Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

Морозиво – найулюбленіший десерт і дітей, і багатьох дорослих. Це заслуга не тільки високих смакових якостей, але і біологічної і харчової цінності. Коров'яче молоко, з якого готують холодний делікатес, містить велику кількість жирів і білків, мінеральних солей, молочного цукру, вітамінів і різних ферментів. Унаслідок легкої засвоюваності і високої калорійності лікарі рекомендують вживати морозиво дітям, у яких відсутній апетит.

Приготування морозива в домашніх умовах

Позитивна сторона домашнього морозива – можна самостійно вибирати склад, адже основні продукти завжди є в холодильнику у будь-якої господині. І звичайно ж не захочеться додавати в нього штучні барвники, емульгатори, стабілізатори і консерванти. Але перед тим як приступити до приготування морозива, треба знати як зробити морозиво в домашніх умовах – і тоді результат не розчарує. Основні продукти для морозива:

• молоко – 250 мл;


• 30% вершки – 250 мл;


• цукор потрібно брати мелкокристаллический, для приготування це буде швидше – 100 грам;


• 6 жовтків, краще домашні і обов'язково свіжі.


• масло вершкове, невід'ємний продукт пломбіру.

Також для приготування пломбіру тобі знадобляться ванілін і одна ложка крохмалю. Коли вже готові всі продукти, треба вибрати спосіб приготування морозива – їх два. Перший – це ручна праця, другий спосіб приготування – морозиво можна приготувати за допомогою морожениці. Вона стане в нагоді, якщо ти захопишся приготуванням морозива в домашніх умовах і будеш готувати дуже часто. Найголовніше властивість морожениці – це економія часу. Далі представлені прості рецепти того, як зробити морозиво в домашніх умовах.

Цей метод краще готувати з заварним кремом на основі рецепта, який включає в себе яйця, бо морозиво вийде більш гладким. Спосіб займає деякий кількість часу, так що потрібно запастися терпінням.

1. Молоко поставити на невеликий вогонь і чекати закипання.


2. Розтерти жовтки з цукром в блендері.


3. Тонкою цівкою додавати в яйця остигле молоко.


4. Поставити суміш на вогонь і чекати поки вона загусне, постійно помішуючи.


5. Як тільки суміш загусла, зняти з вогню, остудити і поставити в холодильник.


6. Збити вершки до загустіння. Змішати їх з постигла сумішшю.


7. Перекласти готове морожене в контейнер і поставити в морозилку. Через годину дістати і знову збити міксером або блендером.


8. Знову поставити в морозилку, через три години морозиво буде готово.

Приготування морозива в морожениці

З цією автоматичною машиною можна просто насолоджуватися процесом приготування. Перш ніж почати, треба переконатися, що морозильна чаша повністю охолодити. Найкраще, покласти її в морозильну камеру за 24 години до початку готування. Крім того, повинно бути вільний час для приготування заварного крему, адже це може зайняти кілька годин. Що потрібно:

• Морожениця.


• Вершки 30%.


• Молоко.


• Цукор.


• Яєчні жовтки.


• Смакові добавки: свіжі фрукти, варення або горіхи.

Перед першим приготуванням треба ознайомитися з інструкцією, бо кожна мороженица має в роботі свої особливості.

1. Дістаньте чашу від морожениці з холодильника. Зберіть машину і включите її. А потім влийте туди суміш морозива.


2. Змішати за допомогою міксера всі основні інгредієнти.


3. Залити суміш в мороженицу і чекати приготування. Зазвичай на це йде до 45 хвилин, якщо морозиво через годину до сих пір не готове, значить був порушений рецепт.


4. Після того як суміш приготується, перелити її в миску і покласти в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.

Рецепт шоколадного морозива

1. Натерти на тертці шоколад.


2. Розтопити тертий шоколад на пару.


3. Додати молоко.


4. Змішати і варити до закипання.


5. Додати півлітра вершків, цукор, ваніль і корицю. Потім змішати в формочке.


6. Помістити в морозильник, поки не покриється льодом.


7. Збити вершки.


8. Перемішувати суміш, поки не втечуть грудки.


9. Змішати суміш разом зі збитими вершками.


10. Покласти готову масу в морозильник до повного застигання.

Рецепт полуничного морозива

1. Розрізати сім ягід на чотири частини.


2. Подрібнити полуницю в блендері або в кухонному комбайні, поки вона не буде виглядати як сік.


3. Підігріти на слабкому вогні вершки або молоко.


4. Змішати 1 стакан цукру, чотири яйця, сметану, кип'ячене молоко і суміш полуниці.


5. Потім суміш змішати в блендері або кухонному комбайні.


6. Налийте в лоток і помістіть в морозильну камеру на 4-5 годин.


7. Подавати морозиво з шматочками полуниці.

Рецепт кавового морозива

1. Збити молоко, цукровий пісок і кави в електричному міксері, поки цукор і кава не розчиняться, це займе 1-2 хвилини.


2. Додати в вершки ванілін, за бажанням.


3. Все добре перемішати.


4. Вилити суміш в мороженицу.


5. Витягати морозиво тільки після того, як воно повністю охолоне.

Рецепт морозива крем-брюле

1. Жовтки необхідно відокремити від білків і додати до них варену згущенку.


2. Все це потрібно змішати в однорідну масу, потім додати одну столову ложку борошна з гіркою і ще раз добре перемішати до однорідної маси


3. Разом з цим молоко довести до кипіння і залити його тонкою цівкою в жовтки зі згущеним молоком, постійно збиваючи, щоб жовтки не згортаємо.


4. Поставити цю суміш на водяну баню і проварити до загустіння, не забувати постійно помішувати. Приготування займе приблизно 10-15 хвилин. Після зняти з вогню і остудити.


5. Потім збити вершки, поки не загустеют. Сильно збивати не треба, інакше морозиво стане жирним.


6. Перемішуємо вершки і молочно-желточную суміш. Виливаємо в форму для заморожування і ставимо в морозильну камеру на 4-6 годин. Через 1-2 години морозиво потрібно дістати і ще раз перемішати віночком або міксером, для того щоб розбити можливі шматочки льоду.


7. Морозиво вийде дуже ніжним і в міру солодким.

Як бачите, рецептів просто море, і кожен робить морозиво по-своєму. Хотілося б, щоб цей десерт був не тільки коханим, але і смачним, і корисним. Якщо спробувати в домашніх умовах приготувати морозиво, то це буде радістю для всієї родини. Рецептів приготування в домашніх умовах морозива дуже велика кількість. Так що, експериментуйте, пробуйте і дізнавайтеся що-небудь нове.