» » » Млинці з начинкою з печінки: невигадливі, але смачні

Млинці з начинкою з печінки: невигадливі, але смачні

Млинці з печінкою здаються простим і повсякденним блюдом. Але варто додати в рецепт кілька компонентів, і звичайні млинці можна перетворити і в святково, і повсякденне ситне блюдо. Готувати начинку можна з різних видів печінки: яловичої, свинячої, курячої, і навіть печінки тріски, доповнюючи їх ароматними спеціями і нескладними інгредієнтами.

Зміст


Млинці з печінкою курки


Фото: Млинці з начинкою з печінки: невигадливі, але смачні


Куряча печінка більш ніжна і м'яка, ніж інші види печінки, тому і млинчики найчастіше готують саме з неї.


Знадобиться:



  • Яйце сире – 3 шт .;

  • Ріпчасту цибулю – 2 шт .;

  • Сіль;

  • Часник – кілька зубчиків;

  • Печінка куряча – 1 кг;

  • Борошно – 7 ст. ложок;

  • Сметана – 2 ст. ложки;

  • Масло коров'яче натуральне – 2 ст. ложки;

  • Цукор – 1 ст. ложка;

  • Раст. масло – 5 ст. ложок.


Приготування млинців з курячою печінкою:



  1. Спочатку займися начинкою, щоб вона встигла приготуватися до того часу, поки будуть випікатися млинці.

  2. Печінка промий, прибери зайві прожилки і плівки. Наріж її дрібними кубиками.

  3. Очисть і дрібно наріжте цибулю і часник.

  4. Розтопи вершкове масло на сковорідці, а потім на ньому обсмаж злегка часник з цибулею, а через пару хвилин всип підготовлену печінку.

  5. Всі посоли і обсмажуй на сковороді близько 15-20 хвилин до готовності печінки. За 3-5 хвилин до закінчення смаження улий сметану, розмішати і злегка протушкуй печінку.

  6. Готову печінку постав остигати.

  7. Яйця збий з- ч. ложкою солі, всип цукор і знову збий. Влий молоко і все гарненько виміси.

  8. Заміси млинцеве тісто, всипаючи в суміш частинами муку. Наприкінці додай рослинного масла (1 ст. Ложку) і знову все виміси.

  9. Розігрій сковороду і з обох сторін випікай тонкі млинчики.

  10. Остуженную печінку помісти в блендер і розітри до однорідної консистенції.

  11. На готовий млинець ложкою викладай начинку і звертай млинчики у вигляді рулетиків або конвертиков.


Млинці з курячою печінкою подавай зі сметаною і гарячими.






Млинці з яловичої печінкою


Фото: Млинці з начинкою з печінки: невигадливі, але смачні


Яловичу печінку слід готувати довше, ніж курячу і бажано вимочити її заздалегідь в молоці, щоб вона була м'якою і ніжною.


Знадобиться:



  • Молоко – 2 склянки;

  • Печінка – 400 г;

  • Борошно – 0,75 склянки;

  • Сир твердий – 50 г;

  • Цукор – чайна ложка;

  • Ріпчасту цибулю – 2 шт .;

  • Зелень петрушки і кропу;

  • Яйце свіже – 2 шт .;

  • Морква – 1 шт .;

  • Яйце відварне – 2 шт .;

  • Рослинна олія;

  • Розпушувач – - ч. ложки;

  • Сіль, чорний мелений перець;

  • Майонез – 2 ст. ложки;

  • Мускатний горіх – - ч. ложки;

  • Масло коров'яче натуральне (розтоплене) – 3 ст. ложки.


Приготування:



  1. Збий з цукром і- чайної ложки солі два сирих яйця, а потім порціями улий в них трохи підігріте молоко.

  2. Додай в суміш розпушувач і рослинне масло (одну столову ложку).

  3. Заміси млинцеве тісто, схоже за своїм складом на густу сметану.

  4. На розігрітій сковороді випікай млинці з двох сторін по 1-2 хвилини.

  5. Лук подрібнюв, морква натри.

  6. На сковороді розігрій масло (вершкове) і всип овочі. Коли вони обсмажаться, додай печінку, яку перед цим наріж дрібними кубиками.

  7. Протушкуй все разом до м'якості близько 15 хвилин.

  8. Начинку після приготування трохи остуди, додай в неї сіль, майонез, мускатний горіх, чорний перець мелений.

  9. Відварені яйця подрібнюв, додай до начинки. Туди ж всип дрібно рубану зелень.

  10. Інгредієнти перемішай, і викладай начинку на серединку кожного млинчика, формуючи їх в конвертики.

  11. Готові млинці виклади в форму, а потім посип тертим сиром і відправ на 5-7 хвилин у вже заздалегідь розігріту духовку (температура 170 градусів).


Замість тертого сиру можеш полити млинчики томатним соусом і запекти пару хвилин в духовці.


Млинці з рисом і печінкою


Фото: Млинці з начинкою з печінки: невигадливі, але смачні


Такі млинці можна готувати з різних видів м'ясної печінки – головне перед приготуванням ретельно промити печінку і звільнити від зайвих прожилок і пленочек.


Підготуй:



  • Яйце свіже – 3 шт .;

  • Печінка – 300 г;

  • Цукор – чайна ложка;

  • Раст. масло – 100 г;

  • Морква – 1 шт .;

  • Молоко – 400 мл;

  • Яйце відварне – 3 шт .;

  • Борошно – 1,5 склянки;

  • Сіль, чорний мелений перець;

  • Рис – 2 столових ложки.


Приготування:



  1. В будь-яку глибоку посудину налий молоко і вбей 3 яйця. Ретельно все перемішати і влий 50 г масла.

  2. У суміш додавай по черзі цукор, а потім половинку чайної ложки солі. Постійно перемішуючи, всипати борошно і замішують тісто так, щоб не попадалося грудочок.

  3. На сухій, але розігрітій сковороді випікай млинчики, а потім залишай їх остигати.

  4. Рис промий. Після залий водою (4 ст.л.). Відвари, трохи підсолити.

  5. Печінка наріж на дрібні кубики. Лук подрібнюв, морква натріть на дрібній тертці.

  6. На сковороді розігрій трохи рослинного масла: спочатку обсмаж овочі, а потім всип до них печінку. Все посолити, поперчити і протушкуй до готовності (15-20 хвилин).

  7. Готову начинку остуди і додай в неї відварений рис і дрібно рубані яйця.

  8. Все перемішати і викладай начинку на середину млинчиків, формуючи конвертики.


За бажанням, в начинку можеш додати трохи свіжої рубаною зелені, а самі млинці з печінкою і рисом перед подачею підігріти на маслі коров'ячому.


Млинці з печінкою тріски


Фото: Млинці з начинкою з печінки: невигадливі, але смачні


Таке блюдо можна сміливо подавати до святкового столу – начинка виходить незвичайно смачна і оригінальна.


Знадобиться:



  • Борошно – 125 г;

  • Печінка тріски – банку (консерви);

  • Цукор рафінований – 1 год. Ложка;

  • Яйця – 2 шт .;

  • Сік лимона – чайна ложка;

  • Горіхи подрібнені – 1/3 склянки;

  • Майонез – 3 ст. ложки;

  • Вершки – 100 мл;

  • Твердий сир – 100 г;

  • Молоко – 350 мл;

  • Зелень петрушки нарізана.


Приготування:



  1. Змішай цукор, всип половинку чайної ложки солі і борошно.

  2. Поступово вливай молоко, постійно помішуючи віночком. Наприкінці замісу улий вершки, знову все гарненько перемішай, а потім на 1:00 помести млинцеве тісто в яке-небудь тепле місце.

  3. Натри на тертці сир крупно.

  4. З печінки злий зайве масло, помісти в окрему ємність, а потім ретельно розімніть вилкою.

  5. До печінки додай сир, лимонний сік, а потім майонез і горіхи. Все перемішай.

  6. Розігрій сковороду і випікай на ній млинці.

  7. Коли млинчики трохи охолонуть, накладай на кожен начинку і звертай рулетиком.

  8. Перед тим як подати на стіл, млинці з печінкою тріски наріж вздовж і прикрась свіжими гілочками зелені.


Печінка тріски також непогано комбінується з вареними яйцями, свіжою зеленню і болгарським перцем – можеш приготувати подібну начинку і наповнити нею свої млинчики.


Млинці з начинкою з печінки можна комбінувати також з картоплею, смаженими грибами, різними овочами. Якщо у тебе є свій варіант приготування млинців з печінкою, не забувай поділитися ним з нами.

Переглядів: 7046
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!