Приготування картопляної бабки: білоруська кухня

Картопляна бабка – одне з традиційних страв білоруської кухні. Тому, як і багато інших білоруські страви, готується вона швидко і є досить ситної. Як приготувати бабку картопляну, ти можеш навчитися прямо зараз. Адже це хороша можливість перетворити звичайний коренеплід у відмінний сніданок, обід або вечерю.

Картопляна бабка з м'ясом

Інгредієнти:

• М'ясо (яловичина, свинина або інше) – 200 м


• Картопля – 800 кг.


• Пшеничне борошно – 3 ст.л.


• Ріпчасту цибулю – 2 штуки.


• Молоко – 100 мл.


• Рослинна олія – 30 мл.


• Кріп – 0,5 пучка.


• Сіль – за смаком.


• Перець – за смаком.

Приготування:

1. Лук наріж дрібними кубиками.


2. М'ясо наріж на невеликі шматочки.


3. Картопля натри на самій дрібно тертці (щоб вийшла кашка).


4. Посолити і поперчити картопля, додай молоко і борошно, все перемішати.


5. Цибулю і м'ясо обсмажують на олії, поки м'ясо не покриється золотистою скоринкою.


6. Візьми глибоке деко або керамічну форму для запікання. Змасти її рослинним маслом і виклади м'ясо з цибулею.


7. Зверху виклади кулю тертої картоплі.


8. Запікай бабку протягом 1 години при температурі 180 градусів, накривши форму кришкою.


9. Зніми кришку і запікай бабку при 200 градусах, поки на ній не утвориться рум'яна кірочка.


10. Готову бабку подавай, посипавши дрібно нарізаним кропом.

Картопляна бабка з печерицями

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.


• Свіжі печериці – 300 м


• Ріпчасту цибулю – 1 штука.


• Куряче яйце – 1 штука.


• Пшеничне борошно – 1 ст.л.


• Морква – 1 штука.


• Сметана – 150 г.


• Твердий сир – 50 г.


• Масло вершкове – 50 г.


• Кріп – за смаком.


• Сіль – за смаком.


• Перець – за смаком.

Приготування:

1. Морква натри на крупній тертці.


2. Лук тонко наріж чвертю кільця.


3. Печериці наріж скибочками.


4. Обсмаж цибулю до напівпрозорості. Потім додай моркву і обсмажити її до напівм'який.


5. Додай гриби, обсмажуй їх до потемніння.


6. Кріп дрібно наріж.


7. Картоплю відварити до готовності. Слей всю воду. Розтовчи картоплю на пюре.


8. Додай масло, борошно, кріп, яйце і все перемішай до однорідності.


9. Форму для запікання змасти олією. Виклади половину картопляного пюре.


10. Потім шар грибів з морквою і цибулею.


11. Зверху виклади залишився картоплю.


12. Сир натри на крупній тертці і перемішати зі сметаною. Отриманою сумішшю змасти картопля.


13. Відправляй бабку в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікай приблизно 50 хвилин, поки на поверхні не з'явиться рум'яна кірочка.

Кугеліс (литовська картопляна бабка)

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.


• Свинина з салом – 200 м


• Яйце – 1 штука.


• Вершки – 50 мл.


• Ріпчасту цибулю – 1 штука.


• Мелені сухарі – 50 г.


• Рослинна олія – 30 мл.


• Сіль – за смаком.


• Перець – за смаком.

Приготування:

1. Картопля натри на дрібній тертці. Зайву рідину злийте.


2. Додай гарячі вершки, сіль і перець, яйце і перемішай.


3. Лук наріж дрібними кубиками.


4. Свинину наріж невеликими шматочками.


5. Трохи обсмаж свинину, щоб витопити з неї жир. Потім додай цибулю і обсмажуй їх разом, поки не отримаєш рум'яні шкварки.


6. Додай шкварки і цибулю в картопляну масу і перемішай.


7. Форму для запікання змасти рослинним маслом і посип сухарями. Виклади рівним шаром картопляну масу.


8. Запікай при 180 градусах близько години, поки не з'явиться золотава скоринка.

Корисні поради

• Щоб натертий картопля не темнів, додавай до нього гарячі вершки, гаряче молоко або дрібно натерту цибулю.


• Подавай картопляну бабку зі сметаною, кефіром, молоком, свіжими овочами та зеленню.


• Якщо ти хочеш приготувати не дуже калорійний варіант блюда, використовуй курятину, обсмажену на рослинній олії. Врахуй, що це блюдо дуже калорійне, тому занадто часте його вживання небезпечно для стрункості фігури.


• Щоб приготувати бабку у вигляді «тістечок», використовуй силіконові формочки. Змасти їх маслом і посип сухарями, а потім заповнюй картопляної масою.


• Оскільки кожна духовка має свої особливості, не забувай час до кінця приготування пробувати бабку, щоб вона не виявилася вогкуватої або навпаки, пригоріла.

Картопляну бабку люблять і діти, і дорослі. Це блюдо добре підходить для сніданків, обідів, вечерь. А зі свіжими огірочками і сметаною це просто смакота!