» » » Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти

Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти

Смачна випічка – основа будь-якого святкового столу, і ягідні пироги по перевіреним бабусиним рецептам на ньому цілком можуть замінити сучасні торти. Ягоди смородини відомі нам не тільки неповторним смаком, але також і вітамінними властивостями. Зверніть свою увагу на рецепти з замороженої смородиною, представлені тут, ми впевнені, що будь-який з них буде вам до вподоби.


Швидка шарлотка зі смородини чорної


Фото: Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти


Простий і смачний швидкий пиріг зі смородиною сподобається тим, хто не має часу на приготування.


Для шарлотки зі смородиною нам потрібно:



  • Яєць (шт.) – 5;

  • Сахара (гр.) – 200;

  • Борошна (гр.) – 400;

  • Солі (гр.) – 5;

  • Смородини чорної замороженої – 300 грам;

  • Розпушувач тіста – половина пакетика.


Приступимо до приготування пирога зі смородиною:



  1. Яйця збиваємо блендером з цукровим піском і сіллю до міцної піни;

  2. У борошно вмішуємо розпушувач, додаємо суміш до яєць, збиваємо;

  3. Вимикаємо міксер, додаємо размороженную промиту ягоду і акуратно вимішуємо ложкою;

  4. Формочку для випічки змащуємо маслом або вкладаємо в неї промаслений папір, паралельно розігріваємо духову шафу до 180 градусів;

  5. Викладаємо масу у формочку, потім ставимо в піч на півгодини запікатися. Дверку духовки відкривати небажано, так як випічка може опасть і втратити зовнішній вигляд і форму;

  6. Після цього перевіряємо шарлотку на готовність зубочисткою або сухим ножем. Якщо пиріг вже готовий, тісто не буде прилипати.


Пиріг зі смородиною відкритий


Фото: Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти


Для втілення цього рецепта нам знадобиться:



  • Борошна (гр.) – 250;

  • Масла вершкового (гр.) – 125;

  • Солі (гр.) – 5;

  • Пудри цукрової (гр.) – 20 (+ небагато для посипання);

  • Крижаної води (ст.л.) – 6-8;

  • Смородини чорної (гр.) – 600;

  • Згущеного молока (мл.) – 75;

  • Молока свіжого або пастеризованого (мл.) – 75;

  • Крохмалю (ст. Л.) – одна.






Приступаємо до випічки:



  1. Ягоди добре промити, дати підсохнути. Якщо вони заморожені – дати відтанути і стекти зайвому соку;

  2. Борошно ретельно просіяти, краще декілька разів;

  3. Масло попередньо заморозити в морозильній камері (близько години), потім швидко настругать на тертці;

  4. Змішати масло і борошно, ретельно розтерти в крихту руками;

  5. Додати цукрову пудру і сіль, перемішати;

  6. У центрі суміші зробити ямку, залити 6-8 ложок крижаної води, змушують ложкою;

  7. Вимісити руками і зліпити кульку з тіста, загорнути його в поліетиленовий пакет або плівку, помістити в холодильну камеру на 60 хвилин;

  8. Розкачуємо тісто в шар 5 мм завтовшки, викладаємо в формочку. Робимо бортики висотою приблизно в 2 сантиметри, надлишки обрізаємо;

  9. Протикаємо пласт тіста виделкою або ножиком у множинних місцях, щоб уникнути його деформації при випічці;

  10. Застеляємо корж пергаментним папером, потім насипаємо горох або рис, щоб створити ефект преса;

  11. Розігріваємо нашу духовку до 230 градусів, випікаємо корж хвилин 10;

  12. Дістаємо, прибираємо папір з «начинкою»;

  13. Викладаємо ягоди на тісто і робимо «соус».

  14. Для нього змішуємо обидва види молока і крохмаль, добре перемішуємо (або трохи збиваємо) і виливаємо поверх чорної смородини;

  15. Відправляємо пропікатися ще на півгодинки при 160 градусах, потім посипаємо поверхню цукровою пудрою. Смачний відкритий пиріг готовий!


Закритий тертий пиріг зі смородиною


Фото: Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти


Швидкою оригінальний пиріг може стати незамінною виручалочкою при несподіваній появі гостей. Начинка і тісто на цей пиріг можуть зберігатися в морозильнику, і бути використані при необхідності.


Нам потрібно:



  • Борошна (гр.) – 450;

  • Яєць (шт.) – 2;

  • Сахара (гр.) – 200;

  • Розпушувача – одна маленька ложка;

  • Масла вершкового (гр.) – 200;

  • Солі (гр.) – 5;

  • Чорної смородини замороженої або свіжої (гр.) – 500;

  • Крохмалю (ст.л.) – 3.


Приготування:



  1. Муку добре просіваємо і перемішуємо з розпушувачем, солимо;

  2. М'яке масло нарізаємо шматочками або натираємо підморожене на тертці;

  3. Яйця перетираємо з цукром (не збивати);

  4. Добре перемішуємо всі інгредієнти, щоб вийшло пластичне тісто, розділяємо навпіл і скачуємо дві кульки;

  5. Обертаємо їх в целофановий пакет, ховаємо в морозильник на годину. У цьому виді тісто можна зберігати тривалий час, використовувати його можна при необхідності;

  6. Викладаємо на форму промаслений папір, прогріваємо духовку до 180 градусів;

  7. Дістаємо 1 кулька, натираємо тісто на тертці, розрівнюємо;

  8. Викладаємо відталі, промиті і просушені ягоди, посипаємо їх крохмалем і цукровим піском;

  9. Беремо другий кульку, натираємо поверх начинки, потім акуратно розрівнюємо лопаткою;

  10. Пропікалися в духовці 50 хвилин, щоб з'явилася скоринка красивого рум'яного кольору. При необхідності можна пропекти спочатку нижній шар, потім насипати другий і відправити допекаться.

  11. Тертий пиріг з чорною смородиною готовий, можна приступати до чаювання.


Пиріг швидкий зі смородиною


Фото: Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти


Для нього нам потрібно:



  • Яйця (шт.) – 2;

  • Солі (гр.) – 5;

  • Кефіру (натурального йогурту) (мл.) – 200;

  • Маргарину (гр.) – 100;

  • Розпушувача – 1 чайна ложка;

  • Борошна (гр.) – 250;

  • Сахара (гр.) – 300;

  • Ваніліну – 1 щіпка;

  • Замороженої смородини (гр.) – 450.


Приготування:



  1. Ягоди размораживаем, промиваємо, обсушуємо;

  2. Розм'якшений маргарин добре розтираємо з цукром, потім додаємо кефір, яйця;

  3. Ретельно просіваємо нашу муку, потім перемішуємо з ваніліном і розпушувачем, додаємо до першої суміші. Вимішуємо тісто, воно повинно бути схожим на густу сільську сметану;

  4. Формочку змащуємо маслом, духова шафа прогріваємо до 180 градусів;

  5. Тісто наливаємо в форму, посипаємо смородиною, потім цукром;

  6. Відправляємо пропікатися в піч на півгодини. Наш швидкий пиріг готовий!


Пиріг зі смородиною в мультиварці


Фото: Пиріг із замороженою чорною смородиною: ягідні рецепти


Смачні пироги можна приготувати не тільки в російській печі або духовій шафі, але і в сучасній побутовій техніці – мультиварки.


Для випічки в мультиварці нам потрібно:



  • Муки – 2 стаканчика для мультиварки;

  • Вершкового масла -70 грам;

  • Сахара – один стаканчик для мультиварки для тіста, 0,5 – в начинку;

  • Яєць – одне для тіста і одне в начинку;

  • Розпушувача – 1 чайна ложка .;

  • Сиру – 250 грам;

  • Сметани – 2 ложки;

  • Ванільного цукру – 1 маленька ложка;

  • Чорної і червоної смородини, а також будь-яких інших ягід (краще асорті) – 1-2 стаканчика для мультиварки.


Приступаємо до випічки:



  1. Борошно гарненько просіваємо, перемішуємо з розпушувачем;

  2. Розм'якшене масло подрібнюємо, перемішуємо з борошном, розтираємо у вологу крихту;

  3. Яйце збиваємо з цукром, виливаємо до тесту, добре замішуємо;

  4. Прибираємо остуджуватися в холодильник на 30 хв. (Можна трохи більше);

  5. Сир подрібнюємо блендером або через сито до однорідності, перемішуємо з яйцем, сметаною, ванільним і звичайним цукром;

  6. Дно чаші від мультиварки застилаем пергаментним папером, потім змащуємо маслом. Або можна рясно змастити маслом дно і присипати манкою. Зверху акуратно виливаємо тісто;

  7. Поверх тесту викладаємо сирну масу. Потім ягідне асорті, трохи вдавлюємо в сир;

  8. Вибираємо режим «Випічка» в мультиварці і встановлюємо час «1:00», відправляємо пиріг зі смородиною запікатися;

  9. Після закінчення часу кришку мультиварку не відкривати, а даємо охолонути випічці прямо в ній. Якщо дістати занадто рано і не дати самостійно остудитися, пиріг розвалиться, і начинка витече, не встигнувши застигнути;

  10. Акуратно видаляємо паперу або счищаем ножем шар манки. При бажанні манну крупу можна залишити, вона додасть хрусткий ефект нашої випічці. Пиріг зі смородиною готовий, смачного!


Смачні перевірені рецепти присутні в скарбничці будь-якої господині, будь то новачок або професійний кулінар. Сподіваємося, що один з цих рецептів вам сподобається і поповнить вашу колекцію смачних записів.

Переглядів: 6511