» » » Смачний плов з куркою: низькокалорійний плов

Смачний плов з куркою: низькокалорійний плов

Незважаючи на те, що основних інгредієнтів в цьому блюді всього лише два (рис і куряче м'ясо), готувати плов з куркою можна кількома різними способами, які відмінні один від одного не тільки складом використовуваних спецій, але і етапністю закладки інгредієнтів.

Зміст


Курячий плов традиційний


Фото: Смачний плов з куркою: низькокалорійний плов


Як приготувати плов з куркою самостійно з першого разу так, щоб він не нагадував рисову кашу- Вся справа в правильному виборі посуду. Використовуй тільки справжній казан або утятніцу. Ніякі каструльки краще не брати, так як готувати курячий плов в них не вийде!


Інгредієнти:



  • Куряче філе - близько 1 кг;

  • Рис дліннозерновой - 0,8 кг;

  • цибуля ріпчаста - 3 великі головки;

  • морква - 3 великих плоди;

  • часник - 2 головки;

  • масло рослинне - 0,5 склянки;

  • родзинки - близько 50 грам;

  • спеції - зіра 4 чайні ложки; коріандр - 2 чайні ложки; томат сушений - не менше 1 чайної ложки; сіль - приблизно 1 чайна ложка; перець чорний - половина чайної ложки.


Приготування:







  1. Приготування починається з підготовки інгредієнтів. Рис потрібно гарненько промити під сильним струменем негарячій проточної води, родзинки замочити крутим окропом, курку нарізати середніми шматочками. Овочі підготовляються наступним чином: морквина нарізається великою соломкою, цибулю - кубиками, а з часнику просто знімається верхня лушпиння.

  2. Тепер можна готувати. Постав казан або утятніцу на плиту, влий все наявне масло і почекай, поки воно добре не розжариться. Тепер можна приступити до обжарюванні інгредієнтів. Першим в казан відправляємо цибулю. Обов'язково добре перемішуй, інакше він може пригоріти. Далі курка - її додамо, коли цибуля стане практично прозорим. І разом з нею в казан додамо смажитися порізану морквину й цілі головки часнику. Продовжуємо готувати.

  3. Через 10 хвилин в казан потрібно додати крутий окріп. Це робиться, що називається, «на око» - вода повинна покривати основу плову приблизно на 1 см (можна трохи більше). Близько 10 хвилин варимо плов, потім додаємо спеції (крім 2 чайних ложок зіри) і останній раз перемішуємо нашу основу. Витягни часник і відклади його в сторону - він ще стане в нагоді.

  4. Тепер закладаємо рис. Його потрібно розподілити в казані рівним шаром, і вода також повинна покривати його шаром приблизно в 1 см. Приправимо рис однієї чайної ложкою зіри. Тепер протягом 20-25 хвилин плов потрібно готувати у відкритому посуді на середньому вогні (поки не вбереться вся вода). Далі обережно перемішуємо рис (не чіпати основу!), Додаємо ще одну чайну ложку зіри і «маскуємо» в рисі часник.

  5. Завершальний етап приготування плову - це ловлення рису з куркою на середньому вогні протягом півгодини. Кришку від казана використовувати не можна, найкраще накрити рис керамічним блюдом, діаметр якого менше, ніж сам казан.

  6. Після вказаного часу зніми казан з вогню, дістань часник (він більше не знадобиться) і перемішайте вийшла плов. Подавати плов потрібно обов'язково з дрібно посіченої свіжої зеленню.

  7. Як варіант, на етапі закладки рису в плов можна додати вимочені шматочки чорносливу. Тоді смак плову з куркою буде трохи солодкуватий. Спробуй готувати і з чорносливом, і без нього. Мої домашні люблять обидва варіанти.


Курячий плов узбецький


Фото: Смачний плов з куркою: низькокалорійний плов


Інгредієнти:



  • Філе червоного м'яса курки - 0,5 кг;

  • рис дліннозерновой - 0,4 кг;

  • цибуля ріпчаста - 2-3 головки;

  • морква - 2 великих плоди;

  • часник - 1 головка;

  • масло рослинне - приблизно 100 мл;

  • спеції (мелені паприка, червоний перець, чорний перець і коріандр) - по половині чайної ложки;

  • пекучий перчик;

  • сіль.


Приготування:



  1. Готувати починаємо з підготовки овочів. Їх потрібно нарізати наступним чином: морква - соломкою, цибулю - дрібними кубиками; часник очистити від лушпиння. Курку ріжемо на середні шматочки. Рис обов'язково потрібно промити.

  2. Розігріємо в казані масло і починаємо готувати на плиті. Обсмажуємо інгредієнти в наступній послідовності. Першою в казан відправляється курка. Вона повинна покритися рум'яною скоринкою. Далі засипаємо цибулю разом з морквою. Через 5 хвилин обсмажування всипаємо спеції і сіль.

  3. Тепер рис. Його засипаємо рівним шаром, завадимо в рис часник, заливаємо окропом (шар приблизно в 1 см). Коли вода википить, накрий казан кришкою і млой рис з куркою приблизно півгодини. Після цього часу плов потрібно перемішати.

  4. Подавай плов з куркою гарячим із зеленню і свіжими овочами.


Курячий плов «на швидку руку»


Фото: Смачний плов з куркою: низькокалорійний плов


Цей вид плову з куркою абсолютно не схожий на традиційний східний і більше нагадує рисову кашу з куркою, але багато господинь вважають рецепт найбільш простим і швидким і наполегливо продовжують по ньому готувати. Тому плов широко поширений, і я привожу його рецепт тут.


Інгредієнти:



  • Філе куряче - 0,6 кг;

  • Рис (краще дліннозерновой) - 0,4 кг;

  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка;

  • морква - 1 великий плід;

  • масло рослинне - 100 мл;

  • сіль - половина чайної ложки;

  • крутий окріп - 2 склянки;

  • бульйонні кубики (курячі) - 2 штуки.


Приготування:



  1. Масло гарненько розжарити в казані або сковороді з товстим дном, засипати в нього дрібно порізану цибулю і обсмажити до прозорості. Додати порізані курку і моркву, смажити близько 10 хвилин, постійно перемішуючи. Посолити і додати подрібнені кубики.

  2. Тепер засипаємо рис і вливаємо окріп. Продовжуємо готувати рис з куркою на середній потужності пальника.

  3. Плов з куркою повинен варитися під кришкою протягом 30-40 хвилин, після чого його потрібно гарненько перемішати і можна подавати до столу, присипавши будь зеленню - тоді він буде ще більш смачний.


Приготування курячого плову будинку - не таке вже складне і трудомістке заняття, особливо, якщо врахувати кілька простих правил. Уважно стався до вибору посуду, якщо не хочеш отримати рисову кашу з куркою. Ретельно слідуй радам по вибору і кількості спецій. Чи не перемішуй зирвак (основу плову) в процесі приготування. Слідування правилам дозволить отримати смачний плов навіть тим, хто не може похвалитися значними вміннями в готуванні.

Переглядів: 2344
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!