» » » Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування

Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування

Фото - Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготуванняЯк правильно і смачно приготувати суп з фрикадельками - кращі рецепти, поради, секрети приготування супу з фрикадельками.

Складно уявити собі обідній стіл без гарячого і наваристого супу. У нашій країні це блюдо користується особливою популярністю, всілякі супи і юшки варяться з незапам'ятних часів.

Як відомо, різновидів супів існує дуже велика кількість. М'ясні, рибні, овочеві, грибні, пісні, супи-пюре - кожен з них по-своєму гарний. 

Процес приготування улюбленого борщу або солянки зазвичай займає багато часу. Тому найчастіше домогосподарки користуються рецептами так званих експрес-супів.

Готуються вони швидко і просто, а виходять смачними і легкими. Одним з найпопулярніших супів швидкого приготування по праву може вважатися суп з фрикадельками.

Найчастіше фрикадельки являють собою маленькі кульки з м'ясного фаршу. Причому фарш може бути будь-який: курячий, яловичий, свинячий або змішаний.

Крім цього фрикадельки можуть бути рибними, сирними, зробленими з додаванням круп або овочів. Одним словом, тут можна включати свою кулінарну фантазію і сміливо експериментувати.

Ділимося з вами підбіркою самих кращих рецептів приготування супу з фрикадельками.

Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Суп з фрикадельками

Фото - Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування

Дуже простий у приготуванні, легкий, але ситний суп з фрикадельками стане прикрасою вашого обіднього столу. Саме цей рецепт є найпопулярнішим серед домогосподарок.

Для приготування супу з фрикадельками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. М'ясний фарш - 500 грам.

2. Морква - 2 штуки.

3. Ріпчаста цибуля - 2 головки.

4. Картопля - 3 бульби середнього розміру.

5. Бульйонний кубик - 2 штуки.

6. Свіжа зелень кропу або петрушки.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

8. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. М'ясний фарш попередньо розморожуємо і кладемо в глибоку миску. Додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком, добре перемішуємо.

Від отриманої маси змоченими у воді руками відщипуємо невеликі шматочки, формуємо кульки. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Додаємо бульйонні кубики, чекаємо, поки вони розчиняться. Тепер опускаємо в киплячу воду фрикадельки, перемішуємо і залишаємо варитися.

2. Моркву очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо під проточною водою і натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно рубаємо.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо спочатку подрібнену цибулю, обсмажуємо кілька хвилин. Потім додаємо терту моркву, перемішуємо, смажимо овочі до красивого золотистого кольору.

Отриману овочеву піджарку відправляємо в каструлю з фрикадельками.

3. Картоплю очищаємо від шкірки, споліскують і нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо картоплю в каструлю, перемішуємо все, продовжуємо варити суп до готовності картоплі.

Свіжу петрушку споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаної петрушкою і подаємо до столу.

Суп з фрикадельками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Суп з фрикадельками по-голландськи

Фото - Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування

Суп з фрикадельками люблять не тільки в Росії. Його з успіхом готують і в багатьох інших країнах. Наприклад, у Голландії такий суп варять з додаванням макаронів і помідорів.

Виходить дуже смачно і ароматно, спробуйте і ви здивувати своїх домочадців цим новим і оригінальним рецептом.

Для приготування супу з фрикадельками по-голландськи вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. М'ясний фарш - 250 грам.

2. Свіжі помідори - 500 грам.

3. Вермішель - 100 грам.

4. Томатна паста - 2 столові ложки.

5. Ріпчаста цибуля - 2 головки.

6. Курячі яйця - 1 штука.

7. Часник - 2 зубчики.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і розрізаємо кожну головку на четвертинки. Кладемо цибулю в каструлю, заливаємо двома літрами води або м'ясного бульйону, додаємо сіль, спеції і лавровий лист за смаком, ставимо на вогонь.

2. М'ясний фарш заздалегідь викладаємо з морозильної камери, щоб він розморозився. Беремо куряче яйце, відокремлюємо жовток від білка.

Жовток додаємо в миску з фаршем, солимо, перчимо за смаком, гарненько вимішуємо до однорідної маси. Тепер вологими руками починаємо катати маленькі фрикадельки і відправляємо їх у киплячу в каструлі воду.

2. Свіжі помідори споліскуємо, робимо хрестоподібний надріз у місці, де була плодоніжка. Обдаємо помідори окропом, знімаємо шкірку, м'якоть нарізаємо шматочками.

Отже, нарізані помідори і томатну пасту додаємо в каструлю, перемішуємо, варимо п'ять міну.

3. Тепер додаємо вермішель або інші макаронні вироби маленького розміру, перемішуємо, зменшуємо вогонь, варимо ще п'ять хвилин. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо, пропускаємо через часникодавку і додаємо в суп, Перемішуємо, пробуємо, додаємо сіль і спеції, якщо в цьому є необхідність.

Гарячий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу зі свіжим хлібом.

Суп з фрикадельками по-голландськи готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Суп з фрикадельками по-італійськи

Фото - Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування

Страви італійської кухні користуються величезною популярністю по всьому світу. Паста, піца, морепродукти, супи, приготовлені за рецептами від італійських кухарів, виходять не тільки смачними, але і максимально корисними.

Пропонуємо вашій увазі рецепт супу з фрикадельками по-італійськи.

Для приготування супу з фрикадельками по-італійськи вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. М'ясний або овочевий бульйон - 2 літри.

2. Картопля - 3 бульби середнього розміру.

3. Білокачанна капуста - 200 грам.

4. Морква - 1 штука.

5. Корінь селери - 100 грам.

6. Ріпчаста цибуля - 1 головка.

7. Томатна паста - 2 столові ложки.

8. М'ясний фарш - 250 грам.

9. Твердий сир - 100 грам.

10. Курячі яйця - 1 штука.

11. Часник - 1 зубчик.

12. Сіль, чорний мелений перець, спеції і пряні трави - за смаком.

13. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. М'ясний фарш попередньо розморожуємо і кладемо в миску. Твердий сир натираємо на дрібній тертці. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і пропускаємо через часникодавку.

У миску з фаршем розбиваємо куряче яйце, додаємо дві столові ложки бульйону, тертий сир, подрібнений часник, сіль, спеції і трави. Гарненько перемішуємо до однорідності і прибираємо миску з получившимся фаршем в холодильник на двадцять хвилин.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо миску, з фаршу формуємо маленькі круглі фрикадельки.

2. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло, нагріваємо його і викладаємо фрикадельки. Обсмажуємо, періодично помішуючи, до утворення рум'яної скоринки.

Готові фрикадельки дістаємо, в каструлю вливаємо м'ясний бульйон, додаємо сіль, спеції і томатну пасту, перемішуємо.

3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно рубаємо. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками.

Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Корінь селери теж споліскуємо і подрібнюємо.

Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Коли бульйон в каструлі закипить, кладемо всі подрібнені овочі, крім капусти. Варимо двадцять хвилин, потім додаємо обсмажені фрикадельки і капусту.

Перемішуємо, доводимо суп до кипіння і варимо ще десять хвилин на повільному вогні.

Готового супу даємо якийсь час настоятися під кришкою, потім розливаємо по тарілках і подаємо до столу, прикрасивши тертим сиром і дрібно нарубаною зеленню.

Суп з фрикадельками по-італійськи готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №4. Суп з рибними фрикадельками

Традиційно фрикадельки для супу робляться з м'ясного фаршу. Але існує чимало рецептів, згідно з якими можна зробити сирні, овочеві або рибні фрикадельки.

Спробуйте приготувати супчик з рибними фрикадельками. Він виходить ароматним, легким і дієтичним.

Для приготування супу з рибними фрикадельками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Тріска - 1 тушка середнього розміру.

2. Ріпчаста цибуля - 2 головки.

3. Курячі яйця - 3 штуки.

4. Морква - 2 штуки.

5. Картопля - 3 бульби середнього розміру.

6. Часник - 3 часточки.

7. Сметана - 50 грам.

8. Відварений рис - 4 столових ложки.

9. Рослинна олія для смаження.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Рибну тушку чистимо від луски, відрізаємо голову і хвостову частину, видаляємо зябра, гарненько промиваємо під проточною водою. Кладемо хвіст і голову в каструлю, заливаємо водою.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, а морквину від шкірки, споліскуємо овочі під проточною водою. Одну головку цибулі і одну моркву відправляємо в каструлю, ставимо її на вогонь. Другу головку дрібно рубаємо.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

2. Тепер беремо риб'яче тулуб, відокремлюємо філе від кістки, споліскують і обсушуємо. Пропускаємо філе через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна.

Беремо курячі яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Білки, дві столових ложки заздалегідь відвареного рису і сметану додаємо до риби і ще раз пропускаємо всі разом через м'ясорубку.

В отриманий фарш додаємо решту рис, сіль і спеції, перемішуємо. З отриманої маси формуємо невеликі фрикадельки.

3. Киплячий бульйон проціджуємо крізь дрібне сито або марлю, повертаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими брусочками, кладемо в каструлю.

Другу моркву дрібно нарізаємо і теж відправляємо в каструлю. Варимо суп десять мнуть при слабкому кипінні. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і подрібнюємо.

Додаємо в каструлю фрикадельки і часник, перемішуємо, варимо на повільному вогні п'ятнадцять хвилин. Готові фрикадельки повинні спливти на поверхню.

Готовий суп накриваємо кришкою, наполягаємо тридцять хвилин. Потім розливаємо по тарілках, рясно посипаємо дрібно нарубаним кропом, заправляємо маслом і подаємо до столу.

Суп з рибними фрикадельками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №5. Грибний суп з фрикадельками

Грибний суп сам по собі завжди виходить дуже ароматним і наваристим. А якщо додати в нього м'ясні фрикадельки, то на вашому столі буде справжній кулінарний шедевр.

Для приготування грибного супу з фрикадельками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. М'ясний фарш - 400 грам.

2. Ріпчаста цибуля - 1 головка.

3. Курячі яйця - 1 штука.

4. Вершкове масло - 50 грам.

5. Часник - 2 зубчики.

6. Свіжі печериці - 500 грам.

7. Пшеничне борошно - 40 грам.

8. М'ясний бульйон - 1 літр.

9. Молочні вершки - 150 мл

10. Цибуля-порей - 100 грам.

11. Рослинна олія - 1 столова ложка.

12. Сіль чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

13. Панірувальні сухарі - 50 грам.

14. Свіжа зелень кропу або петрушки - за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно нарізаємо. Зелень промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Попередньо розморожений м'ясний фарш кладемо в миску, туди ж розбиваємо куряче яйце, додаємо подрібнену зелень і цибулю, додаємо панірувальні сухарі, солимо і перчимо за смаком.

Гарненько все перемішуємо і формуємо з отриманої маси невеликі фрикадельки. Укладаємо фрикадельки в змащену рослинною олією форму для випічки і відправляємо її в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин.

2. Цибуля-порей промиваємо, відрізаємо білу частину і нарізаємо тонкими кільцями. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно рубаємо.

У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, викладаємо подрібнені овочі, обсмажуємо три хвилини.

3. Свіжі печериці споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Нарізані гриби відправляємо в каструлю, перемішуємо і тушкуємо під кришкою десять хвилин.

Після цього додаємо просіяне борошно, швидко перемішуємо і тушкуємо ще дві хвилини. Тепер вливаємо м'ясний бульйон і молочні вершки, додаємо сіль і спеції до смаку, перемішуємо, чекаємо, поки закипить.

Зменшуємо вогонь і прогріваємо суп ще десять хвилин.

Готовий суп перетворюємо на пюре за допомогою заглибного блендера, розливаємо по тарілках. У кожну тарілку кладемо запечені фрикадельки і дрібно нарубану зелень і подаємо до столу.

Грибний суп з фрикадельками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №6. Суп з фрикадельками і яєчної локшиною

Традиційно для додання густоти супу в нього додають картоплю, рис або гречку. Дуже смачним і не менш наваристим вийде супчик з яєчною локшиною.

А фрикадельки з вівсяними пластівцями виходять особливо ніжними, пишними і м'якими.

Для приготування супу з фрикадельками і яєчної локшиною вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. М'ясний фарш - 450 грам.

2. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.

3. Вівсяні пластівці швидкого приготування - 5 столових ложок.

4. Яєчна локшина - 100 грам.

5. Курячі яйця - 1 штука.

6. Свіжий шпинат - 50 грам.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно нарізаємо.

М'ясний фарш попередньо розморожуємо. У глибокій мисці з'єднуємо фарш, подрібнену цибулю і вівсяні пластівці. Розбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і спеції за смаком.

Ретельно все перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Тепер з цієї маси вологими руками формуємо маленькі фрикадельки і відправляємо їх у каструлю з киплячою водою.

2. Свіжий шпинат споліскуємо і нарізаємо. Коли фрикадельки спливуть на поверхню, додаємо в каструлю яєчну локшину і нарізаний шпинат.

Прогріваємо суп ще десять хвилин.

Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу.

Суп з фрикадельками і яєчної локшиною готовий! Приємного апетиту!


Переглядів: 613