Чатні з баклажан

Доброго часу доби, дорогі наші читачі! Пропоную Вашій увазі рецепт смачної закуски чатні з баклажанів.

За смаковими якостями чатні на зиму нагадує баклажанну ікру, тільки овочі з цього рецептом чатні нарізаються невеликими шматочками, і готуються майже до разваривания. Таку страву урізноманітнює сімейний обід або вечерю, прикрасить будь-яке святкове застілля.

Чатні можна захопити з собою на природу, або в дорогу. Пропоную спробувати чатні з баклажанів, це дуже смачно.

Отже, давайте готувати за рецептом чатні, з фото вам буде зрозуміло як готувати цю закуску.

Інгредієнти для приготування чатні на зиму:

баклажани 2 штуки,

солодкий перець 1 штука,

ріпчаста цибуля 1 штука,

помідори 3-4 штуки,

мед 2 столові ложки,

сіль 1 чайна ложка,

чорний мелений перець за смаком,

оцет бальзамічний 2 столові ложки,

соняшникова олія 80 мл.

Рецепт приготування чатні з баклажанів:

 Підготуємо наші інгредієнти на нашу рецептом чатні. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиємо під проточною холодною водою, обсушити паперовим рушником.

Наріжемо невеликими квадратиками. Овочі, що залишилися поміщаємо в друшляк, промиємо і обсушимо.

У баклажан обрізаємо хвостики з двох сторін, очищаємо від шкірки. Нарізаємо маленькими кубиками. Якщо баклажани з гірчинкою, посипаємо їх сіллю і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб пішла вся гіркота, потім добре промиваємо, віджимаємо і обсушуємо.

У помідор, гострим ножем, вирізаємо зелену частину у плодоніжки. Нарізаємо дрібними шматочками.

Можна, попередньо, зняти шкірку. Солодкий перець розрізаємо навпіл, видаляємо насінну коробочку.

Нарізаємо невеликими смужками.

 На підходящої сковороді, або в сотейнику, розігріваємо олію. Додаємо нарізану цибулю.

Обсмажуємо до м'якості.

 Далі вогонь збільшуємо, вводимо баклажани. Обсмажуємо протягом п'яти хвилин, постійно помішувати.

 Додаємо нарізані томати і солодкий перець. Зменшуємо вогонь і тушкуємо, поки овочі не стануть м'якими.

 Як тільки овочі стали м'якшими додаємо сіль, чорний мелений перець, оцет бальзамічний, мед. Добре перемішуємо. Накриваємо кришкою, тушкуємо 15-20 хвилин на самому маленькому вогні.

Якщо рідини утворилося мало, можна додати трохи водички.

Чатні з баклажанів готовий. Для зручності перекладаємо в чисту баночку, охолоджуємо і зберігаємо в холодильнику. А можна їсти і гарячим.

  Відрізаємо корочку свіжоспеченого хлібця, накладаємо ложечкою чатні і насолоджуємося.

Ви не уявляєте, як це смачно! Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!