Як приготувати пісні млинці: мінімум жиру

Пісні млинці не обов'язково їдять тільки віруючі люди, які дотримуються посту. Пісні млинці – ще й відмінне блюдо для вегетаріанців, а також для тих, хто береже свою фігуру і стежить за зайвою вагою. Робити їх можна на мінеральній або звичайній воді, на дріжджах або без них.

Простий рецепт на воді

Такі пісні млинці робляться на воді і вимагають мінімуму продуктів. Вони можуть використовуватися як основа для блюд з різними начинками: рибними, фруктовими, грибними і т.д.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 ст.л.


• Вода – 400 мл. Можеш взяти мінеральної або простий з-під крана. Але останню обов'язково прокип'яти. На мінеральної газованої воді млинці вийдуть пишніше.


• Раст. масло – 50 мл.


• Борошно – 180 г.


• Яблучний оцет – 1 ст.л. Це необов'язковий компонент, його можна і не використовувати.


• Сода – 0,5 ч.л.


• Сіль – 0,3 ч.л.

Готуємо пісні вироби на мінеральній воді:

1. Воду трохи підігрій, щоб вона була теплуватої. Додай до неї 2 ст.л. рослинного масла, оцет і збовтай.


2. Соду просій, змішай з цукром і содою. З'єднай з мінеральною або звичайною водою, і віночком замішаний рідке тісто.


3. Пеки млинці на змащеній сковороді. Коли вони охолонуть, можеш загортати в млинці різні начинки. Або ж є їх просто так, посипавши цукровою пудрою або намазав варенням.

Рецепт з дріжджами

Інгредієнти:

• Борошно – 240 м


• Дріжджі – 10 р


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Раст. масло – 50 мл.


• Вода – 400 мл.


• Цукор – 80 г.

Готуємо пісні вироби:

1. Борошно просій. Додай до неї цукор (одну столову ложку залиш) і склянку теплої води. Все це збовтай і залиш в теплі на 20 хвилин.


2. Тим часом покриши дріжджі і додай до теплій воді (100 мл). Всип цукор, що залишився. І залиш на 10-15 хвилин, поки на поверхні не з'явиться піна.


3. Тепер розчинені дріжджі улий до борошна. Збовтай. Дай постояти до появи пухирців на поверхні.


4. Додай сіль, 2 ст.л. масла і перемішай. Тепер дивись на консистенцію. З густого вийдуть товсті млинці. Якщо ти хочеш, щоб твої млинці були трохи тонші, влий залишилася воду (теж теплу).


5. З цієї маси готуй млинці на змащеній сковороді.

Гречаний варіант

Інгредієнти:

• Борошно – 200 м


• Крупа – 600 м


• Раст. масло – 100 мл.


• Цукор – 1 ч.л.


• Дріжджі – 20 р


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Вода – 800 мл.

Готуємо пісні вироби:

1. Щоб приготувати ці пісні гречані млинці, тобі знадобиться борошно з крупи. Якщо ти знайдеш вже готову в магазині – відмінно, в іншому ж випадку її легко приготувати і самостійно. Просто перебери крупу і пропусти її через кавомолку. Ще один варіант – відварити крупу, а потім кашу розтовкти в пюре.


2. До теплій воді (300 мл) всип дріжджі, цукор і збовтай. Дай постояти в теплі, поки не з'являться пухирці.


3. Пшеничне борошно просій і додай до неї 3 ст.л. борошна з крупи.


4. Влий дріжджі в борошно і перемішай. Після накривай рушником і залиш на 40 хвилин в теплі.


5. Додай сіль і воду, що, збовтай ще раз.


6. Порціями додавай круп'яну муку. Перемішуй після кожної порції. Потім улий масло і перемішай знову. Постав на 1,5 години на тепло під рушником.


7. Коли все підійде, можеш смажити млинці. На першу порцію змасти сковороду маслом, а інші можна смажити і без нього. Жир вже є в складі. Тісто зачерпує обережно і не перемішуй. Тоді твої гречані млинці вийдуть ніжними і «повітряними». Також врахуй, що такі гречані млинці досить ламкі, так що перевертай їх обережно.

Невеликі поради

• Щоб приготувати пісні млинчики, найкраще підійде сковорода з товстими стінками. Попередньо вимий її і Прокаєв з сіллю. Коли сковорода охолоне, ретельно її витри. Завдяки цьому твої смаколики НЕ будуть прилипати, і їх буде набагато легше готувати. Якщо сковорода брудна, тісто буде до неї прилипати і рватися (особливо гречані).


• Не рекомендується додавати в пісні гречані вироби цукор або корицю, вони можуть тільки зіпсувати смак. Втім, це на любителя.


• Якщо в приміщенні прохолодно, тісто на дріжджах не зможе нормально заграти. Постав ємність з продуктами в теплу воду, і процес бродіння піде набагато швидше.

Пісні млинці виходять нітрохи не гірше тих, в які додають яйця. Так що, якщо ти сидиш на дієті або дотримуєшся пост, наші рецепти допоможуть тобі насолодитися своїми улюбленими млинцями.