» » » Що приготувати з курячого фаршу? 5 смачних страв.

Що приготувати з курячого фаршу? 5 смачних страв.

Фото: Що приготувати з курячого фаршу- 5 смачних страв.


Фарш – воістину незамінний продукт на кухні. Адже з нього можна зробити найулюбленіші і популярні страви: пельмені, голубці, котлети, макарони по-флотськи, фаршировані овочі і запіканки.


Страви з курячого фаршу не тільки смачні і поживні, але і досить прості в приготуванні, і доступні для будь-якої господині.


Не будемо зупинятися на рецептах традиційних страв з фаршу, а подивимося, що можна приготувати незвичайного, корисного і смачного з курячого фаршу з використанням простих інгредієнтів.



Італійський суп з фрикадельками.


Нам знадобиться:



  • 300 грам курячого фаршу;

  • 1 ріпа;

  • 1 яйце;

  • 2 картоплини;

  • 1 цибулина;

  • зелена цибуля і петрушка;

  • 2 ст. ложки вершкового масла;

  • сіль і перець за смаком.


Приготування:



  1. Ріпу і моркву ріжемо соломкою, цибулю півкільцями. Зелена цибуля і петрушку дрібно рубаємо.

  2. В курячий фарш додаємо 1 яйце, половину рубаною зелені, солимо і перчимо. Ретельно вимішуємо.

  3. З фаршу формуємо кульки розміром з волоський горіх.

  4. У каструлі закип'ятити 1,5-2 літра води. У киплячу воду опускаємо фрикадельки і варимо на середньому вогні 7-9 хвилин. Потім дістаємо фрикадельки шумівкою.

  5. У сковороді розтопити вершкове масло, додамо- склянки бульйону від фрикадельок. Кладемо підготовлені овочі і тушкуємо протягом 5-7 хвилин.

  6. Тушковані овочі додаємо в каструлю з бульйоном, солимо і перчимо, проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.

  7. Додаємо в суп фрикадельки, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

  8. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню.






Рулет з курячого фаршу з овочами (дієтичний)


Нам знадобиться:



  • 700-800 грам курячого фаршу;

  • 1 морква;

  • 1 болгарський перець;

  • 1 цибулина;

  • корінь селери;

  • 2 зубчики часнику;

  • мелений коріандр;

  • сіль, перець за смаком;

  • панірувальні сухарі;

  • 1 ложка рослинного масла;

  • фольга.


Приготування:



  1. В курячий фарш додаємо дрібно порубаний лук і часник, сіль, перець і мелений коріандр. Ретельно вимішуємо до однорідної консистенції.

  2. Морква і болгарський перець ріжемо соломкою. Корінь селери натираємо на тертці.

  3. Готуємо фольгу (вона повинна бути в 2 рази більше, ніж сам рулет). Фольгу викладаємо на стіл, змащуємо рослинним маслом. Потім викладаємо на неї шар панірувальних сухарів, змішаних з натертим селерою.

  4. Фарш рівномірно викладаємо на фольгу (товщина фаршу – не більше 1 см), зверху укладаємо моркву і болгарський перець.

  5.  Акуратно закручуємо фарш в рулет, потім в фольгу. Фольгу скручуємо з боків.

  6. Рулет поміщаємо в духовку при температурі 200-210 градусів на 40-45 хвилин.


Фарширований лаваш


Нам знадобиться:



  • вірменський лаваш (3 листа);

  • 400 грам курячого фаршу;

  • 1 цибулина;

  • 1 морква;

  • 1-2 помідори;

  • 50-100 грам твердого сиру;

  • майонез;

  • зелень петрушки і кропу;

  • 2-3 часточки часнику;

  • листя салату.


Приготування:



  1. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору на сковороді.

  2. До овочів додаємо фарш і тушкуємо, помішуючи, до готовності м'яса. Наприкінці солимо і перчимо.

  3. Листя салату миємо й просушуємо, зелень дрібно рубаємо. Помідори нарізаємо кружечками, сир трьом на крупній тертці. Подрібнений часник змішуємо з майонезом.

  4.  Перший лист лаваша змащуємо майонезом із часником, викладаємо на нього фарш (не доходячи до країв 2-3 см), зверху посипаємо зеленню.

  5. Другий лист лаваша укладаємо зверху фаршу і змащуємо майонезом із часником. Потім викладаємо зверху листя салату і помідори.

  6. Покриваємо зверху третій лист лаваша, змащуємо його майонезом із часником і посипаємо тертим сиром.

  7. Звертаємо в рулет і даємо трохи охолонути.


«Клубочки» з курячого фаршу.


Курячий фарш – відмінна начинка для різного роду випічки, пирогів, булочок і листкових пиріжків. Ось швидкий рецепт приготування випічки з курячого фаршу, який, до речі, дуже подобається дітям.


Нам знадобиться:



  • 300 грам курячого фаршу;

  • 200 грам бездрожжевого листкового тіста;

  • 1 яйце;

  • 1 цибулина;

  • сіль, перець за смаком.


Приготування:



  1.  В курячий фарш додаємо цибулю, сіль і перець. Ретельно вимішуємо.

  2. Тісто розгортаємо середнім шаром і нарізаємо на стрічечки шириною 1 см.

  3. З фаршу формуємо фрикадельки і наметовому на них смужки з тіста так, як ніби обмотуємо клубок нитками.

  4. Від яйця відокремлюємо жовток, змащуємо зверху клубочки, поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.


Суфле з курячого фаршу


Блюдо відмінно впишеться в будь-який святковий стіл.


Нам знадобиться:



  • 500 грам курячого фаршу;

  • 3 скибочки білого хліба;

  • 3 яєчних білка;

  • 1 стакан молока;

  • 1 цибулина;

  • 50 грам твердого сиру;

  • вершкове масло;

  • 1 зубчик часнику;

  • сіль, перець;

  • формочки для суфле.


Приготування:



  1. В курячий фарш додаємо замочений в молоці хліб, дрібно порубаний лук і часник, сіль і перець.

  2. Додаємо у фарш яєчні білки, акуратно перемішуємо.

  3. Формочки для суфле змащуємо вершковим маслом, заповнюємо їх фаршем приблизно на-.

  4. Присипаємо зверху тертим сиром і поміщаємо в духовку при температурі 180 градусів приблизно на півгодини.


Поради з приготування курячого фаршу.



  • Курячий фарш краще всього не купувати готовим, а робити самостійно.

  • Щоб блюдо вийшло дієтичним, для приготування курячого фаршу краще використовувати філейну частину курки.

  • Не рекомендується використовувати при приготуванні фаршу курячу шкурку – вона мало живильна, до того ж, фарш може вийти жилавим і несмачним.

  • В курячий фарш не варто додавати велику кількість спецій і прянощі. Досить додати сіль і перець, трохи зелені.

  • Фарш виходить більш поживним, якщо до його складу додати 1-2 яйця або 1-2 сирих картоплин.

  • Не використаний фарш необхідно зберігати в морозильній камері. Там він може зберігатися 1-2 місяці.

Переглядів: 9574
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!