Як зробити морозиво в домашніх умовах
Зміст
Приготування домашнього морозива не займе у вас багато часу, а результат порадує вас і всю вашу родину. Морозиво виходить смачним, ароматним, а головне натуральним.
Шоколадне морозиво
Любителі шоколаду і морозива оцінять по достоїнству це холодні ласощі, приготоване в домашніх умовах. Процес його приготування зовсім не складний, не вимагає використання спеціальних пристосувань та екзотичних інгредієнтів.
Для приготування шоколадного морозива вам потрібно:
Молоко - 190 мл
Жовтки - 3 шт.
Цукор - 75 г
Вершки (35%) - 180-200 мл
Ванільний цукор - 10 г
Гіркий шоколад - 100г
Шоколадний топпінг при подачі
Процес приготування:
Яйця розділити на білки і жовтки. Порада: у цьому рецепті шоколадного морозива не використовуються білки, тому, щоб їх не викидати, можна приготувати повітряне печиво - меренги, білковий омлет або щось інше за своїм бажанням.
Всипати в жовтки, цукор, додати ванільний цукор. Порада: шоколадне морозиво можна також ароматизувати мигдальної есенцією (замість ваніліну).
Цукрово - жовткову суміш збити віночком до утворення пишної маси і повного розчинення цукру.
В отриману масу влити тепле молоко і ретельно перемішати.
Миску з молочно - жовтковою сумішшю поставити на водяну баню. Постійно розмішуючи, довести до незначного загустіння.
Маса не повинна кипіти. Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
Поламати на шматочки гіркий шоколад і розтопити на водяній бані. Порада: при бажанні можна приготувати морозиво, використовуючи молочний шоколад.
З'єднати розтоплений шоколад з молочно - жовтковою масою, ввівши її невеликими порціями. Все ретельно перемішати.
Вершки збити міксером або віночком в пишну і стійку масу.
Обережними рухами знизу вгору (щоб не порушити повітряну консистенцію) вмішати збиті вершки в молочно - шоколадну суміш.
Отриману масу для морозива перекласти в контейнер. Закрити кришкою і помістити на 5-6 годин в морозильну камеру.
Кожні півгодини масу необхідно перемішувати або по можливості збивати, щоб не утворилися кристали, і морозиво стало однорідним. Цю процедуру бажано виконати 2-3 рази.
Сервірувати шоколадне морозиво, полив шоколадним топпінгом. При бажанні можна також використовувати тертий шоколад, мед або улюблений сироп.
Приємного апетиту.
Автор рецепта "Шоколадне морозиво" Марина Т.
Вершкове морозиво
Використовуючи всього два інгредієнти, можна дуже швидко і легко приготувати ніжне вершкове морозиво. З процесом впорається навіть підліток, хто вміє користуватися міксером.
Це холодні ласощі домашнього приготування набагато смачніше свого магазинного аналога. Тому створіть настрій і порадуйте близьких і друзів домашнім морозивом, незважаючи на погоду за вікном.
Для приготування вершкового морозива вам потрібно:
Вершки (35-37%) - 400 мл
Згущене молоко - 200г
Ванільна есенція
Гілочка м'яти для прикраси
Процес приготування:
Охолоджені вершки жирністю не менше 35-37% збити за допомогою міксера в пишну і стійку масу. Порада: щоб вершки не згорнулися і розділилися на масло і сироватку, не варто їх занадто довго збивати.
Інакше маса не буде придатна для приготування вершкового морозива.
У збиті вершки додати ванільну есенцію і згущене молоко. Порада: кількість згущеного молока в рецептурі не принципово і може варіювати в залежності від особистих уподобань.
Тому, при бажанні отримати ніжне і менш солодке морозиво, кількість згущеного молока потрібно зменшити.
Весь вміст ще трохи збити міксером, але на маленьких оборотах. Порада: при бажанні в готову суміш можна додати різні наповнювачі: шоколадну крихту, ягоди або шматочки фруктів.
Таким чином, можна урізноманітнити смак морозива і щоразу дивувати рідних і друзів новим ароматним напоєм.
Отриману пишну масу перекласти в зручну посуд з кришкою (контейнер). Помістити в морозильну камеру на кілька годин ( 6-7) до повної заморозки.
Кожні півгодини масу для вершкового морозива необхідно ретельно перемішувати, щоб вона рівномірно заморозилась без утворення кристалів. Цей процес по можливості бажано повторити двічі.
Готове вершкове морозиво сервірувати в охолодженому вигляді, прикрасивши гілочкою м'яти. Морозиво можна також подати з медом, сиропом, варенням, топпінгом або фруктами.
Приємного апетиту!
Автор рецепта "Вершкове морозиво" Марина Т.
