» » » Як приготувати рисову кашу - найкращі рецепти каші з рису

Як приготувати рисову кашу - найкращі рецепти каші з рису

Фото - Як приготувати рисову кашу - найкращі рецепти каші з рисуПропонуємо вам найкращі й цікаві рецепти приготування рисової каші. У нас ви знайдете корисні поради та секрети, які допоможуть зварити чудову кашу з рису.

Обробленню рису вже більше 5000 років, а почало своє в землеробстві ця культура бере з Південної Кореї і з Японії, де донині до рису дуже шанобливе ставлення. Про появу і приготуванні рису складали багато легенд і приказок - таке от не просте зернятко.

Вражаюче, але першою фразою, з якою зустрічають гостя в станах Азії, вважається не «Як справи-» - Як прийнято в США, а «Ви вже поїли рис-».

За кілька тисяч років люди різних країн придумали велику кількість рецептів, які стали національними стравами. Росія в цьому нітрохи не відстає, так, наприклад, з часів Петра I була своя російська рисова каша на молоці, яку готували не тільки вранці, але і на будь-яке свято.

Рецепт рисової каші на молоці з джемом

Фото - Як приготувати рисову кашу - найкращі рецепти каші з рису

Рисова каша на молоці зі сливовим джемом - ласощі для всіх дітей.

Інгредієнти:

Круглий рис - 250 г,

Молоко - 1 л,

Масло вершкове - 50 г,

Цукор - 80 г,

Ванілін - 0,5 ч.л.

Інгредієнти для джему:

Сливи - 200 г,

Вода питна - 50 мл,

Цукор - 70 г.

Приготування:

Круглий рис потрібно ретельно промити в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім його перекладають у каструлю, заливають водою, ставлять на плиту і доводять до кипіння.

Після закипання рис проварюють ще хвилини 2-3, знімають з вогню і перевалюють в друшляк. Рис промивають під холодною проточною водою і залишають, щоб вода стекла.

Для цього рецепта рисової каші беруть казан, в нього вливають молоко, доводять його до кипіння і збавляють конфорку до мінімуму. В кип'ячене молоко додають промитий рис, цукор і ванілін.

Всю цю масу доводять знову до кипіння, постійно помішують і знімають з плити.

Для повної готовності смачною рисової каші її потрібно потім в духовці. Тому духовку необхідно заздалегідь розігріти до 170 градусів і помістити туди казан з кашею.

У духовці каша нудитися приблизно ще 25-35 хвилин при закритій кришці. Необхідно стежити, щоб молоко не виварити повністю, каша повинна вийти трохи рідкою.

По закінченню 20-30 хвилин в казан з кашею додають вершкове масло, перемішують і залишають ще на 5-15 хвилин.

Поки каша упревать в духовці, можна приступити до приготування сливового джему.

Зливи промивають і розрізають навпіл, виймаючи з них кісточки. Зливи поміщають в каструлю, засипають цукром і заливають водою.

Каструлю ставлять на вогонь і дають масі закипіти, після вогонь потрібно зменшити і варити 10 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Джему необхідно трохи охолонути.

Зварену в казані молочну кашу розкладають по широким скляним склянках, поливають зверху сливовим джемом і подають на стіл ще теплою.

Дуже цікавий рецепт каші з рису з м'ясом прийшов до нас з Узбекистану. Всі знають, що таке плов, а не вийшов плов часто називають Шавло, але це не так.

Шавля - національне узбецьке блюдо з рису і м'яса, яке відрізняється від плову за рецептурою і за принципом приготування.

Рисова каша з м'ясом по-узбецьки (Шавля)

Фото - Як приготувати рисову кашу - найкращі рецепти каші з рису

Інгредієнти:

М'ясо яловичини або баранини - 1 кг,

Рис пропарений - 1 кг,

Морква - 800 г,

Цибуля - 350 г,

Помідори - 600 г,

Олія - 500г,

Зіра - 2-3 ч.л.,

Сіль - 3 ч.л.,

Паприка солодка - 2-3 ч.л.,

Чорний перець мелений - 1ч.л.

Приготування:

М'ясо (баранину або яловичину) промивають і звільняють від жив, а потім нарізають великими шматками. Очищену цибулю нарізають півкільцями, а очищену моркву ріжуть тонкими смужками.

Помідори миють і нарізають широкими кільцями. Рис промивають 2-3 рази і дають стекти воді.

На плиту ставлять казан і розігрівають його разом з рослинним маслом, потім туди кладуться шматки м'яса і ретельно прожарюються до золотистої скоринки на сильному вогні при постійному помішуванні. Після того як м'ясо придбало рум'яної скоринки, в казан засипають цибулю і так само ретельно перемішуючи прожарюють, тут же засипається нарізна моркву і гарненько обсмажується.

На завершення обсмаження додають кільця помідор і все перемішують.

Потім у смажене м'ясо з овочами всипають всі приправи (зіра, перець, перуки, сіль) і перемішують. Після цього в казан заливається вода і вміст доводиться до кипіння.

Як тільки вода закипить, в казан засипають промитий рис і варять все також на сильному вогні. Вміст казана постійно помішує до випаровування води і до готовності рису.

Якщо рис ще не дійшов, а води в казані вже немає, то її поступово можна додавати невеликими порціями.

Як тільки рис приготуватися, а вода випаруватися, казан знімають з плити, накривають кришкою і дають Шавло настоятися. Через 20 хвилин кришку казана відкривають, рисову кашу Шавля ретельно перемішують і викладають на одне велике блюдо (ляга у узбеків) і подають до столу.

Найчастіше рисову кашу по-узбецьки подають зі свіжими овочами або з салатом зі свіжих овочів.

Мало хто знає, що іспанці без розуму від рису, а вже морепродукти, так це взагалі їх коник. Тому не варто дивуватися, якщо по приїзду в Іспанію або в іспанському ресторані вам запропонують спробувати саме страва під назвою паелья.

Рисова каша з морепродуктами по-іспанськи - паелья.

Фото - Як приготувати рисову кашу - найкращі рецепти каші з рису

Інгредієнти:

Рис круглозерний - 1 склянка,

Кальмари - 300-400 г,

Креветки (великі) - 100-200 г,

Солодкий перець-1шт.,

Оливкова олія - 100 г,

Часник - 2-3 зубчики,

Стручок червоного гострого перцю - 1 шт.,

Петрушка і лимон.

Інгредієнти для рибного бульйону з шафраном:

Будь наваристий рибний бульйон - 750 мл,

Сушені шафранові нитки - 1 ч.л.,

Сіль за смаком.

Приготування рисової каші з морепродуктами:

Круглозерний рис необхідно промити під проточною водою кілька разів і дати стекти воді. Солодкий перець миється, чиститься від серцевини і нарізається дрібними кубиками.

Кальмарів ріжуть кільцями, зелень петрушки дрібно кришать.

Рибний бульйон потрібно приготувати заздалегідь. Для цього в злегка підсоленій воді варять рибу, краще, якщо це буде лосось або горбуша, щоб бульйон НЕ вийшов занадто жирним.

Потім бульйон проціджують в ємність і залишають його на час, прикривши кришкою.

На розігріту сковороду з рослинним маслом кладуть цілий стручок червоного гострого перцю і роздавлений нечищений часник. Перець і часник обсмажують для того, щоб вони віддали свій смак і аромат маслу.

Як тільки часник і перець поміняються в кольорі, їх потрібно вийняти, а на сковороду висипають накришений кубиками солодкий перець, злегка обсмажують, додають до нього рис і знову все перемішують.

У цей час рибний бульйон підігрівають і додають у нього потовчений в


Переглядів: 359