» » » Апельсинові млинці: приємна кислинка

Апельсинові млинці: приємна кислинка

Млинці з апельсинами відносяться до тієї категорії виробів з тіста, які можна сміливо віднести і до повсякденних, і до святкових страв. Млинці з фруктовою начинкою виходять ніжними, солодкими, з легкої освіжаючою кислинкою. А з шоколадним або вершковим соусом це просто смакота.

Зміст


Оригінальний рецепт з коньяком


Фото: Апельсинові млинці: приємна кислинка


Інгредієнти:



  • Апельсини – 2 шт.

  • Борошно – 160 м

  • Цукор -60 р

  • Яйця – 3 шт.

  • Коньяк – 30 мл.

  • Молоко – 300 мл.

  • Коров'яче масло – 50 г.


Приготування млинців:



  1. Яйця, цукор (половину норми) і приблизно 30 г масла (попередньо розм'якшити і наріж на шматочки) збивай, поки цукор не розчиниться повністю.

  2. Додай просіяне борошно, перемішай.

  3. Вводь порціями молоко, заважаючи тісто. Воно вийде без грудок і рідкуватим.

  4. На змащеній сковороді пеки тонкі млинці.

  5. Тепер займися начинкою. З половинки апельсина зніми цедру на дрібній тертці.

  6. М'якоть апельсинів наріж кубиками.

  7. Розтопи приблизно 1 ст.л. масла. Додай апельсини, цукор, що залишився, цедру, коньяк. Потримай продукти на слабкому вогні 2-3 хвилини. Вийде смачний сироп. Замість коньяку можна використовувати настоянку або лікер. Тільки не бери звичайну горілку, це занадто «грубий» напій для такої страви.

  8. Начинкою наповни млинці, загорни їх конвертиком. А потім обсмаж по 1-2 хвилини з кожного боку, опустивши в сироп, який залишився на сковороді.






Рецепт з апельсиновим соком


Фото: Апельсинові млинці: приємна кислинка


Ці млинці мають дуже насичений апельсиновий смак, оскільки фруктовий сік є в тесті, а додатково готується сироп.


Інгредієнти:



  • Яйця – 4 шт.

  • Молоко – 1 л.

  • Раст. масло – 80 мл.

  • Борошно – 400 г.

  • Апельсини – 4 шт.

  • Коров'яче масло – 140 г.

  • Цукор – 140 г.

  • Щіпка солі.


Приготування:



  1. Спочатку млинці. Змішай молоко, сік 1 апельсина, яйця, 40 г цукру і дрібку солі. Коли цукор розчиниться, всип просіяне борошно, збовтай. Наприкінці улий рослинне масло і приготуй однорідне рідке тісто.

  2. З отриманої маси пеки млинці на сковороді, як звичайно.

  3. Далі сироп. Вершкове масло розтопити на слабкому вогні. Додай цукор і прогрівай, поки він не розчиниться.

  4. Тепер з апельсинів вичав сік. Якщо немає соковижималки, розрізаємо фрукти навпіл і видавлюй сік виделкою, водячи нею по колу. Щоб в сироп не потрапило нічого зайвого, сік можеш процідити через марлю, складену в кілька куль.

  5. Цукор, масло і сік провари 7-10 хвилин на самому слабкому вогні. Якщо хочеш сироп погуще, провари довше. Тільки перемішуй, щоб сироп не пригоріла.

  6. Тепер цей сироп використовуй для поливання млинців з начинкою або без неї. Навіть без наповнювача такі млинці виходять ніжними і ароматними. А з начинкою і зовсім будуть кулінарним шедевром.


Вогняний рецепт від Юлії Висоцької


Фото: Апельсинові млинці: приємна кислинка


Це блюдо гідно найдорожчих ресторанів. У ньому дивним чином поєднується гаряче і холодне. А спосіб подачі викличе захват. Тільки будьте обережні, намагаючись проробити це будинки – НЕ спаліть квартиру.


Інгредієнти:



  • Молоко – 350 мл.

  • Борошно – 100 м

  • Вершкове масло – 60 г.

  • Апельсини – 2 шт.

  • Яєчний жовток – 1 шт.

  • Яйце – 1 шт.

  • Коньяк – 50 мл.

  • Цукор – 40 р

  • Морозиво – 200 м

  • Сіль – щіпка.


Приготування:



  1. Вершкове масло розтопити (приблизно столову ложку без верху залиш).

  2. З'єднай просіяне борошно, масло, яйце і жовток, молоко і сіль. Приготуй тісто без грудок. Прикрий його рушником і залиш на півгодинки.

  3. Випікай тонкі млинці.

  4. Зріж з апельсинів цедру, щоб вийшли тонкі «пелюстки».

  5. Фрукти роздягли на дольки. З кожною акуратно видали перетинки.

  6. Масло, що розтопи. Додай кілька апельсинових часточок, трохи цедри, цукор. Прогрій 1-2 хвилини.

  7. Тепер поклади в сковороду млинці (один або декілька), складені навпіл. Полів коньяком і підпали.

  8. Потушкуй вогонь, накривши сковороду кришкою. Виклади млинці на тарілку. Додай кульку морозива і подавай до столу. Будь впевнена, це призведе в захват всіх твоїх гостей. Окремо можеш приготувати і сироп.


Займаючись начинкою для своїх млинців, враховуй, що апельсини добре поєднуються з солодкими фруктами і ягодами, оскільки самі є досить кислуватими. Якщо ж ти додаси до апельсинів ще й інші кислі продукти (наприклад ківі), смак може бути зіпсований.


Переглядів: 7331