Рагу зі свининою: тушковане різноманітність

Любиш поєднувати соковите м'ясо з самими різними продуктами- Тоді рагу зі свининою – саме те, що тобі потрібно. Це блюдо дозволяє придумувати нові, часом навіть незвичайні на перший погляд смакові поєднання. Як приготувати рагу зі свинини різними способами, описано в цій статті.

Рагу з гарбузом

Інгредієнти:

• 1 кг свинини без кісток.


• 300 мл курячого бульйону.


• 1 кг гарбуза.


• 300 г солодкого перцю.


• 300 г кукурудзи. Солодка консервована кукурудза добре поєднується з гарбузом.


• 5 ст.л. рафінованої олії.


• 2 часникових зубчики.


• 4 ст.л. томатного соусу. Можна замінити томатною пастою, або соком, якого потрібно взяти більше в 1,5-2 рази.


• 2 ст.л. борошна.


• 2 цибулини.


• Приправи. Вибирай ті, які тобі більше подобаються.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. М'ясо промий і наріж невеликими кусочккамі. Наслідуючи на олії до рум'янцю з усіх боків.


2. З гарбуза зніми шкірку, видали насіння. М'якоть наріж кубиками. Протушкуй до розм'якшення під кришкою, трохи посолити і поперчити.


3. Лук наріж кубиками. Обсмаж, поки він трохи зарум'яниться.


4. Солодкий перець наріж смужками і всип до цибулі. Туди ж всип кукурузку без соку і продавлений через прес часник. Перемішай і потримай на вогні 1-2 хвилини.


5. Далі всип борошно і поклади томатний соус. Влий бульйон. Доведи все до кипіння.


6. Виклади в горщики обсмажене м'ясо, а на нього гарбуз. Потім виклади овочі з бульйоном.


7. Накрий горщики кришкою і відправ в духовку на 30 хвилин. Нагрівання вистав на 180 градусів. Готову страву можна подавати в тих же горщиках, в яких воно готувалося.

Рагу з овочами

Інгредієнти:

• 6 картоплин.


• 700 г м'якоті свинини.


• 2 цибулини.


• 2 морковіни.


• 0,5 середнього качана капусти.


• 3 ст.л. томатної пасти (соусу, соку).


• 1 помідор.


• 4 часникових зубчики.


• 150 мл води.


• 50 г коров'ячого масла.


• 7 горошин перцю.


• 2 лаврових листа.


• Інші приправи за смаком.


• Сіль.


• Перець.

Готуємо рагу зі свининою:

1. Свинину обсмажити на олії до рум'янцю, трохи посолити і поперчити.


2. Часник дрібно наріж ножем.


3. Картопля порежь кубиками і обсмажити до золотистого, разом з часником.


4. Пошинкуйте капусту. Обсмаж її, щоб вона злегка розм'якла, з томатною пастою. Можна влити трохи води і притомилися її.


5. Лук наріж кубиками, обсмажити до напівпрозорості.


6. Морква натри на крупній тертці. Всип до цибулі, обсмажуй до розм'якшення.


7. Помідори наріж кубиками. Додай до цибулі і моркви, обсмажуй 2-3 хвилини.


8. Тепер з'єднай всі інгредієнти. Влий до них воду, посолити, поперчити. Додай також перець горошком.


9. Туші під кришкою 40 хвилин, при середньому нагріві. Час від часу помішуй. За 15 хвилин до кінця приготування поклади лавровий лист.

Рагу в римському стилі

Інгредієнти:

• 800 г м'якоті свинячий.


• 1 стебло селери.


• 3 морковіни.


• 2 цибулини.


• 50 мл рослинного масла.


• 450 г законсервованих томатів. Бери консерви у власному соку. Якщо таких немає, можна використати і домашні замариновані або солоні помідори, але без розсолу.


• 1 часниковий зубчик.


• 220 мл марсали.


• 300 г зеленого Консервування горошку.


• 0,3 ч.л. розмарину.


• 0,3 ч.л. чебрецю.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. М'ясо наріж невеликими шматочками. Обсмаж до зарум'янювання на маслі.


2. Селера, цибуля, морква наріж дрібними кубиками.


3. Одну Морковин наріж тонкими смужками уздовж.


4. Часник дрібно порубати ножем.


5. Обсмаж овочі (крім моркви смужками) 5 хвилин.


6. Влий вино, додай м'ясо, сіль, спеції, подрібнені помідори з соком. Протушкуй 10 хвилин.


7. Додай нарізану смужками моркву. Туші 30 хвилин під кришкою. Якщо рідини мало, можна додати ще прокипяченной чистої води.


8. Всип горошок без соку і протушкуй ще 5 хвилин.

Готувати рагу зі свининою можна цілий рік, адже для нього підходять і свіжі, і консервовані овочі. Ситним блюдом виходить рагу з додаванням картоплі. Любителям овочів можна додати баклажани, помідори, кабачки і т.д. Експериментуй і приємного тобі апетиту.