» » » Як приготувати лазанью вдома: традиційна кухня Італії

Як приготувати лазанью вдома: традиційна кухня Італії

Лазанья – це італійське блюдо, яке знамените в усьому світі. Готувати його зовсім нескладно, в той час як смак у нього дійсно неперевершений. Тобі обов'язково вдасться здивувати своїх домочадців таким кулінарним шедевром.


Варіацій приготування цієї страви безліч, однак тут ми розглянемо найбільш популярний рецепт, а саме – як готувати лазанью з фаршу.


Які інгредієнти знадобляться


Фото: Як приготувати лазанью вдома: традиційна кухня Італії



  • М'ясний фарш – 0,5 кг (свинячий або свинячо-яловичий)

  • Цибуля ріпчаста – 1 головка (дрібно нарізану)

  • Часник – 1 зубок (дрібно нарізану)

  • Сочевиця – 1 стакан

  • Томатний соус – 700 мл

  • Бульйон – 1,5 склянки (можна замінити водою)

  • Вершкове масло – 60 г

  • Борошно – 1/3 склянки

  • Сир тертий – 1/2 склянки

  • Сіль і чорний перець – за смаком

  • Гриби – 200 г

  • Олія оливкова – 1 ст. л.

  • Молоко – 4 склянки

  • Листи лазаньї – 250 г (приблизно)






Приготування


Фото: Як приготувати лазанью вдома: традиційна кухня Італії



  1. Візьми велику сковороду і, поставивши на сильний вогонь, розігрій в ній оливкове масло. Додай туди гриби, цибулю і часник. Обсмажуй все це, помішуючи, поки вся рідина з грибів не випарується і всі компоненти трохи підрум'яняться. Після цього додай фарш і обсмажуй хвилин 5, розбиваючи грудочки і помішуючи. Робити це до тих пір, поки колір фаршу зміниться.

  2. Додай туди ж томатний соус, бульйон і сочевицю. Почекай, поки суміш закипить, і туші її хвилин 30, поки сочевиця не стане м'якою. У готовий соус додай базилік, сіль і перець.

  3. Поки соус готується, не втрачай часу дарма і приготуй бешамель. Для цього в сотейнику розтопи вершкове масло. Коли воно закипить, поклади туди борошно і готуй хвилини дві, помішуючи. Потім зроби найменший вогонь і поступово вливай молоко, ретельно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Після того, як все молоко виявиться в сотейнику, доведи суміш до кипіння і готуй 4 хвилини, не забуваючи весь час помішувати. Потім вимкни вогонь і додай натертий сир, після чого заважай соус, поки сир повністю не розчиниться. Маса повинна вийти досить густа.

  4. Розігрій духовку до 200 ° C. Форму для запікання змасти вершковим маслом і і виклади в неї одну третину фаршу. Зверху не нього – одну чверть білого соусу. Соус накрий листами лазаньї (обов'язково прочитай інструкцію на упаковці, іноді лазанью потрібно спочатку відварити). Далі послідовність повторюється: фарш-бешамель-лазанья. Фінішний шар – бешамель. Зверху форму потрібно накрити фольгою.

  5. Все це випікай в духовці близько 30 хвилин. Якщо тобі подобаються страви з рум'яною скоринкою, то після 20-ти хвилин приготування зніми фольгу з форми.


Корисні поради


Фото: Як приготувати лазанью вдома: традиційна кухня Італії



  • Якщо у тебе не виявилося вдома готового томатного соусу, то можна взяти свіжі помідори. Ретельно їх вимий, після чого на плодоніжки зроби надріз у вигляді хреста. Далі помідори потрібно на 2 хвилинки опустити в гарячу воду – після цього шкірочка знімається дуже легко. Натри помідори на тертці – і все, томатний соус готовий.

  • В соус з фаршем можна додавати будь-які спеції, які тобі більше подобаються. Таким чином можна винайти свою власну, фірмову лазанью.

  • Лазанью можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді – вона в будь-якому випадку однаково смачна.

  • В форму для випікання листи краще викладати хрест-навхрест. Завдяки такому прийому, блюдо не розвалиться і збереже всі свої поживні властивості.


Переглядів: 1492