» » » Варення з яблук рецепти, як варити варення з яблук часточками

Варення з яблук рецепти, як варити варення з яблук часточками

Фото - Як зварити варення з яблук - найкращі рецепти яблучного варенняУ цій статті ми розповімо, як приготувати варення з яблук часточками і поділимося кращими рецептами приготування яблучного варення.

У дитинстві багато хто з нас любили ласувати смачним десертом - яблучним варенням, звареним дбайливими руками наших мам і бабусь. Взагалі, варити варення з яблук часточками почали ще в ті часи, коли не було цукрового піску.

Варили таке варення на меду. Зараз існує велика кількість рецептів приготування яблучного варення, але саме варення з медом вважається самим смачним і корисним.

Згідно найдавнішої християнської традиції варити яблучне варення найкраще після 19 серпня. Саме в цей день православні люди відзначають Яблучний Спас, відносять зібрані яблука до церкви для освячення.

Багато хто досі дотримуються цього звичаю і вважають, що саме з освячених яблук виходить не просто смачне. Але й цілющу варення.

Дуже часто яблучне варення варять із усілякими добавками, наприклад, із запашними травами, корицею, ягодами або шматочками інших фруктів. Для варіння варення найкраще використовувати кислі або кисло-солодкі яблука.

Вони повинні бути стиглими і пружними на дотик. Перед варінням яблука промивають під проточною водою, зрізають з них шкірку, вирізують сердцевинки з насінням і нарізають часточками або шматочками.

Спочатку вариться густий цукровий сироп, потім в нього опускають яблучні дольки і варять варення. Занадто тверді яблука перед варінням бланшують у киплячій воді протягом декількох хвилин, щоб вони стали м'якше і ніжніше.

Таке яблучне варення стане прекрасним доповнення до каші, млинців і сирним запіканок.

Також з яблук можна зробити заготовки для приготування пирогів. Підготовлені яблука натирають на крупній тертці, засипають цукровим піском і залишають на деякий час настоюватися.

Потім посуд з яблуками ставлять на вогонь, прогрівають, доводять до кипіння і після цього варять на повільному вогні протягом десяти хвилин. Потім такі заготовки також розкладають по стерилізованим банкам і закочують.

Маючи під рукою таку яблучну заготовку, ви в будь-який момент зможете порадувати своїх домочадців яблучної шарлоткою.

Варення з яблук - підготовка посуду

Варити яблучне варення слід в емальованому тазу або каструлі. Банки, в які буде розкладатися готове варення, попередньо стерилізують в киплячій воді або парою.

Кришки кип'ятять кілька хвилин. Також вам знадобитися дерев'яна лопатка для того, щоб помішувати варення, і невеликий ополоник для розливання його по банках.

Якщо попередньо ви будете бланшувати яблука, то вам знадобитися друшляк, куди яблука будуть відкидатися і промиватися прохолодною водою.

Варення з яблук - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Варення з яблук часточками 

Фото - Як зварити варення з яблук - найкращі рецепти яблучного варення

Пропонуємо вашій увазі один з найпоширеніших рецептів приготування яблучного варення.

Для приготування варення з яблук часточками вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.

2. Цукровий пісок - 1 кг.

3. Вода - 500 мл.

Інструкція по приготуванню:

1. Яблука ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і видаляємо сердцевинки з кісточками. Потім нарізаємо яблука невеликими часточками. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Опускаємо яблучні шматочки в киплячу воду, варимо протягом п'яти хвилин. Після цього витягаємо яблука з каструлі за допомогою шумівки, відкидаємо на друшляк. 

2. У яблучний відвар всипаємо цукровий пісок, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо цукровий сироп. Потім перекладаємо яблука в сироп, перемішуємо і варимо до тих пір, поки яблука не стануть прозорими і м'якими.

Готове варення розливаємо за заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закочує і залишаємо до повного охолодження.

 Варення з яблук часточками готово! Смачного!

Рецепт №2. Варення з яблук маленькими часточками

Фото - Як зварити варення з яблук - найкращі рецепти яблучного варення

Варення з яблучних часточок виходить не тільки приголомшливо смачним, але ще і дуже красивим.

Для приготування варення з яблук маленькими часточками вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.

2. Цукровий пісок - 1 кг.

3. Вода - 500 мл.

Інструкція по приготуванню:

1. Яблука споліскуємо гарненько під проточною водою, обсушуємо, зрізаємо шкірку і вирізаємо сердцевинки з насінням. Якщо яблучка у вас дуже маленькі, то їх можна розрізати на четвертинки.

Великі яблука нарізаються тонкими часточками. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводь до кипіння.

Потім додаємо в киплячу воду яблучні дольки, зменшуємо вогонь і варимо яблука протягом п'яти хвилин.

2. Виймаємо яблука з каструлі, перекладаємо їх поки у вільну миску. У яблучний відвар засипаємо цукровий пісок, перемішуємо і доводимо до кипіння.

У вийшов цукровий сироп опускаємо яблучні дольки, перемішуємо і знімаємо з вогню. Залишаємо яблука в гарячому сиропі на три години.

3. Після закінчення зазначеного часу каструлю з яблуками ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, а потім варимо до тих пір, поки яблука не стануть прозорими і м'якими.

Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує, перевертаємо кришками вниз і залишаємо так до повного охолодження.

Варення з яблук часточками готово! Смачного!

Рецепт №3. Варення з яблук з апельсином

Фото - Як зварити варення з яблук - найкращі рецепти яблучного варення

Вкуснейшее яблучне варення з ледь відчутною цитрусової ноткою стане прекрасним доповнення в домашній випічці або просто до чаю.

Для приготування варення з яблук з апельсином вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.

2. Апельсини - 1 штука.

3. Вода - 250 мл.

4. Цукровий пісок - 1 кг.

Інструкція по приготуванню:

1. Яблука ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо сердцевинки з насінням. За бажанням можна очистити яблука від шкірки. Нарізаємо яблука невеликими шматочками.

Апельсин споліскуємо і обдаємо киплячою водою. Нарізаємо апельсин тонкими кружечками, видаляємо кісточки.

2. У каструлю наливаємо склянку води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо апельсинові кружечки в окріп на пару хвилин.

Потім невеликими порціями починаємо всипати в каструлю цукровий пісок, перемішуємо і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Каструлю з апельсинами в цукровому сиропі знімаємо з вогню, перекладаємо в неї яблука, гарненько перемішуємо і залишаємо в спокої на одну годину.

Це робиться для того, щоб яблука просочилися апельсиновим сиропом.

3. Після закінчення однієї години ставимо каструлю з яблуками на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо до готовності. Варення вважається готовим, коли яблука стали м'які, а сироп загус.

Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує і залишаємо до повного охолодження.

Рецепт №4. Варення з яблук і слив

Ще один дуже оригінальний рецепт приготування яблучного варення, цього разу зі сливами.

Для приготування варення з яблук і слив вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.

2. Сливи - 1 кг.

3. Цукровий пісок - 1 кг.

4. Вода - 250 мл.

Інструкція по приготуванню:

1. Яблука і сливи гарненько промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою рушника. У яблук видаляємо сердцевинки з насінням, нарізаємо їх тонкими часточками або невеликими шматочками.

Зі слив витягаємо кісточки. Якщо сливи дуже великі, то їх теж необхідно нарізати.

2. Яблука і сливи перекладаємо в емальований таз або каструлю, вливаємо воду, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Варимо до тих пір, поки фрукти не стануть м'якими.

Потім всипаємо в таз цукровий пісок, ретельно перемішуємо і варимо на повільному вогні до готовності. У процесі варіння варення необхідно постійно помішувати дерев'яною лопаткою і знімати з поверхні утворюється пінку.

Готове варення розкладаємо в гарячому вигляді по стерилізованих банках, закочує, перевертаємо дном вгору і залишаємо остуджувати.

Варення з яблук і слив готово! Смачного!

Рецепт №5. Експрес - варення з яблук

Найчастіше процес варіння варення забирає дуже багато вільного часу. Спробуйте приготувати експрес-варення з яблук на нашу рецептом, і ви отримаєте приголомшливий результат без зайвих витрат часу.

Для приготування варення з яблук вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.

2. Цукровий пісок - 1 кг.

3. Вода - 1 стакан.

4. Лимон - 1 штука.

5. Ванільний цукор - 20 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо сердцевинки з насінням і нарізаємо тонкими часточками. У каструлі кип'ятимо воду, опускаємо в неї яблука і варимо протягом п'яти хвилин.

Виймаємо яблука з каструлі шумівкою, перекладаємо в друшляк і споліскуємо холодною проточною водою.

2. У яблучний відвар порціями вводимо цукровий пісок, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Після цього варимо ще протягом п'яти хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.

За цей час цукор повинен встигнути повністю розчинитися. У вийшов сироп перекладаємо яблучні дольки, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, поки яблука не стануть прозорими і м'якими.

У цей час лимон промиваємо під проточною водою, обдати окропом і зрізаємо з нього цедру. Наприкінці варіння додаємо в варення лимонну цедру і ванільний цукор, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.

Готове варення розливаємо за заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закочує і залишаємо остигати.

Експрес-варення з яблук готово! Смачного!

Варення з яблук - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Якщо для варіння варення ви будете використовувати тверді яблука, то попередньо їх необхідно бланшувати в окропі протягом декількох хвилин, щоб шкірка стала м'якше. Після цього яблука відкидають на друшляк, споліскують прохолодною водою і приступають до безпосередньої варінні варення.

2. Щоб не переварити варення з яблук і не перетворити його в однорідну кашу, варити його слід в декілька заходів. Тобто довести до кипіння, проварити хвилин десять, потім зняти з вогню і остудити.

Таку процедуру слід провести три-чотири рази, поки варення повністю не приготується.

3. При варінні варення з яблук точно дотримуйтесь вказане в рецепті кількість інгредієнтів і пропорції. Якщо покласти недостатньо цукру, то варення незабаром заграє і почне псуватися.

Надлишок же цукру зробить варення занадто нудотним і переб'є яблучний смак.

4. Досвідчені домогосподарки рекомендують в процесі варіння варення не перемішувати, а струшувати. Звичайно, якщо ви варите варення у великому тазі, то тоді ця рада можна опустити.

5. Дуже важливо вчасно визначити готовність яблучного варення. Недоварене варення швидко зіпсуватися, а перетравлене вийде як каша.

Варення з яблук вважається готовим, коли шматочки яблук стали прозорими й рівномірно розподілилися по загуснув сиропу.

6. Якщо шматочки яблук спливають наверх, то варення не до кінця проварилося.

7. Варити яблучне варення можна не тільки на цукровому піску, але й на меді. У цьому випадку меду слід брати рівно стільки ж, скільки б необхідно було взяти цукру відповідно до обраного рецепту.

8. Щоб уберегти готове варення від зацукровування, додайте в нього в процесі варіння трохи лимонного соку.

9. Якщо варення все-таки зацукрувався, то тоді банку слід опустити у воду, поставити на вогонь і нагрівати до тих пір, поки цукор не розчиниться.

10. Якщо варення зверху покрилося цвіллю, не турбуйтеся. Ложкою зніміть цвіль і переварите варення.

У процесі варіння додайте цукровий пісок з розрахунку 1 склянка на 1 кілограм варення.

Переглядів: 2291
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!