» » » Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода

Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода

Брусниця – це невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. У нашій країні вона в основному виростає в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять прекрасні заготовки на зиму. Вона володіє безліччю цілющих властивостей, але є і протипоказання.




Що міститься в брусниці


Фото: Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода


Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:



  • Близько 0,7 г білка.

  • Близько 8,2 г вуглеводів.

  • Близько 0,5 г жирів.

  • Бета-каротин або вітамін A.

  • Вітаміни групи B.

  • Вітаміни C і E.

  • Дубильні речовини.

  • Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.

  • Макро-і мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.


Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 г.


Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.


Корисні властивості ягід


Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.


Фото: Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода


Брусниця має такі властивості:



  1. Багата вітамінами і живильними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування – хороша профілактика застуди та грипу.

  2. Володіє жарознижувальними властивостями.

  3. Калій, що входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. Це відмінне лікування та профілактика набряків.

  4. Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігається жирова емболія, тобто утворення жирових бляшок у судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високому АТ. Також ягода хороша для їх профілактики.

  5. Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.

  6. Допомагає впоратися з неврозами і на анемії. Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.

  7. Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності, за рахунок високого вмісту органічних кислот.









Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди – хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджуючий її.


Корисні властивості листя


В бруснике цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини мають унікальні цілющі властивості.




Фото: Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода



  • Відвар з листя використовують при сечокам'яній хворобі: Він допомагає розм'якшити і вивести камені, а також запобігає їх появу.

  • Це прекрасне протизапальний засіб.

  • Мають виражений протимікробним ефектом.

  • Допомагають зміцнити імунітет – використовуються в якості профілактики простудних захворювань.


Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці – навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.


Протипоказання


Фото: Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода


Брусниця – дуже корисна ягода, але навіть у неї існує ряд протипоказань:



  1. Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка: Виразках, гастритах.

  2. Людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.

  3. Ягоди цієї рослини мають розріджують властивістю: людям, перенесли операцію або внутрішня кровотеча, є її не варто.


Коли збирати і як зберігати


Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі – Зелені не зберігаються і в їжу не вживаються. Збір можна виробляти в серпні-вересні.


Фото: Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода


Листя найкраще збирати в квітні-травні, поки не почалося цвітіння. В цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна робити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.


Для сушки листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити в теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією. При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.


Ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі. У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.


Рецепти з брусниці


Фото: Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода


На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:




Брусничний морс


Інгредієнти:



  • ягоди брусниці – 1 стакан;

  • цукор – 5-6 чайних ложок;

  • вода – 2 склянки.


Приготування:



  1. Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.

  2. Додати цукор, томити ще 15 хвилин на повільному вогні.

  3. Процідити – морс готовий.


Брусничний чай з медом


Інгредієнти:



  • ягоди – 1 стакан;

  • мед – 150 г;

  • вода – 1 л.


Приготування:



  1. Розім'яти ягоди.

  2. Залити водою, кип'ятити протягом 5 хвилин.

  3. Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.

  4. Процідити.

  5. Додати мед.


Брусниця з яблуками


Інгредієнти:



  • ягоди – 1 кг;

  • яблука – 0,5 кг;

  • цукор – 1 стакан;

  • вода – 2 склянки.


Приготування:



  1. Залити брусницю водою, кип'ятити 3-5 хвилин.

  2. Викласти ягоди в друшляк.

  3. В морс додати цукор і яблука, порізані дольками.

  4. Кип'ятити протягом 10 хвилин.

  5. Додати брусницю.

  6. Можна закочувати.


Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.


З листя роблять настої і відвари:



  • Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.

  • Відвар. Жменю листя залити трьома склянками води, прокип'ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам'яної хвороби та цукровому діабеті пити по склянці 3 рази на день.


Брусниця – це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто – все добре в міру.

Переглядів: 3113
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!