Скільки варити згущене молоко в банку?
Практично всі діти, і чого гріха таїти, багато дорослі обожнюють згущене молоко, але не всі знають, скільки варити згущене молоко в банку, щоб вона набула тягучість, і чарівний смак і аромат. Адже багато років тому, вареного згущеного молока в магазинах
Зміст
не було, її просто не існувало, але в десертах, знайомих нам з дитинства, вона була.
Кожен з нас пам'ятає смак маминих «горішків» зі згущеним молоком, трубочок, торта мурашника і так далі.
Наші мами звикли варити згущене молоко в банку в каструльці на кухні і вже точно вони не питали ні в кого, скільки варити її. Зараз цей продукт доступний всім, але зазвичай «промислову» варене згущене молоко роблять не з найякіснішої сировини, в ній, на жаль, присутні рослинні і трансжири, буває, що використовують повну не кондицію.
Тому, будемо варити її самі, як наші мами. Вони точно знали, скільки варити згущене молоко в банку.
Скільки варити згущене молоко в банку-
Перед тим як варити згущене молоко, треба її вибрати. Зараз десятки виробників пропонують нам свій солодкий товар. Але справжнє згущене молоко, в якій у складі лише два продукти - молоко і цукор, треба пошукати.
Уважно читайте склад - з неякісної згущеного молока, правильна «іриска» не вийде. Не звертайте уваги на низьку ціну, на жаль, у нас в країні дешеве - не значить якісне.
Отже, згущене молоко вибрали, і що з нею робити- Як до неї підійти- Скільки варити згущене молоко в банку-
Для того, щоб зварити це смачно ласощі, треба покласти банку згущеного молока в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Каструля на вогні - після того, як вода закипіла, зменшіть вогонь, і контролюйте час.
Воду, по мірі випаровування, потрібно постійно підливати, аби банку просто не вибухнула.
Отже, якщо вам потрібен легкий карамельний відтінок, і консистенція напіврідка для приготування таких рідних з дитинства десертів як торт «мурашник», шоколадні ковбаски, тістечко «картопля», варіть баночку приблизно годину, на невеликому вогні. Якщо хочете густу консистенцію, колір топленого молока, то варіть згущене молоко близько 2-3 годин.
Якщо ви любите густу згущене молоко кольору кави з молоком, потримайте її на вогні близько 4 годин, постійно підливаючи воду, щоб вся банку була нею покрита.
В наш вік технічного прогресу можна використовувати й інші методи варіння згущеного молока.
Згущене молоко можна зварити в мікрохвильовці. Дуже простий і швидкий спосіб. Але спочатку потрібно обов'язково перелити згущене молоко з жерстяної банки в спеціальний посуд, так як використовувати металевий посуд у мікрохвильовій печі заборонено.
А скільки варити згущене молоко в мікрохвильовці- Поставте згущене молоко в мікрохвильовку і виставте 400 ватт потужності. Через 30 хвилин ваша згущене молоко готова, але кожні 2 -3 хвилини її треба помішувати, щоб вона не підгоріла, і «варилася» рівномірно.
Ще один цікавий спосіб - зварити згущене молоко в скороварці. Поставте банку згущеного молока в скороварку, залийте водою, закрийте кришку, і, після того, як вода закипіла, тривалість 10-15 хвилин.
Все, вимикайте вогонь, і чекайте, коли вода охолоне, не відкриваючи кришки. Правда вода в закритій скороварці може остигати близько 2-3 годин, але зате головна проблема - скільки варити згущене молоко в банку, щоб вона не вибухнула, і не зіпсувала в інтер'єр кухні, вас напевно обійде стороною.
Ще один цікавий спосіб варіння згущеного молока - зварити її в скляній банці. Цей спосіб підійде тим, кому потрібно зварити її більше, ніж 250 грам.
Для цього, перелийте згущене молоко в банку з скла і поставте її в каструлю, (між каструлею і банкою бажано підкласти металеву підставку - так згущене молоко звариться більш рівномірно) каструлю і залийте водою. Банку накрийте кришкою, більшої по діаметру самої баночки, кришка повинна закриватися не щільно, інакше банку може лопнути.
Після того, як вода закипіла, зменшіть вогонь, а через 4 години солодке ласощі готовий. Тільки рівень води повинен бути постійно трохи вище самої згущеного молока.
Тепер, коли страшна таємниця - скільки варити згущене молоко в банку, розкрита, поговоримо про її користь.
Користь згущеного молока
Згущене молоко - це той рідкісний випадок, коли до солодкого десерту можна застосувати слово «корисний». І дійсно, цей смачний, знайомий всім з дитинства продукт, має величезну енергетичну цінність, на відміну від цільного молока, практично повністю засвоюється організмом.
При цьому правильно виготовлений продукт, що зберігає практично всі вітаміни і мікроелементи незбираного молока. Згущене молоко не дарма є в списку стратегічного запасу будь-якої країни.
Але надмірне вживання може призвести до ожиріння і карієсу. Для того щоб згущене молоко була корисною, в ній не повинно бути нічого, крім цільного молока та води.
Сік зберігання баночки згущеного молока один рік, і ще, бажано щоб згущене молоко була зварена по ГОСТу, тоді «правильність» згущенки більш вірогідна.
Торт «Мурашник» зі згущеним молоком
Для торта вам знадобитися:
Вершкове масло 200 грам (можна використовувати маргарин), 2 курячих яйця, 5 грамів соди, погашена оцтом, 500 грам пшеничного борошна.
Для крему: 200 грам вершкового масла і банку вареного згущеного молока. Скільки варити згущене молоко в банку, дивіться вище.
До збитим яйця, додайте розм'якшене вершкове масло і молоко, і розмішайте. Далі додати гашену соду і борошно, ретельно вимісіть руками тісто, відправте в холодильник на пару годин.
Застеліть деко пергаментом, присипте його борошном, і кладіть на нього маленькі шматочки тіста. Випікати печиво потрібно приблизно 20 хвилин з температурою 200 градусів.
Тим часом можна приготувати крем: змішайте міксером 200 грам вершкового масла з банкою вареного згущеного молока - крем готовий. Після того, як печиво спечеться, потолките його трохи ступкою.
У посуд з печивом додати вершки і ретельно перемішайте, можна додати розпарені цукати і підсмажені горішки для прикраси. Викладіть отриману масу на плоске блюдо, надайте їй форму гірки, (для прикраси можна посипати торт какао-порошком) і поставте на ніч у холодильник.
Вранці торт готовий - можна побалувати себе і своїх рідних смачним десертом. Приємного апетиту!
