Як приготувати млинці з сиром: ситне блюдо

Що спадає на думку при вимові поєднання «випічка з сиром»- У більшості людей - це звичні грузинські хачапурі. Але ми спробуємо поєднати сир з одним традиційно російським продуктом і приготуємо незвичайні млинці з сиром.

Млинчики з твердим сиром

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;


• молоко - 2 склянки;


• сир твердий - приблизно 200 грам;


• яйця - 3 штуки;


• масло рослинне - для смаження;


• сіль - за смаком.

Приготування:

Фішка цього рецепта полягає в тому, що сир використовується не в якості продукту для фарширування готових млинців, а для додавання в тісто!

1. Готуємо тісто. У глибокій посуді збиваємо молоко і жовтки (білки яєць поки відкласти), обережно помішуючи, засипаємо борошно і тертий на дуже дрібній тертці сир. Солимо. Перемішати всю суміш без спеціальної насадки-віночка для блендера дуже складно, тому якщо у тебе немає блендера, запасися часом і терпінням. В окремій мисці збиваємо білки і додаємо білкову піну в тісто. Ще раз акуратно і ретельно перемішуємо.


2. Беремо маленьку сковорідку з гладким дном, чекаємо, поки вона розжариться на плиті, і випікаємо млинці з доданим твердим сиром, як звичайно: змастили сковороду, налили тісто, почекали 20 секунд, перевернули, почекали ще 20 секунд.


3. Готові млинці з сиром виходять пружними, без ажуру, приємного золотистого відтінку. Спробуй подати їх зі слабосоленої червоною рибою або ікрою.

Млинці з плавленим сиром

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;


• молоко - 2 склянки;


• яйця - 3 штуки;


• масло вершкове - 80 грам (третина пачки);


• цукор - 1 столова ложка;


• сіль - за смаком;


• масло рослинне для змазування сковороди.

Приготування:

Рецепт приготування цих млинців точно такий же, як і в попередньому варіанті - тобто готується тісто аналогічним чином, і потім замішується натертий плавлений сир. Млинці з плавленим сиром можна подавати в будь-якому вигляді (гарячому або холодному). Запропонуй в якості начинки сир сирний, це поєднання продуктів повинне сподобатися всім твоїм близьким.

Також можна приготувати млинцеві рулетики. Для цього на кожен гарячий (!) Блін викладається сир, порізаний тонкими пластинками, і тут же все це справа згортається в трубочку. Сирні рулетики можна начинити ще й зеленню або рибою і порізати на манер японських ролів. Така закуска підійде навіть для застілля.

Млинці з помідорами і сиром

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;


• молоко - 1 склянка;


• яйця - 2 штуки;


• сир будь - близько 200 грам;


• помідори - 3-4 середніх плода;


• сіль за смаком;


• рослинне масло для смаження.

Приготування млинців з помідорами:

Пропоную приготувати незвичайний варіант млинців з помідорами. У нас будуть не прості млинці з сиром, а ми спробуємо зробити цілий торт.

1. Замісимо стандартне млинцеве тісто (яйця, молоко, борошно, сіль).


2. Підготуємо начинку для нашого торта. Помідори потрібно очистити від шкірки (краще ошпарити окропом), а сир натерти на дрібній тертці. Ці інгредієнти поки між собою не змішувати!


3. Тепер починаємо піч звичайним чином. Поки перший млинець ще на сковороді, підготуй блюдо для торта, так як формувати його потрібно вже в процесі приготування.


4. Готовий млинець укладаємо на блюдо, дуже швидко посипаємо натертим сиром і викладаємо шар помідорами. Тепер чекаємо другий млинець, для того щоб укрити їм сформований шар начинки.


5. Після того, як торт буде повністю готовий (все млинці будуть покладені), прикрась його дрібно рубаною зеленню, помідорами, що залишилися і подавай до столу.

Ці три рецепта - одні з найпоширеніших і найбільш часто використовуваних при випіканні млинців. Варіанти начинок можна міняти, особливо це стосується останнього рецепта.