» » Гарбуз на зиму

Гарбуз на зиму

Фото - гарбуз на зиму Гарбуз на зиму – продукт, безперечно, смачний і корисний. Почнемо з того, що гарбуз нітрохи не менш універсальні, ніж кабачок, тому що на її основі можна приготувати як і дивовижні салати, так і солодке – конфітюри, варення, соки.

Якщо зібрати хороший урожай гарбуза, то тільки з одного цього овоча можна отримати заготовки на будь-який смак, ніж ми зараз з вами і займемося.

Мармелад їх гарбуза на зиму, рецепти

Для приготування смачного мармеладу з гарбуза на зиму вам треба буде взяти такі продукти:

  • Гарбуз – 3 кілограми;

  • Вода – 2 літри;

  • Цукровий пісок – приблизно півтора кілограма;

  • Лимони великого розміру – 2 штуки;

  • Кориця – одна чайна ложка;

  • Гвоздика – 6 штук.

Для початку потрібно гарбуз почистити і нарізати її кубиками, після цього залити все водою і додати спеції. Варіть гарбуз, поки вона не стане м'якою.

Після цього потрібно взяти блендер і все перемолоти в пюре. Виливайте все в емальовану каструлю або таз, після цього всі засипте цукром і варіть, постійно вимішуючи лопаткою, поки ця маса не почне відділятися від таза.

Після додайте сік лимонний, а також цедру лимона, і все варіть протягом 15 хвилин. Розкладайте все по стерилізованим банкам.

Як тільки все охолоне, треба накрити все пергаментом, а після зав'язати, зберігати на холоді.

Фото - гарбуз на зиму Солодке варення з гарбуза на зиму, приготоване з горобиною

Для приготування солодкого варення з гарбуза вам треба взяти такі продукти:

Гарбуз – один кілограм;

Горобина – 200 грам;

Цукровий пісок – приблизно один кілограм цукру;

Півсклянки джерельної води;

Лимонна кислота – чайна ложка кристалів лимонної кислоти без верху;

Кориця або ж імбир, на ваш смак – до половини чайної ложки.

Для початку потрібно почистити гарбуз, після цього її треба порізати невеликими кубиками і поставити в цукровий сироп. Гарбуз треба потримати трохи в киплячій воді, але не довше, ніж півгодини.

Після цього потрібно в це варення додати всю підготовлену перебрану і горобину. Варіть все ще протягом 15 хвилин.

Розливайте по стерилізованим банкам в гарячому вигляді. Потім як завжди – всі закатуємо і закутуємо.

Апельсинове варення з гарбуза

Для приготування такого смачного і дуже ароматного апельсинового варення з гарбуза вам треба взяти такі продукти:

Гарбуз – кілограм;

Вода – один літр;

Волоські горіхи свіжі – один стакан;

Апельсини великі – 3 штуки.

Для початку потрібно апельсини гарненько помити щіткою. Тепер можна їх обсушити і потерти цедру. Горіхи треба обов'язково обсмажити.

Тепер треба зробити цукровий сироп, шматочки гарбуза треба зварити до стану напівготовності. Сік треба додати разом з цедрою і горіхами. Все треба варити, поки не загусне.

Далі треба все розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Фото - гарбуз на зиму Варення, виготовлене з гарбуза і фізалісу на зиму

Для того щоб зробити дуже смачне варення з гарбуза і фізалісу на зиму, вам треба взяти такі продукти:

Гарбуз – один кілограм;

Фізаліс – 500 грам;

Цукровий пісок – кілограм;

Гвоздика – 2 штуки або навіть одна.

Гарбуз треба почистити і порізати на невеликі кубики, а фізаліс потрібно порізати або четвертинками або половинками – все залежить від того, якого розміру у вас фізаліс.

Далі потрібно все перекласти в каструлю, засипати цукровим піском, а потім все це залишити приблизно на 8 годин. Варити таке варення треба обов'язково тільки в три прийоми, кожен перерву на охолодження має тривати від 6 до 8 годин.

Перець самим закінченням варіння ви повинні додати гвоздику.

Всі закатайте.

Просте яблучне варення з додаванням гарбуза

Для приготування такого смачного і дуже простого яблучного варення з додаванням гарбуза вам треба взяти такі продукти:

Гарбуз – півкілограма;

Цукровий пісок – 1,2 кілограма;

Яблука – півкілограма;

Лимон один;

2 досить щільні, але солодкі груші;

Стакан води;

Невелика щіпка ванілі.

Для початку потрібно гарбуз почистити, потім порізати її невеликими кубиками, засипати цукром, як слід, після залишити на ніч. Вранці потрібно додати воду і груші, а також яблука, які ви порізали часточками, все це потрібно виставити на вогонь.

Варити все треба в чотири прийоми, гарбуз при цьому не повинна перетравитися і перетворитися на кашу. Перед тим, як варити все в третій раз, потрібно буде додати лимон, який ви попередньо ошпарили і звільнили від кісточок.

У самій кінці варіння потрібно додати ваніль. Варення по банках розливається гарячим, закупорюється.

Фото - гарбуз на зиму Варення, виготовлене з гарбуза

Для того щоб приготувати дійсно смачне варення з гарбуза, ви повинні взяти такі продукти:

Гарбуз – один кілограм;

Цукровий пісок – один кілограм;

Вода – приблизно 400 мл;

Ваніль за смаком.

Гарбуз треба почистити, після порізати кубиками, які не більше півтора сантиметрів. Все треба варити протягом 5 хвилин, а після дати всьому цьому охолонути.

Далі треба все залити сиропом, нехай ніч постоїть. Потім треба взяти посуд і поставити її на вогонь.

Варіть після того, як маса закипить, протягом півгодини. Знову знімаємо з вогню і варимо до готовності. Готовність визначаємо легко - за ступенем прозорості нашої гарбуза.

У самому кінці варіння треба додати трохи ваніліну. Все варення треба розкласти по банках і закупорити.

Салат, приготований з гарбуза на зиму

Як ми вже сказали, з гарбуза виходять не тільки чудові джеми і конфітюри, але і салати, а також інші зимові заготовки. Для того щоб приготувати такий смачний салат з гарбуза на зиму вам потрібно буде взяти такі продукти:

Оцет 9% звичайний столовий – 600 мл;

Води – 300 грам;

Цукровий пісок - 100 грам цукру;

Сіль – 30 грам;

Цибулини - 2 штуки;

Перець чорний горошком – 5 штук;

Запашний перець – 3 штуки;

Зерна гірчиці – чайна ложка;

Лист лавровий – 2 штуки;

Гвоздика – 2 невеликих бутона;

Гарбуз не самого великого розміру.

Для початку підготуємо гарбуз. Потрібно помити її, щільну шкірку зрізати дуже гострим ножем, а після вискобліть м'якоть від насіння і внутрішніх волокон.

Після цього потрібно гарбуз порізати зовсім невеликими кубиками, до 2 сантиметрів, посипати його сіллю і залишити на одну добу. Зробіть для гарбуза маринад – перемішайте всі інгредієнти, а після прогрійте гарбуз таким чином, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.

Дайте охолонути вашому салату. І тільки на наступний день ви повинні покласти гарбуз у стерилізовані банки, вміст банок потрібно залити холодною заливкою.

Банки треба протягом однієї години стерилізувати при температурі 100 градусів за Цельсієм. Закатайте.

Фото - гарбуз на зиму Смачний салат на зиму з гарбуза з овочами

Для приготування салату на зиму з гарбуза з овочами вам треба буде взяти такі продукти:

Гарбуз – приблизно 2 кілограми;

Помідори – 1 кілограм;

Морквина – 500 грам;

Перець солодкий – півкілограма;

Цибуля ріпчаста, або салатовий або білий, гострий – 300 грам;

Сіль – 2 столові ложки без верху;

Часник – 2 головки;

Цукровий пісок – рівно 100 грам;

Олія рослинна – 200 грам;

Оцет столовий – 2 столові ложки оцту на 70%;

Насіння коріандру і перець – додайте за смаком.

Для початку потрібно взяти моркву і гарбуз, порізати дуже тонко, брусками, після цього треба порізати цибулю невеликими кубиками, а перець, почищений від насіння і плодоніжки – смужками.

Томати треба помити, вирізати плодоніжки, а після перемолоти в блендері. Моркву і цибулю потрібно посмажити окремо на рослинному маслі, після цього треба додати трохи гарбуза, перцю, тушкувати все постійно перемішуючи протягом декількох хвилин.

Потім все треба залити томатною масою. Додайте туди трохи солі і перцю, все потушкуйте на самому повільному вогні протягом отримають або трохи довше.

В самому кінці треба додати спеції, а також оцет і часник. Варіть все після додавання укусу ще протягом 5 хвилин, а після викладайте все в стерилізовані банки.

Закатайте.

Гарбуз, консервована в яблучному соку

Для приготування гарбуза, консервованої в яблучному соку, вам треба взяти такі продукти:

Натуральний яблучний сік – приблизно один літр;

Цукровий пісок – 200 грам;

Гарбуз невеликого розміру.

Гарбуз треба почистити, після порізати невеликими кубиками. Залийте все киплячим соком разом з цукром.

Після цього потрібно буде додати кардамон або ж імбир – що вам більше подобається. Все треба витримати до повного охолодження, поставити на вогонь і варити протягом 20 хвилин.

Все треба розкласти по стерилізованим банкам. Закатати.

Фото - гарбуз на зиму Гостра гарбуз на зиму

Для приготування гострої гарбуза на зиму вам треба взяти такі продукти:

Гарбуз – 1,3 кілограма;

Сіль – 2 столові ложки;

Оцет 6% - 500 мл;

Цукровий пісок - 5 столових ложок;

Хрін тертий - приблизно 3 столові ложки;

Цибуля – 2 цибулини;

Насіння гірчиці – 2 чайні ложки без гірки;

Кріп – за смаком у насінні.

Гарбуз треба почистити, після порізати невеликими кубиками, а потім посолити і виставити на ніч на холод. Потім потрібно взяти окрему каструлю, налити туди воду – пол літра, додати оцет і цукор, все це треба довести до кипіння.

Що стосується шматочків гарбуза, то їх треба варити в цьому маринаді протягом 5 хвилин, потім вийняти і перекласти в друшляк. Рідина при цьому повинна стекти.

Як тільки гарбуз досить охолоне, потрібно перекласти її в банки, а після цього додати хрін і цибулю, порізану кільцями, а також насіння гірчиці і кріп. Все треба буде залити киплячим маринадом.

Виставте всі знову на холод - нехай так і варто протягом ночі. На наступний день потрібно буде вилити маринад, а після цього дати йому закипіти і знову гарбуз залити.

Все потрібно зберігати тільки на холоді, можна під звичайними кришками з поліетилену.

Ікра з овочів з додаванням гарбуза на зиму

Для приготування такої ікри овочевий з додаванням гарбуза на зиму ви повинні взяти продукти за наступним списком:

Гарбуз – приблизно кілограм;

Квасоля спаржева – один кілограм;

Томати – один кілограм;

Яблука - один кілограм;

Перець солодкий – один кілограм;

Цибуля ріпчаста – 500 грам;

Цукровий пісок – 300 грам;

Сіль – 50 грам;

Оцет столовий не більше 9% - 50 мл;

Прянощі за смаком для приготування ікри.

Потрібно всі овочі почистити, після їх треба окремо пропустити через м'ясорубку. Цибулю треба порізати.

Після цього потрібно у миску налити олію, його гарненько прогріти і після посмажити в ній цибулю протягом 10 хвилин. Томати з гарбузом потрібно додати, після досипати сіль і цукор.

Все треба довести до кипіння.

Потім треба викласти всі інші овочі. Перемішати їх дуже добре, і варити протягом однієї години на не дуже великому вогні. часто перемішувати не треба, але все ж тримати під контролем весь процес.

Після того, як ви додасте прянощі, потрібно все буде проварити ще протягом 10 хвилин. далі рє розкладається по стерилізованим банкам, закочується і закутується.

Фото - гарбуз на зиму Закуска на зиму, приготована і квасолі спаржевої та гарбуза

Для приготування такого салату вам треба буде взяти такі продукти:

Гарбуз – рівно 2 кілограми;

Квасоля спаржева – один кілограм;

Томати – 500 грам;

Олія рослинна – 300 грам;

Цукровий пісок – рівно 200 грам;

Сіль - 50 грам;

Оцет 6% - 100 грам;

Часник – 150 грам;

Кріп, свіжа зелень.

Для початку потрібно почистити гарбуз, після цього порізати її кубиками. Квасолю треба порізати не дуже довгими шматочками. Коли буде обробляти квасоля, обов'язково видаляйте у неї струну.

Перець треба порізати невеликими півкільцями. Далі треба взяти часник і томати, опустити всі в м'ясорубку, попередньо порізавши не дуже великими шматками.

У цю суміш треба додати трохи олії і оцту, цукру. Туди ж треба перемістити і всі овочі. Зелень кропу, яку ви попередньо помили, обсушили і порізали на дрібні шматочки, теж треба додати.

Потім все треба довести до кипіння, варити приблизно 50 хвилин, постійно помішуючи. Банки повинні бути вже стерилізованими, все треба закатати.

Пряна гарбуз, маринована на зиму

Для приготування пряної гарбуза, маринованої на зиму, вам треба буде взяти такі продукти за списком:

Гарбуз – 4 кілограма;

Гострий перець червоний – приблизно 300 грам;

Часник південних сортів – 100 грам;

Петрушка – свіжа зелень - 200 грам;

Олія рослинна – 150 грам;

Для приготування маринаду вам потрібно:

Вода – один літр;

Оцет 9% - - 200 мл;

Сіль – приблизно 50 грам;

350 грам цукрового піску.

Нудно для початку гарбуз почистити, після її порізати невеликими кубиками. Перець і часник, а також підготовлену порубати петрушку потрібно як можна дрібніше.

Після цього все треба перекласти в каструлю, залити дуже горчим маринадом, а після додати звичайне рослинне масло. Все треба варити протягом 30 хвилин, постійно перемішуючи.

Далі овочі потрібно відкинути на сито, а далі розкласти по стерилізованим банкам, які ви підготували заздалегідь. Маринаду потрібно дати закипіти ще один раз, а після їм залити ваші овочі.

Загорніть все.

Фото - гарбуз на зиму Простий рецепт маринованої гарбуза на зиму

Для приготування маринованої гарбуза на зиму за дуже простим рецептом вам треба буде взяти такі продукти:

Вода джерельна або фільтрована – 700 мл;

Оцет 6% - 700 мл;

Гвоздика – одна штука;

Кориця – одна паличка;

Перець горошком - одна штука;

Перець духмяний – одна штука;

Гарбуз – одна штука.

Гарбуз треба почистити, потім порізати її маленькими шматочками, а потім опустити в окріп крутий приблизно на 15 хвилин. Дайте час охолонути всьому, розкладіть по стерилізованим банкам, а після залийте холодним маринадом.

Така гарбуз може зберігатися лише в холодному місці.


Переглядів: 486