Готуємо кабачки в духовці: дієтичні овочі
Кабачки, особливо молоді, добре засвоюються організмом і мають високу харчову цінність. Страви з кабачків рекомендовані в тому числі і для дієтичного харчування, а також можуть включатися в раціон дітей. Приготування в духовці дозволяє зберегти максимум цінних речовин кабачків. Про те, як приготувати кабачки в духовці смачно і просто, ми тобі і розповімо.
Запіканка з горошком
Інгредієнти:
- 1 кабачок середнього розміру.
- 50 г зеленого горошку. Найкраще свіжий або заморожений, можна взяти і консервований.
- 1 пучок зеленої цибулі.
- 100 плавленого сиру.
- 60 г сметани.
- 40 мл рослинного масла.
- 1 яйце.
- 70 г порею.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Овоч натри на крупній тертці. Зайву рідину злийте.
- Сир подрібнюв на такий же тертці, як і кабачок.
- Змішай кабачки, сир, яйце, сметану посолити і поперчити. Все перемішай. Маса повинна бути приблизно як густа сметана. Якщо маса з кабачків вийшла занадто рідкою, можна її загустити – додати в неї трохи борошна – приблизно 2-3 ст.л. Більше не варто, інакше буде відчуватися присмак борошна.
- Далі готуємо цибулю. Обидва види лука наріж тонкими кільцями. Обсмаж на маслі 2-3 хвилини.
- Форму для запікання змасти маслом і виклади в неї обсмажену цибулю.
- Залий цибулю масою з кабачків. Зверху посип горошком.
- Запікай 30-40 хвилин. Нагрівання в духовці вистав на 190 градусів.
Мафіни
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок.
- 150 г борошна.
- 2 ст.л. манної крупи.
- 1 яйце.
- 70 твердого сиру.
- 4 ст.л. сметани.
- 150 г борошна.
- 2 ст.л. манної крупи.
- 50 г натурального коров'ячого масла.
- 1 ч.л. розпушувача.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Спочатку натри кабачки на крупній тертці.
- Аналогічним чином подрібнюв і сир.
- Змішай овочі, сир (трохи залиш), яйце, сметану, розм'якшене масло, манну крупу. Все перемішай.
- Борошно просій з розпушувачем. Додай в масу з кабачків і перемішай.
- Формочки змасти маслом (силіконові змащувати не потрібно) і виклади в них масу з кабачків. Зверху посип сиром, що.
- Готуємо 30 хвилин. Вистав нагрів в духовці на 180 градусів.
Барила з бринзою
Інгредієнти:
- 3 кабачка середнього розміру.
- 2 гілочки свіжого базиліка.
- 0,5 пучка петрушки.
- 30 мл оливкової олії.
- 1 яйце.
- 1 зелений лук.
- 200 г бринзи.
Приготування:
- Кабачки вимий і зніми з них шкірку. Наріж їх поперек на «барила» висотою 5-6 см.
- Опусти кабачки в киплячу підсолену воду і провари 3 хвилини. Для старих овочів буде потрібно 4-5 хвилин.
- Вийми з кабачків середину, залишивши дно товщиною близько 1-1,5 см. Вийняту м'якоть дрібно порубати.
- Натри бринзу на крупній тертці.
- Зелена цибуля, базилік і петрушку дрібно посікти.
- Тепер змішай м'якоть з овочів, зелень, яйце, бринзу. Посолити і поперчити за смаком.
- Отриманою сумішшю нафаршіруйте кабачки.
- Виклади їх у змащену маслом форму і зверху теж скропи маслом.
- Готуємо 30 хвилин, в результаті верхівка кабачків повинна красиво зарум'яниться. Нагрівання в духовці вистав на 180 градусів.
Овочі під сиром
Інгредієнти:
- 2 кабачки середні.
- 5 помідорів.
- 50 г твердого сиру.
- 150 г сметани.
- 2 яйця.
- 2 ст.л. рослинного масла.
- Приправи (будь-які за смаком, можна і без них).
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Кабачки вимий і наріж кружечками завтовшки приблизно в 1 см. Зі старих овочів попередньо зніми шкірку.
- Посип їх сіллю, перцем, овочами і перемішай. Нехай кожен шматочок покриється спеціями рівномірно. Дай постояти, поки готуються інші продукти.
- Помідори наріж кружечками в 0,5 см товщини.
- Тепер форму для запікання змасти олією. Виклади почергово кружечки овочів.
- Зверху змасти овочі сметаною.
- Тепер приготуй заливку. Змішай яйця з 2 ст.л. води. Можна розмішати їх з декількома ложками сметани. Збий суміш, поки на її поверхні не з'являться пухирці.
- Залий яйцями овочі.
- Запікай 30 хвилин. Нагрівання вистав на 180 градусів.
- Посип кабачки тертим сиром і відправ в духовку ще на 5 хвилин. Коли сир розплавиться, діставай блюдо і подавай до столу.
З кабачків можна готувати в духовці різноманітні страви, адже ці смачні овочі добре поєднується з будь-якими продуктами. Вони дуже добре поєднуються з м'ясом і рибою. Підходять вони і для дієтичного, вегетаріанського харчування. Достатньо лише збризнути кабачки маслом і запекти – вийде чудова вегетаріанська закуска.