» » » Смачні гречаники: крупа перетворюється на котлети

Смачні гречаники: крупа перетворюється на котлети

Українські гречаники схожі на тефтелі або котлети, тільки основним компонентів в них є гречана каша. Здавалося б, що можна приготувати зі звичайної гречки, крім каші- А от коли ти побачиш, як приготувати гречаники, то зрозумієш, що вчорашня каша – тільки привід для нових кулінарних експериментів.

Зміст


Гречаники з фаршем


Фото: Смачні гречаники: крупа перетворюється на котлети


Інгредієнти:



  • Фарш – 500 м

  • Гречка – 100 м

  • Яйце – 1 штука.

  • Петрушка – 1 пучок. Крім петрушки, ти можеш взяти кріп, зелена цибуля та іншу зелень.

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука (або дві маленькі цибулини).

  • Масло рослинне – 50 мл (приблизно).

  • Сіль.

  • Перець.


Приготування:



  1. Гречку перебери, залий 200 мл води і відвари до готовності.

  2. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.

  3. З'єднай фарш, нарізаний лук і подрібнену петрушку, гречку і яйце. Посолити і поперчити. Потім все перемішай, щоб маса була однорідною.

  4. Сформуй з отриманої маси котлетки.

  5. Обсмаж їх на рослинній олії з обох сторін, поки гречаники не стануть рум'яними.


Як бачиш, готувати гречаники дуже легко і швидко. Фарш можна замінювати іншими інгредієнтами на свій смак.


Гречаники з грибами


Чудовий варіант пісних і одночасно досить ситних гречаників.






Фото: Смачні гречаники: крупа перетворюється на котлети


Інгредієнти:



  • Гречана крупа – 100 м

  • Печериці свіжі – 500 г. Якщо тобі більше подобаються інші гриби – можеш взяти їх, або приготувати «грибне асорті».

  • Борошно пшеничне – 4 ст.л.

  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки (середні). Якщо цибулини великі, то достатньо однієї.

  • Масло рослинне – 70 мл (чи скільки буде потрібно для обсмажування).

  • Сіль.

  • Перець.


Приготування:



  1. Гречку перебери, залий 200 мл води і вари до готовності (поки крупа не вбере в себе всю воду і стане м'якою).

  2. Печериці наріж дрібними кубиками.

  3. Лук наріж дрібними кубиками. Обсмажуй до напівпрозорої на рослинній олії.

  4. Додай гриби і обсмажуй, поки з них не випарується зайва рідина, а самі гриби стануть м'якими.

  5. Змішай гречану кашу з грибами і цибулею, посолити, поперчити, додай половину борошна і перемішай.

  6. Сформуй гречаники, обваляй їх у борошні і обсмажити на олії з обох боків до рум'яної.


Гречаники фаршировані яйцями


Замість яєць можна вибрати для фаршу інші продукти по своєму смаку.


Фото: Смачні гречаники: крупа перетворюється на котлети


Інгредієнти:



  • Гречана крупа – 100 м

  • Сухарі панірувальні – 100 м

  • Свинина або інше м'ясо – 250 м

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.

  • Масло рослинне – 60 мл.

  • Яйця – 2 штуки.

  • Сметана – 1,5 ст.л. Вибирай сметану жирністю 20-25%.

  • Сіль.

  • Перець.


Приготування:



  1. Яйця відварити круто і дрібно наріж або натри на тертці.

  2. Додай щіпку солі, сметану і перемішай. Начинка готова.

  3. Гречку перебери, залий 200 мл води і звари розсипчасту кашу. Коли вона охолоне, подрібнюв її, пропустивши через м'ясорубку.

  4. М'ясо пропусти через м'ясорубку. Додай дрібно нарізаний лук, сіль, перець. Знову перекрути все в м'ясорубці і перемішай.

  5. Перемішай фарш і гречку.

  6. Сформуй плоскі коржі. В центр кожної з них поклади трохи начинки. Потім Защипніть краю і злегка пріплюсніте кожен коржик.

  7. Обваляй коржі в панірувальних сухарях.

  8. Смаж гречаники на рослинній олії з кожного боку до рум'яної скоринки (приблизно 2-3 хвилини на кожну сторону).


Гречаники з курячою печінкою


Фото: Смачні гречаники: крупа перетворюється на котлети


Інгредієнти:



  • Куряча печінка – 500 м

  • Гречка – 100 м

  • Яйця – 2 штуки.

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука (середня цибулина).

  • Борошно пшеничне – 3 ст.л.

  • Сіль.

  • Перець.


Приготування:



  1. Гречку перебери і відвари до готовності.

  2. Лук пропусти через м'ясорубку або подрібнити в блендері.

  3. Печінка також подрібнюв в блендері або м'ясорубці.

  4. Додай до печінки гречану кашу, сіль, перець, борошно і яйця. Перемішай все.

  5. Маса вийде досить рідкою, тому набирай її ложкою і викладай на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуй по 5-6 хвилин з кожного боку – поки гречаники не зарум'яниться.


Якщо ти хочеш, щоб гречаники були більш корисними для здоров'я, готуй їх на пару. Також не забувай, що і в гречці, і в м'ясі міститься велика кількість білка. Тому не надто налягай на це блюдо, якщо дбаєш про свою фігуру.


Переглядів: 5882