» » » Як приготувати плов з грибами: легкі рецепти

Як приготувати плов з грибами: легкі рецепти

Щоб плов приготувати з грибами, краще брати лісові гриби – свіжі, заморожені або сушені. Але і з звичайними печерицями та вешенками плов буде виходити не менше ароматним і насиченим.


Пісний грибний плов


Фото: Як приготувати плов з грибами: легкі рецепти


Це блюдо вегетаріанської кухні, яке припаде до вподоби також тим, хто дотримується посту. Готувати пісний плов з грибами будемо з додаванням різних овочів, щоб смак вийшов більш насиченою.


Знадобиться:



  • Довгозернистий рис – 450 г;

  • Цибуля ріпчаста – 2 невеликі головки;

  • Вода очищена – 400 мл;

  • Приправи для плову;

  • Помідори свіжі середнього розміру – 3 шт .;

  • Гливи – 200 г;

  • Сіль;

  • Баклажани невеликого розміру – 3 шт .;

  • Масло рослинне – 100 мл.


Рецепт:



  1. Перед тим, як приготувати плов, промий рис під проточною водою і залий холодною водою.

  2. Баклажани наріж невеликими кубиками (приблизно по 1,5 см) і засип сіллю.

  3. Помідори наріж середніми часточками (кожен помідор – на 6-8 частин).

  4. Цибуля ріпчаста очистити від шкірки і наріж дрібненькими кубиками.

  5. Промий гриби кілька разів під холодною водою і наріж соломкою.

  6. На дно товстостінної каструлі виклади рис, попередньо злив воду з нього.

  7. Баклажани відіжми, трохи промий під водою, щоб злити сіль. Уклади їх зверху рису.

  8. Потім укладаємо шарами в наступному порядку: цибуля, гриби, помідори.

  9. Всі інгредієнти полів зверху рослинним маслом, а потім додай води.

  10. Зверху приправ плов сіллю і ПРИПРАВКИ.

  11. Казанок постав на повільний вогонь до того ступеня, щоб він став al dente – тобто став б не розвареним, а кілька сируватим. До такої консистенції плов потрібно зазвичай готувати близько 20-30 хвилин.

  12. Зніми пісний плов з грибами зі вогню. Накрий кришкою і дай настоятися півгодини в теплому місці (можеш навіть укутати його рушником).






Щоб приготувати пісний плов з грибами, використовуй свої улюблені приправи за смаком. Особливо смачним плов виходить, якщо додати в рецепт пісного страви сушений часник, барбарис, шафран, куркуму і т. Д.


Грибний плов в духовці


Фото: Як приготувати плов з грибами: легкі рецепти


Грибний плов можна приготувати за грузинським рецептом з великою кількістю моркви і запікаючи його в духовці.


Знадобиться:



  • Морква – 600 г;

  • Вода очищена – 1 стакан;

  • Рослинна олія – 3 ст. ложки;

  • Рис шліфований – 1 стакан;

  • Приправа хмелі-сунелі;

  • Чорний перець мелений і сіль;

  • Панірувальні сухарі;

  • Гриби – 300 г;

  • Кріп – половина пучка;

  • Листя салату;

  • Цибуля ріпчаста – 2 великі головки.


Рецепт:



  1. Морква очисть від шкірки і відвари в трохи підсоленій воді. Морква дістань остуджуватися, але вийшов відвар не виливати.

  2. Гриби наріж довільно: кубиками, пластинками або соломкою.

  3. У казан налей трохи рослинного масла, всип гриби і протушкуй все на середньому вогні близько 15 хвилин.

  4. Лук очисть, наріж кубиками, всип до цибулі. Протушкуй все разом ще таку ж кількість часу (ще 15 хвилин).

  5. Рис промий під проточною водою і всип до грибів.

  6. Влий в казанок 1 склянку холодної води, додай сіль і спеції.

  7. Періодично помішуючи, провари все до готовності рису. Зайву рідину, що залишилася по необхідності злий.

  8. У готовий рис улий відвар, що залишився від моркви (100-120 мл).

  9. Форму для запікання або глибоке деко посип злегка панірувальними сухарями.

  10. Остуженную морква натри на крупній тертці. Половину отриманої моркви виклади на панірувальні сухарі шаром.

  11. Рис з грибами виклади наступним шаром, а зверху виклади залишилася моркву.

  12. Відправ плов в духовку на 30-35 хвилин запікатися з температурою 190 градусів.

  13. На листя салати виклади отримане блюдо, посип рубаним кропом і тут же подавай до столу.


Грузинський грибний плов краще приготувати з додаванням в рецепт справжніх грузинських спецій: зіри, коріандру, чебрецю, базиліка та ін.


Плов з м'ясом і грибами


Фото: Як приготувати плов з грибами: легкі рецепти


Для любителів м'яса грибний плов можна приготувати з додаванням м'яса птиці або свініни- так блюдо вийде більш ситним і поживним.


Знадобиться:



  • М'ясо куряче (будь курячі частини без шкіри) – 400 г;

  • Гриби печериці – 5-6 шт. середнього розміру;

  • Часник – 1 велика головка;

  • Рис довгозернистий – 1 стакан;

  • Сіль, перець мелений чорний;

  • Цибуля ріпчаста – середнього розміру 1 шт .;

  • Спеції: барбарис, кінза, зіра, кмин, червоний перець;

  • Морква – 1 велика штука;

  • Курячий жирок, зрізаний з курки – 2 ст. ложки.


Рецепт:



  1. Розтопи курячий жирок на сковороді.

  2. Курку порубай на довільні порційні шматочки і обсмажити на курячому жирку, трохи присолити м'ясо.

  3. Гриби і цибулю наріж кубиками, моркву – тонкою соломкою.

  4. Як тільки м'ясо підрум'яниться, додай гриби, а через пару хвилин нарізані овочі.

  5. Обсмажуй все на середньому вогні, не забуваючи помішувати.

  6. Коли овочі з м'ясом придбають золотистий колір, перекласти їх в каструлю з товстим дном.

  7. Туди ж всип промитий заздалегідь рис.

  8. Тепер всипати спеції – 1 чайну ложку всіх підготовлених спецій.

  9. У центрі каструлі зроби невелику ямку і уклади туди часник, не очищаючи його від шкірки.

  10. Залий плов водою на такій відстані, щоб рідина покривала його зверху на 1,5 см.

  11. Постав плов на сильний вогонь і доведи до кипіння.

  12. Зменшити вогонь до середнього, прикрий каструлю кришкою – але нещільно, щоб вода могла потроху википати.

  13. Готувати плов потрібно до розсипчастості (20-30 хвилин). Потім вимкни його і дай настоятися під щільно закритою кришкою ще близько 17-20 хвилин.


Аналогічно здійснюється приготування плову зі свинини -только шматочки м'яса потрібно нарізати невеликими кубиками і краще обсмажувати на свинячому салі.


В приготуванні грибного плову велике значення відіграють спеції – купуй або готові, або експериментуй самостійно зі смаками. Але в процесі готування старайся не переборщити з добавками і додавай їх потроху, поступово звикаючи до смаку.

Переглядів: 2935
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!