Гарячий шоколад в домашніх умовах: чашка чарівного смаку
Дослідження в Гарвардському університеті показали, що випиваючи в день всього дві чашки гарячого шоколаду можна поліпшити пам'ять і розумові здібності.
Зміст
Так що вчимося як готувати гарячий шоколад!
Простий гарячий шоколад
На дві порції.
Що потрібно:
- Темний шоколад – 50 г.
- Молоко – 500 мл.
- Вершки – 50 г.
- Ванілін – на кінчику ножа.
- Цукор за смаком.
Як готувати:
- Налий молоко в каструльку і постав нагріватися.
- Відразу ж додай ванілін і цукор.
- Помішуючи, доведи до кипіння.
- Вершки збий віночком.
- Шоколад натри на крупній тертці
- Всип натертий шоколад в гаряче молоко.
- Зніми молоко з вогню.
- Добре розмішай (а краще – збий), щоб шоколад повністю зміг розчинитися.
Розлий приготований напій в чашки. Додай збиті вершки, посип залишилися натертим шоколадом.
Густий шоколад
На 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Темний шоколад – 1 плитка (100 грамів).
- Молоко – 1 літр.
- Крохмаль картопляний – 2 столові ложки.
- Вершки – 100 м
- Цукор.
Спосіб приготування:
- Розведи крохмаль в склянці молока.
- Останнє молоко вилий в каструльку і постав нагріватися.
- Шоколадну плитку натри на тертці.
- Додай шоколад і цукор в молоко.
- Нагрівай, помішуючи, поки шоколад не розчиниться повністю.
- Влий молоко з крохмалем.
- Нагрівай доти, коли молочно-шоколадна маса почне густіти. Не забувай помішувати, інакше напій може підгоріти.
- Збий вершки міксером або віночком.
Розлий по чашках, прикрась збитими вершками і шоколадною крихтою.
Гарячий шоколад по-чилійськи
Якщо в гарячий шоколад додати трохи червоного перцю й кориці, вийде чудовий протизастудний напій, який підтримає твій імунітет в холодний час року.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 літр.
- Шоколад – 100 м
- Вершки – 100 м
- Перець червоний – половину чайної ложки.
- Цукор за смаком.
Приготування:
- Розігрій в каструльці молоко.
- Шоколад подрібнюв в крихту.
- Додай шоколад в нагріте молоко.
- Нагрівай до повного розчинення шоколаду.
- Вершки збий.
Налий напій в чашки, поклади збиті вершки, посип зверху червоним перцем.
Гарячий шоколад з мигдалем
Що беремо:
- Шоколад – 60 г.
- Молоко – 2,5 склянки.
- Кава (розчинна) – 1 столова ложка.
- Лікер Амаретто – 80 мл.
- Вершки – півсклянки.
- Мигдаль (смажений, подрібнений) – щіпку (для прикраси).
Як готуємо:
- Молоко налей в посуд і постав нагріватися.
- Шоколад подрібнюв на тертці.
- Поклади в молоко приготований шоколад.
- Нагрівай, збиваючи вінчиком, до кипіння.
- Додай лікер і кава.
- Добре розмішати.
- Збий вершки для прикраси.
Відразу ж розлий по чашках. Вершки поклади поверх шоколаду, посип мигдалем.
Неповторний аромат!
Банановий гарячий шоколад
Додавання бананів додасть напою м'який смак.
Беремо:
- Шоколад – 100 м
- Банани – 2 шт.
- Молоко – 900 мл.
- Кориця мелена – 1 чайна ложка.
Порядок приготування напою:
- У каструлю влий молоко і постав нагріватися.
- Банани очисть і поріж кружечками.
- Опусти банани в молоко.
- Плитку шоколаду поламай на дрібні шматочки.
- Всип шоколад в молоко з бананами.
- Доведи масу до кипіння, постійно помішуючи.
- Перелий суміш в блендер і збий до появи піни.
Розлий отриманий напій у великі келихи, прикрась кружечками банана і посип корицею.
Гарячий шоколад з жовтком
Якщо немає під рукою плитки шоколаду, скористаємося какао-порошком.
Склад:
- Какао – половина склянки.
- Молоко – 3 склянки.
- Крохмаль – 2 чайних ложки.
- Яєчні жовтки – 3 шт.
- Цукор – 3 столових ложки.
Як приготувати:
- У невеликій кількості теплої води розведи какао, крохмаль і цукор.
- У каструлі скип'яти молоко.
- Безперервно помішуючи, влий в молоко суміш з какао.
- Зніми масу з вогню.
- Віночком вбей в масу яєчні жовтки.
До напою подай печиво, найкраще вівсяне. Яєчний жовток і крохмаль дадуть напою густоту, роблячи його більш ситним.
Гарячий кремовий шоколад
Потрібно взяти:
- Какао (порошок) – півсклянки.
- Вершки – півсклянки.
- Молоко – 4 склянки.
- Цукор – півсклянки.
- Ваніль – пів чайної ложки.
- Сіль – пів чайної ложки.
Приготування:
- У каструлю всип какао, цукор і сіль.
- Помішуючи, даси трохи гарячої води до повного розчинення інгредієнтів.
- Додай молоко і нагрій до кипіння.
- Зніми з вогню, додай ванілін.
Розлий по гуртках, додай вершки. Буде здорово, якщо в кожну кружку зверху кинеш кубики зефіру. Можеш додати холодного морозива, шоколадної крихти, горіхів. Все на твій розсуд. З шоколадним напоєм добре поєднуються ром, коньяк, лікер, сухофрукти, кориця, кардамон. Кожен з них зробить твій напій унікальним.
Секрети смачного гарячого шоколаду
- Подавай напій гарячим, відразу ж з приготування.
- При подачі на стіл поклажі в чашки зефір або збиті вершки. Це красиво і смачно!
- Якщо ні шоколаду, можеш додати какао і шматочок вершкового масла. Буде смачно.
- Бажано додавати в рецепт крохмаль. Без нього напій буде нагадувати просте какао.
- Готову суміш доводь до кипіння, але кип'ятити не потрібно. Смак буде іншим.
- Додавай трохи ваніліну. Це додасть аромат твоєму напою.
- Щоб твій напій був більш ніжним, перед подачею збий його віночком.
- Не забувай перед подачею прикрашати чашки з шоколадом. Додавай все, що тобі захочеться: збиті вершки, плавлення карамель, цукерки, корицю, маленький зефір, подрібнені горіхи, тертий шоколад.
Користь гарячого шоколаду відома ще й через антиоксидантів. Саме вони і запобігають розвитку онкології, хвороб серця, знижують вікову дегенерацію шкіри, сповільнюють старіння.
У світі під гарячим шоколадом увазі те, що ми знаємо як какао. У нашому ж розумінні – це тягучий напій-десерт, приготований з плитки шоколаду з додаванням молока і спецій. Гарячий шоколад – це дуже смачний і досить корисний напій. Його головна користь у тому, що він здатний підняти настрій, завдяки виділяється при його прийомі ендорфіну – гормону радості. А ще, що містяться в шоколаді кофеїн і теобромін, підвищують працездатність, стимулюють до творчої роботи.
Випивши чашку гарячого шоколаду, ти відчуєш себе бадьоріше і веселіше, твої насущні проблеми і сум'яття відступлять на другий план, ну а життя буде бачитися в яскравих і веселих барвах.