Як приготувати млинці з фаршем: на будь-який смак

Млинці з начинкою з фаршу – одна з поширених і улюблених нашими співвітчизниками закусок, так як готується неймовірно просто і швидко. Досить обсмажити будь фарш разом з цибулею – і смачна і соковита начинка для соковитих млинчиків готова. Ми пропонуємо кілька урізноманітнити такий спосіб приготування, додавши до складу оригінальні і доступні компоненти, які значно поліпшать смакові якості страви.

Млинці з начинкою з курки

Млинці з курячим фаршем краще приготувати з великою кількістю рубаної зелені, щоб млинці були соковитіше, або додавати в начинку тертий остренький сир.

Знадобиться:

• Рослинна олія – кілька ложок;


• Молоко – 300 мл;


• Філе курки – 300 г;


• Борошно – - склянки;


• Сода – чверть чайної ложки;


• Яйце свіже – 2 шт .;


• Зелень кропу і петрушки – 1 пучок;


• Майонез – 3 ст. ложки;


• Часник – 2 зубчики.

Приготування:

1. Збий яйця і влий до них молоко. Змішай інгредієнти, а потім додай до них сіль, соду, рослинне масло і просіяне борошно.


2. Готове тісто залиш на 20 хвилин трохи загуснути.


3. Сковороду на сильному вогні нагрій і випікай млинчики, час від часу змащуючи сковорідку невеликою кількістю рослинного масла.


4. Куряче філе звари в кілька підсоленій воді. Коли м'ясо остигне, подрібнюв його.


5. Зелень промий і подрібнюв, пропусти часник через прес.


6. У готовий курячий фарш додай майонез, часник, зелень, все разом посоли і трохи поперчи. Гарненько перемішай начинку.


7. На млинці виклади начинку і сформуй невеликі конвертики.

Млинці з начинкою з курки можна приготувати також з додаванням варених яєць, відвареного рису або свіжих томатів.

Млинці з начинкою з риби

Рибний фарш ти можеш приготувати майже з будь-яких сортів нежирної риби: тріски, судака, щуки і т.д.

Знадобиться:

• Борошно – 2 склянки;


• Філе риби – 700 г;


• Яйце свіже – 6 шт .;


• Молоко – 450 мл;


• Цибуля зелена – пучок;


• Яйце відварне – 3 шт .;


• Сіль;


• Кріп – - пучка;


• Чорний перець мелений;


• Сода харчова – - ч. ложки.

Приготування млинців з рибним фаршем:

1. Злегка збий три сирих яйця і потім улий туди молоко, додай половинку чайної ложки солі і соду. Поступово всип борошно і заміси млинцеве тісто.


2. Сковороду покається, змасти рослинним маслом трохи і потім випікай на ній тоненькі млинці.


3. Відварені яйця дрібно покриши, зелений луки і разом з ним кріп подрібнюв.


4. Змішай підготовлені продукти з рибним фаршем, потім посоли і за смаком поперчи начинку.


5. Готовий млинець разрежь на однакові півкола. На 1/3 півкола виклади начинку і загорни з обох сторін у вигляді трикутника.


6. Решта 3 яйця гарненько збий в окремій мисочці.


7. Розігрій сковороду, змасти її невеликою кількістю рослинного масла.


8. Готові трикутнички повністю вмочи в яєчної суміші і викладай по черзі на сковороду. Потім з двох сторін їх обсмажуй до рум'яності.


9. «Трикутники» з начинкою виклади на серветки, щоб стік зайвий жир.


10. Подавай млинці з рибним фаршем до столу неодмінно гарячими.

Приготувати млинці з рибною начинкою можна й іншим способом: збити білки дочиста, і спочатку вмочати млинчики в цій суміші, потім обвалювати в панірувальних сухарях. Потім обсмажити до золотистого відтінку на сковорідці, і присипати тертим сиром.

Млинці з грибами і фаршем

Щоб приготувати млинці з грибною начинкою, ти можеш використати на свій смак будь-які види м'ясного фаршу: яловичий, курячий або змішаний свинячо-яловичий.

Знадобиться:

• Яйця – 4 шт .;


• Борошно пшенічная- 200 г;


• Ріпчасту цибулю – 2 шт .;


• Масло рослинне – 2-3 столових ложки;


• Сметана середньої густоти – 2 ст. ложки;


• Молоко – 0,5 літра;


• Сир – 50 г;


• Сіль;


• Фарш м'ясний – 300 г;


• Сало свиняче – 2 шматочки;


• Перець чорний мелений;


• Печериці – 300 м

Приготування млинців з фаршем:

1. Яйця злегка збий. Влий молоко, всип борошно і заміси млинцеве рідке тісто.


2. Даси тісто масло (рослинне) і перемішай все гарненько.


3. Сковороду розігрій і трохи змасти шматочком сала. Випікай тоненькі млинці з обох сторін.


4. Промий гриби, наріж їх пластинками. Лук очисть від лушпиння та дрібно наріж.


5. На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю, після чого всип гриби і обсмажуй все до повного випаровування рідини.


6. М'ясний фарш окремо обсмажити на сковороді.


7. Гриби і м'ясо змішай разом, посоли і трохи поперчи. Сюди додай сметану і гарненько вимішати.


8. На млинчики виклади трохи остигнула начинку і загорни їх у вигляді невеликих конвертиков.


9. Виклади готові млинці з м'ясною начинкою на деко і посип трохи тертим сиром.


10. Духовку розігрій до 175 градусів і відправ туди на пару хвилин млинці, щоб сир розплавився.

Ти можеш не запікати млинці в духовці, а просто обсмажити їх на сковороді – тоді тертий сир можна додати в начинку, щоб млинчики вийшли соковитіше.

Млинці з фаршем і рисом

Млинці з м'ясного фаршу і рису можна приготувати оригінальним чином, сформувавши з млинців корзинки і додавши в начинку ароматні спеції.

Знадобиться:

• Фарш м'ясний – 300 г;


• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;


• Яйце свіже – 1 шт .;


• Чорний перець мелений;


• Борошно – 100 г;


• Молоко – 300 мл;


• Соус соєвий – - ст. ложки;


• Кріп сушений – - ч. ложки;


• Рослинна олія;


• Сіль;


• Каррі – - ч. ложки;


• Цибуля зелена – 1 пучок;


• Рис – 100 м

Приготування млинців з фаршем:

1. Сіль збий з яйцями, тонкою цівкою влий молоко і потроху всю суміш збий.


2. Поступово всипати сюди борошно, добре все перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Наприкінці улий рослинне масло (1 ст. Ложечку) і випікай млинчики.


3. Цибуля ріпчаста дрібно наріж і спассеруйте його на рослинному маслі, всип сюди потім фарш і обсмажити все разом до готовності.


4. Рис звари в трохи підсоленій воді.


5. Фарш і рис сумішей, додай спеції і соєвий соус.


6. На серединку млинця виклади трохи фаршу і збери блін в коло на своєрідний «кульочок». Зверху закрепи пір'їнкою зеленої цибулі і подавай до столу гарячим.

Млинці з фаршем ти можеш подавати з різними соусами на власний смак (кетчупом, вершковим, майонезом), з овочами і свіжими салатами.