Патисони на зиму
Патисони - ошатні овочі не надто звичайної форми, які, на жаль, не особливо популярні. Не так вже й часто зустрінеш серед фермерів тих, хто любить вирощувати патисони, і це не так вже й дивно.
Зміст
Справа в тому, що ця не зовсім звичайна форма не дуже зручна для консервації.
Але ми знаємо, як легко і просто вирішити цю проблему - просто знімайте свій урожай якомога раніше, а маленькі патисони в закачування будуть виглядати неймовірно красиво.
Звичайно, догляду за цими ошатними овочами набагато більше, ніж за простими кабачками, але і смак у патисонів ніжніше, так що такі труднощі варті того.
Асорті з патиссонами
Інгредієнти для овочевого асорті з патисонів:
Патисон - половина не надто великого патисони або безліч дрібних;
Цибулинка - одна штука;
Часник - 4 зубчики;
Морква - половина кореня;
Перець з товстими стінками - одна штука;
Огірки - приблизно 7 невеликих огірків;
Томати черрі - 7 штук;
Кабачок невеликого розміру;
Перець чорний горошком;
Лист лавровий - 2 штуки;
Гвоздика - 3 бутона;
Сіль - 2 столові ложки;
Цукровий пісок - 4 столові ложки;
Півсклянки оцту на 5%.
Патисони треба порізати невеликими шматочками, після цього потрібно взяти морквину і кабачок і порізати кружальцями. Лук потрібно почистити і порізати на 4 шматки, солодкий перець теж потрібно порізати на кілька частин.
Після цього потрібно взяти банки стерилізовані і на їх дно треба буде викласти і спеції і приправи, а також весь цукор і сіль. Після розташуйте всі овочі в красивій послідовності і залийте окропом.
Все потрібно виставити на стерилізацію хвилин на 15 з моменту закипання. У салат після цього потрібно буде додати капусту кольорову для більш привабливого вигляду.
Салат на зиму, приготований з часнику з патиссонами
Для приготування такого дуже смачного салату з патиссонами і часником вам потрібно взяти такі продукти:
Патисони - 4 кілограми;
Часник - 2 головки;
Сіль - 100 грам;
Цукровий пісок - 100 грам;
Олія - 100 грам;
Оцет, 9% - 100 мл.
Візьміть для початку молоді патисони і поріжте дуже тонкими пластинками, точно також тонко потрібно порізати і часник. Після цього потрібно візьміть дрібно змолоти петрушку, а також цукровий пісок і сіль, трохи масла рослинного і оцет.
Все треба перемішати і викласти по банках. Ставте все на стерилізацію хвилин на 20.
Після цього потрібно все закатати і перевернути.
Салат, приготований з патисонів з солодким перцем і томатами
Для приготування такого салату з солодким перцем і томатами потрібно взяти такі продукти:
Патисони - 2 кілограми;
Перець солодкий - приблизно один кілограм;
Томати - один кілограм;
Часник - 50 грам;
Гвоздика, кориця, будь-які прянощі, включаючи перець горошком, додайте за смаком;
Листочки смородини або вишні і оцет - 9% за смаком.
Для приготування маринаду вам потрібно взяти такі продукти:
Вода - один літр;
Сіль - близько 35 грам;
Цукровий пісок - 50 грам;
Кислота лимонна - 3 грами.
Для початку потрібно порізати патисони та перець солодкий досить дрібно, після потрібно пропустити часник через прес, а потім томати потрібно порізати кружальцями. У банки стерилізовані потрібно викласти прянощі, а після томати, патисони та перець солодкий з часником ..
У кожну з банок потрібно додати оцет - по одній чайній ложці, і залити всі овочі киплячим розсолом. Всі банки треба обов'язково виставити на стерилізацію - банки на півлітра треба ставити на півгодини.
Закуска з патисонів тушена
Для приготування смачної тушкованої закуски з патисонів потрібно взяти такі продукти:
Патисони - приблизно один кілограм;
Томати - півкілограма;
Зелень і коріння петрушки - приблизно 200 грам;
Цибуля - 200 грам;
Вода - 200 мл;
Масло рослинне і оцет, сіль за смаком;
Потрібно порізати овочі і коріння не дуже дрібно, приблизно рівними шматочками. Все потім потрібно перекласти в таз або каструлю глибше. Додайте туди відразу воду і тушкуйте не менше, ніж хвилин 40 після того, як все закипить.
Потім потрібно взяти масло рослинне, підмішати до овочів, посолити все за смаком. Оцет додайте в цей же час, а після проваріть все це протягом 5 хвилин.
Потім все треба перекласти по банкам стерилізованим і закатати.
Закуска з моркви та патисонів
Для приготування оригінальною і смачною закуски з патисонів вам потрібно взяти такі продукти:
Патисони - приблизно 3 кілограми;
Морквина - 500 грам;
Цибуля - 500 грам;
Часник - 2 головки;
Цукровий пісок - один стакан;
Сіль - 3 столові ложки;
Моркву і патисони потрібно потерти на крупній тертці, а після цього треба порізати і цибулю невеликими півкільцями.
Часник треба пропустити через прес. Всі інгредієнти потрібно перемішати і залишити постояти години на два. Після цього все треба буде розкласти по банках стерилізованим.
Ставте все на стерилізацію починаючи з того моменту, як все закипить. Засукайте і все переверніть.
Патисони, приготовані на зиму з капустою
Для приготування таких смачних патисонів потрібно взяти спеціальний маринад, який ви легко зможете приготувати їх цих продуктів:
Вода - 2 літри;
Цукровий пісок - 3 склянки;
Оцет на 3% - 2 склянки;
Масло рослинне - 2 склянки;
Сіль - 4 столові ложки.
Капусту білокачанну, а також патисони треба почистити. Поріжте всі часточками, варіть в окропі протягом 5 хвилин.
Потім потрібно все відразу опустити в крижану воду. Капусту треба викласти разом з патиссонами в банки стерилізовані. Потім можна все залити горчим маринадом і закрити кришкою з поліетилену.
Після того, як все охолоне, треба зберігати все в холодильнику.
Ікра з патисонів
Для приготування ікри з патисонів вам потрібно взяти такі продукти:
Патисони - 4,5 кілограма;
Морква - один кілограм;
Цибуля - приблизно 500 грам;
Томати - 500 грам;
Солодкий перець - 500 грам;
Томатна паста - 70 грам;
Цукровий пісок - близько 80 грам;
Сіль - приблизно 70 грам;
Масло рослинне;
Оцет - 9%.
Патисони треба помити і дати їм час, щоб трохи обсохнули. Після цього потрібно їх порізати соломкою і поставити гаситися протягом години, рідина за цей час повинна повністю випаруватися.
Тільки потім потрібно на рослинній олії посмажити і морквину і цибулю до красивого золотого кольору. Як тільки патисони приготуються, потрібно до них додати моркву і цибулю, які ви порізали соломкою.
Також потрібно додати подрібнені перці і томати, сіль і цукровий пісок. Все треба тушкувати протягом 45 хвилин. Додайте оцет і все розкладіть по банках.
Після цього треба все перемішати, розкласти по підготовлених банкам і закатати. Нехай остигає в перевернутому вигляді, під ковдрою.<