Тонкі картопляні млинці: цікаві рецепти

Картопляні млинці з приготування схожі на звичайні млинці борошна. Але смак, звичайно ж, виходить іншим. З картоплі можна приготувати і тонкі, і товсті млинці. Вони гарні і як оригінальний гарнір до салатів, м'яса або риби, і як повноцінне блюдо.

Млинці на ряжанку

Інгредієнти:

• Картошка – 350 м


• Борошно – 280 г.


• Вода – 200 мл.


• Ряжанка – 200 мл.


• Раст. масло – 50 мл.


• Яйце – 1 шт.


• Лук – 1 шт.


• Сіль.

Готуємо млинці:

1. Картопля натри за допомогою терки з малими отворами. Відіжми і злий зайву рідину.


2. Влий до картоплі яйце, ряжанку, сіль і перець, борошно. Продукти перемішай до однорідності.


3. Воду закип'ятити і гарячої улий до картоплі. Відразу ж швидко перемішай.


4. З рідкої маси смаж картопляні млинці на змащеній сковороді – з обох боків до золотистого. Вони вийдуть досить тонкими, щоб в них можна було загортати наповнювач. Готові картопляні млинці рекомендується подавати гарячими, під сметаною або з соусом. Такі млинці з картопляною начинкою можна поєднувати з м'ясом, грибами, рибою, овочами.

Млинці з м'ясом

Інгредієнти:

• Вершки – 200 мл.


• Картопля – 5 шт.


• Борошно – 130 г.


• Яйця – 2 шт.


• М'ясо – 200 м


• Солодкий перець – 1 шт.


• Лук – 1 шт.


• Раст. масло – 60 мл.


• Сіль.

Приготування картопляних млинців з м'ясом:

1. Картоплю потри на дрібній тертці. Відіжми від соку і злий його.


2. Вершки трохи підігрій, влий їх до картоплі.


3. Вбей яйця, всип солі і перцю. Перемішай.


4. Тепер потроху вводь муку. Продукти перемішуй після кожної нової порції борошна, щоб не було грудочок.


5. Смаж тонкі млинчики на змащеній сковороді. Як і звичайні млинці, вони повинні підрум'янитися. Готові млинці скласти стопкою. Нехай полежать, поки ти будеш готувати наповнювач.


6. М'ясо наріж шматочками завтовшки 1,5-2 см.


7. Перець наріж кубиками приблизно такого ж розміру.


8. Лук ріж кубиками або чвертю кільця.


9. Обсмаж м'ясо 5-6 хвилин.


10. Висип перець, обсмаж ще 2-3 хвилини.


11. Висип цибулю і обсмажуй ще 2-3 хвилини. Наприкінці посип сіллю і перцем.


12. На середину кожного млинчика ложі трохи начинки і звертай його в трубочку. Картопляні млинці готові.

Швидкі млинці з пюре

Буде потрібно:

• Картошка – 5 шт.


• Молоко – 250 мл.


• Борошно – 250 м


• Яйця – 3 шт.


• Часник – 3 зубчики.


• Раст. масло – 6 ст.л.


• Цукор – 1 ч.л.


• Зелень (петрушка, цибуля, кріп) – 1 пучок.

Готуємо млинці з картопляного пюре:

1. Картоплю залий водою так, щоб вона тільки трохи його покривала. Вари до готовності, посоливши воду. Потім воду не зливайте, а розтовчи в пюре разом.


2. Часник продавити через прес. Втрутитися до картоплі.


3. Лей 3 ст.л. масла, яйця і борошно. Посолити, поперчити.


4. Зелень порубай і теж всип в картоплю.


5. Молоко скип'яти, введи в картоплю. Вимішати в однорідну масу.


6. Прикрий посуд з картопляною масою і залиш на 20 хвилин при кімнатній температурі.


7. Смаж тонкі млинчики на змащеній сковороді. Бажано брати сковороду не дуже великого діаметра, тоді млинчики буде легше перевертати. Після цього картопляні млинці готові.

Млинці з фаршем в духовці

Буде потрібно:

• Борошно – 50 г.


• Картошка – 800 м


• Лук – 2 шт.


• Яйця – 2 шт.


• Фарш – 500 м


• Сіль.

Готуємо млинці:

1. Картоплю три на тертці. Відцідити рідину.


2. Одну цибулину натри на тертці з малими отворами. Також можна різати його в блендері – буде набагато зручніше.


3. Додай до картоплі цибулька, яйця, борошно, сіль і перець. Продукти перемішай до однорідності.


4. Смаж млинчики на олії, до рум'яності з обох сторін.


5. Другу цибулину порежь кубиками дрібно. З'єднай її з фаршем. Посолити, поперчити і перемішати.


6. Наповнювач виклади на млинчики і загорни їх рулетиками.


7. Виклади тонкі млинчики в змащену форму. Запікай 20 хвилин. Вистав 180 градусів.


8. Такі млинчики з картоплі можна готувати не тільки з фаршем, але і з іншими варіантами начинок, як і звичайні млинчики з борошна. Тому нижче розглянемо кілька варіантів начинок, які допоможуть зробити картопляні млинці ще смачніше.

Проста грибна начинка

Буде потрібно:

• Свіжі печериці – 300 м


• Лук – 1 шт.


• Раст. масло – 30 мл.


• Сіль.

Приготування:

1. Цибулину ріж кубиками.


2. Гриби порежь пластинками або кубиками.


3. Обсмаж на маслі цибульку до напівпрозорої.


4. Всип гриби і смаж їх, поки вони не потемніють, а зайва рідина випарується. Посолити і поперчити.

Овочева начинка

Інгредієнти:

• Солодкий перець – 2 шт. Для краси краще взяти по одному перцю різних кольорів.


• Лук – 1 шт.


• Помідори – 400 г. Або у власному соку (консервовані), або свіжі.


• Часник – зубчики.


• Раст. масло – 1 ст.л.

Приготування:

1. Цибулька тонко порубай чвертю кільця.


2. Солодкий перець наріж кубиками.


3. Часник порежь ножем на малі шматочки.


4. Обсмаж цибулю на до напівпрозорої.


5. Відправ до цибулі солодкий перець. Обсмажуй 5-6 хвилин.


6. Потім часник, обсмаж хвилину.


7. І відправ до овочів помідори помідори. Консервовані розімни, а свіжі перетри на тертці або через сито. Перемішай. Туші 10 хвилин. В кінці приготування посип сіллю і перцем.

Наповнювач з рису і яйця

Буде потрібно:

• Рис – 100 м


• Зелена цибуля – 3-4 шт.


• Вода – 200 мл.


• Яйця – 4 шт.


• Коров'яче масло – 30 г.


• Сіль.

Приготування:

1. Рис промий і залий водою. Відвари, підсоливши воду.


2. Яйця ріж кубиками або на крупній тертці.


3. Цибулька наріж і обсмаж 1-2 хвилини.


4. Змішай компоненти, посолити і поперчити.

Картопляні млинці можна приготувати навіть з солодкими наповнювачами. Таке поєднання напевно стане дуже оригінальним. У будь-якому випадку тонкі млинчики з картоплі виходять дуже ніжними і з прекрасним смаком.