Картопля по-французьки в духовці: новий рецепт звичного продукту

Картопля по-французьки - блюдо демократичне. В нього, як в піцу або лазанью, можна додати не тільки картопля, цибуля, соус і сир, але і будь-яке м'ясо і гриби, спеції. Звичайно, до країні Франції ця рецептура відношення не має, зате смак у нього і правда чудовий, та й зіпсувати його неможливо.

Картопля класичний

Інгредієнти:

• картопля - 8 штук середнього розміру;


• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;


• майонез - 300 грам;


• сир твердий - 400 грам;


• сіль, перець - за смаком.

Послідовність дій:

1. Почисти картоплю, помий і обсуши рушником, наріж кружками (товщиною 3 мм).


2. Цибуля ріпчаста порежь тонкими півкільцями.


3. Розігрій духовку до 200 градусів.


4. На деко, змащене рослинним маслом, виклади спочатку картоплю, потім цибулю, посолити і поперчити, змасти майонезом і посип дрібно натертим сиром.


5. Постав деко в духову шафу і почекай 20 хвилин. Картопля по-французьки вже зовсім готова!

Картопля зі свининою

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;


• цибуля ріпчаста - 4 шт;


• часник - 4 зубчики;


• сир твердих сортів - 300 гр;


• м'якоть свинини - 1,5 кг;


• майонез - близько 200 гр;


• масло рослинне - 3 столових ложки;


• спеції для м'яса, сіль, перець - за смаком.

Послідовність дій:

1. Свинину порежь на шматки крупно, але досить тонко. Як випливає отбей її молотком.


2. З 4 зубків часнику, солі і спецій зроби суміш, і натри нею м'ясо, а потім поклади в миску і відставити на півгодини.


3. Лук порежь тонкими кільцями.


4. Картопля повинна бути ретельно очищена, промита і висушена.


5. Температура в духовці повинна досягти 200 градусів.


6. На деко, змащене рослинним маслом, виклади м'ясо, і постав його в духову шафу на 10 хвилин. Потім вийми, м'ясо прибери на тарілку.


7. На деко виклади спочатку цибулю, потім трохи приготовлену в духовці свинину, потім ще шар цибулі, посолити, поперчити і змасти цей шар майонезом. Далі поклади картопля, посоли його, злегка намаж майонезом і його, потім ще шар цибулі, і посип все зверху третьою частиною сиру, потім ще шар картоплі і залишився сир.


8. В процесі приготування страви в духовці потрібно стежити за тим, щоб м'ясо, яке перебуває внизу, не підгоріло. Тому приблизно через 15 хвилин необхідно зменшити температуру з 200 градусів до 150 градусів, а через 20 хвилин перемісти деко в духовці на один рівень вище або включи функцію гриля (якщо у тебе електричний духова шафа), це необхідно для того, щоб на блюді з'явилася апетитна скоринка. Таким чином, в цілому через 50 хвилин у тебе на столі з'явиться картопля по-французьки!

З куркою і грибами

Інгредієнти:

• куряче філе, картоплю і печериці - по півкілограма;


• майонез - 250 грам;


• твердий сир - 100 грам;


• спеції для курки, сіль, перець - за смаком;


• рослинне масло - для змащення дека.

Послідовність дій:

1. Перед початком приготування картопля повинна бути очищена, вимита і нарізана кружечками. Не забудь посолити і поперчити її.


2. На деко (змасти його рослинним маслом) рівно виклади картоплю.


3. Філе курки добре вимий, просуши, порежь кубиками і приправ, а потім рівномірно розподіли на шарі картоплі.


4. Печериці очисти, наріж пластинками і виклади на філе.


5. Зверху змастіть все майонезом і посипте натертим сиром.


6. У духовці, розігрітій до 200 градусів, блюдо запікається приблизно 40 хвилин.

Картопля з фаршем в мультиварці

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;


• фарш - 0,5 кг;


• цибуля ріпчаста - 1 головка;


• сир - 200 грам;


• майонез - 100 грам;


• сіль, перець, пряні трави.

Послідовність дій:

1. Лук помий і дрібно наріж, перемішай з фаршем.


2. В фарш додай сіль і спеції.


3. Картопля очисти, порежь кружечками.


4. Дно каструлі мультиварки трохи змасти рослинним маслом, і викладай інгредієнти шарами в такій послідовності: фарш, картопля (посоли), майонез.


5. Ставь каструлю в мультиварку і встанови режим «Випічка», час - 50 хвилин. За 10 хвилин до кінця відкрий кришку і посип поверхню сиром. Картопля по-французьки в мультиварці готова!

Поради

Картопля по-французьки не завжди називається саме так, адже в найменуванні блюда першим зазвичай вказують той інгредієнт, якого найбільше. Якщо в рецепті міститься м'ясо, таке блюдо іменують м'ясо по-французьки. Однак все це один і той же варіант листкової запіканки з класичним поєднанням - картопля, м'ясо і сир. Саме тому у будь-який використовується рецептури є спільні особливості, дотримуючись яких можна приготувати ідеальне блюдо:

• Вибір картоплі - віддай перевагу сорт, який би не надто довго готувався, але і не розвалювався, не забудь перевірити бульби, щоб серед них не попадалися отруйні і несмачні - зелені.


• Підготовка картоплі - не забудь обсушити його, після того, як почистишь, так віддалиш з блюда зайву вологу.


• Вибір м'яса - купуй тільки молоде м'ясо, яке буде м'яким, інакше картоплю по-французьки буде важко їсти.


• М'ясо можна замаринувати перед тим, як додати в блюдо, тоді воно вийде соковитіше. Використовуй оцет або лимонний сік, спеції і цибулю, для того, щоб домогтися такого ефекту. Кільця ріпчастої цибулі також можна використовувати, вийнявши з маринаду, вони додадуть гостроти.


• Коли страва буде в духовці не забувай стежити за ним, перевіряючи готовність ножем, - всі шари м'які, значить можна виймати.


• В електричній духовці на початку приготування краще встановити режим «Гриль з конвекцією», а потім змінити на «Гриль», щоб сир красиво запікся.


• Замість майонезу можна використовувати соус з вершків, невеликого шматочка вершкового масла (можна топленого) і сметани. Це варіант є більш дієтичним, і, в поєднанні з нежирним м'ясом, може підійти навіть для дитячого столу.


• Серед усіх сортів сиру краще вибирати пармезан, хоча смачно виходить навіть із тонкими пластинками плавленого сиру, розкладеними по поверхні і розплавилися.

Картопля по-французьки в нашій країні люблять практично всі, приготувати його можна в безлічі варіантів, і у кожної господині є свій секрет. Хтось готує його в духовці, хтось у мультиварці, бувають навіть рецепти для казана. А як у твоєму будинку роблять це блюдо-