Пиріг з хурмою: солодкий і соковитий

Стигла хурма чудово підходить не тільки для вживання в свіжому вигляді, а й для приготування різної випічки. Сюди відноситься і пиріг з хурмою, який можна готувати в духовці або мультиварці. Цей фрукт добре поєднується з горіхами, родзинками, іншими фруктами і ягодами, сиром що дозволяє готувати пироги з різноманітними начинками.

Простий заливний пиріг

Інгредієнти:

• Хурма – 3 штуки середнього розміру.


• Яйця курки – 4 штуки.


• Масло коров'яче – 20 р


• Жирна сметана – 200 м


• Цукор – 150-200 г. Точна кількість цукру буде залежати від того, наскільки солодка хурма.


• Борошно з пшениці – 300 м


• Розпушувач – 10 р


• Сіль – 1 маленька щіпка.

Приготування:

1. Яйця збий з цукром. Потім додай сметану і все перемішай.


2. Окремо просій борошно з розпушувачем і сіллю. Всип її до яєць.


3. Перемішуй, поки не вийде однорідне рідке тісто без грудочок. За консистенцією воно повинно бути таким, як густа сметана.


4. Хурму почисти і наріж невеликими кубиками.


5. Всип хурму в тісто і перемішай.


6. Форму змасти олією. Вилий в неї тісто. Форму бери з високими бортами. Випікай 30-35 хвилин. Вистав 180 градусів. Перевіряй готовність пирога зубочисткою. Якщо вона виходить з тіста сухою, твій пиріг з хурмою готовий.


7. Це базовий рецепт пирога з хурмою, який включає в себе мінімум інгредієнтів. За бажанням можеш додавати й інші продукти: горіхи, родзинки і т.д.

Пісочний пиріг в мультиварці

Тепер пропонуємо тобі пиріг з хурмою, приготований в мультиварці, який печуть з сиром та хурмою. Смакове поєднання виходить відмінним, а завдяки мультиварці процес приготування максимально спрощений.

Інгредієнти:

• Борошно пшениці – 200 м


• Яйця курки – 4 штуки.


• Цукор піском – 200 м


• Масло коров'яче – 80 г.


• Розпушувач – 10 г (один стандартний пакетик).


• Сир – 500 м


• Сметана жирна – 150 г.


• Апельсин – 1 штука.


• Хурма середніх розмірів – 2 штуки.


• Крохмаль – 3 ст.л.

Приготування в мультиварці:

1. Для приготування тіста просійте борошно з розпушувачем, додай цукор (3 ст.л.) і щіпку солі. Додай рослинне масло, однією яйце і замішати тісто.


2. Чашу в мультиварці змасти маслом і виклади в неї тісто, розрівнявши його пальцями. Повинні вийти бортики з тіста, в які ляже начинка. Бортики повинні підніматися в чаші мультиварці на кілька сантиметрів


3. Сир протри через сито.


4. З апельсина зніми цедру на дрібній тертці.


5. Змішай сир, цедру, 100 г цукру і сметану. Все перемішати до однорідної.


6. Виклади сирну начинку на тісто в мультиварці і розрівняй начинку.


7. Хурму очисти від шкірки і насіння. Наріж її подрібніше, можна навіть подрібнити в блендері. Додай до хурмі крохмаль, цукор, що залишився і все перемішай.


8. Виклади хурму на сирну начинку рівним шаром. Злегка перемішай хурму з сиром в мультиварці за допомогою вилки або палички.


9. Встанови на мультиварці режим «Випічка» на 1 годину. Потім вимкни нагрів і потримай пиріг під закритою кришкою ще 20 хвилин. Пиріг з хурмою готовий.


10. Готовому пирогу дай трохи охолонути в самій мультиварці, і тільки потім виймай. Поки він гарячий, пиріг дуже ніжний і може розламатися.

Дріжджовий пиріг

Інгредієнти:

1. Борошно з пшениці – 250 м


2. Маргарин – 40 р


3. Цукор піском – 3 ст.л.


4. Дріжджі – 10 р


5. Яйця курки – 3 штуки.


6. Хурма – 2 штуки.


7. Персик – 2 штуки.


8. Ізюм – 30 г.


9. Молоко – 70 мл.


10. Приготування:


11. Дріжджі розмішати в молоці (теплом), всип столову ложку цукру. За 15 хвилин дріжджі підійдуть.


12. Просій муку з дрібкою солі.


13. Влий молоко з дріжджами до борошна. Додай розм'якшений маргарин, два яйця і замісити м'яке тісто. Потримай його півгодинки в теплі під рушником. Потім Обімніть його і залиш в теплі ще на півгодини.


14. Ізюм замочити в підігрітій воді. Потім воду злий, а родзинки обсуши.


15. Хурму почисти від шкірки і насіння, наріж тонкими скибочками.


16. З персиків видали кісточки і також наріж скибочками.


17. Дві столові ложки цукру всип в воду і нагрівай на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім опусти в нього персики і хурму, потримай на вогні 2-3 хвилини.


18. Тісто роздягли навпіл. Ту частину, яка побільше, розкачай за формою дека і виклади на нього. Повинні вийти бортики з тіста на кілька сантиметрів заввишки. Деко не забудь змастити маслом.


19. Виклади скибочки хурми і персиків, посип родзинками.


20. Другий шматок тіста розкачати і накрий їм начинку. Защипніть краї тіста.


21. Збий ще одне яйце зі столовою ложкою води і змасти пиріг. Зроби виделкою проколи для виходу гарячого повітря.


22. Випікай пиріг 30-40 хвилин. Вистав 180 градусів.

Штрудель з хурмою

Інгредієнти:

• Борошно з пшениці – 270 м


• Білий пшеничний хліб – 50 г.


• Хурма – 150 г.


• Масло коров'яче – 120 г.


• Рослинна олія – 50 мл.


• Лимонний сік – 1 ч.л.


• Волоські горіхи очищені – 100 м


• Кориця – 1 ч.л.


• Вода – 120 мл.


• Сіль – 0,3 ч.л.


• Ізюм – 80 г.


• Цукор піском – 150 г.


• Пудра з цукру – 40 р

Приготування:

1. Просій муку. Додай до неї сіль, воду і вершкове масло. Замішаний м'яке, еластичне тісто. Вимішують його не менш 10 хвилин, щоб воно вийшло ніжним. Готове тісто заверни в харчову плівку і залишити в холодильнику на півгодини.


2. Білий хліб підсушити в духовці, щоб вийшли сухарі. Потім подрібнюв їх до крихту і обсмаж її кілька хвилин на невеликій кількості вершкового масла.


3. Волоські горіхи обсмажити на сковороді, помішуючи. Потім перетри в рушник, знявши лушпиння, і розкол ножем на маленькі шматочки.


4. Ізюм залий на 10 хвилин гарячою водою, щоб він розм'як, а потім обсуши на рушник.


5. Змішай родзинки та горіхи.


6. Хурму очисти від шкірки, видали насіння, а м'якоть наріж невеликими кубиками.


7. Додай до хурмі родзинки, цукор, корицю, скропи лимонним соком. Все перемішай.


8. Тісто трохи розкачай, а потім розтягуй його, щоб воно вийшло тонким, «просвечивающимся».


9. Змасти тісто розтопленим маслом, посип сухарями.


10. Тепер виклади начинку, відступаючи від країв на 4-5 см.


11. Загорни тісто з боків, щоб начинка не випадали, а потім акуратно згорни рулетом. Змасти пиріг вершковим маслом.


12. Деко змасти олією. На нього виклади пиріг швом донизу. Випікай 40-50 хвилин. Вистав 180 градусів. Через 20 хвилин після початку випікання змасти штрудель маслом ще раз.


13. Готовий штрудель посип цукровою пудрою, поки він не охолов.

Намагайся вибирати для випічки стиглу хурму – вона солодка і у неї нету «в'яжучого» смаку. Пиріг з такою хурмою, приготований в духовці або мультиварці, вийде смачним і сподобається всім твоїм домочадцям. Приємного апетиту!