Як приготувати свинину з картоплею в духовці: простота і ситність
Поєднання свинини і картоплі дозволяє приготувати дуже ситні блюда. Звичайно, вони не підійдуть тим, хто дотримується строгої дієти. Але це один з найкращих варіантів ситного обіду або вечері.
Запіканка з вершками
Інгредієнти:
- 700 г м'яса.
- 8 картоплин.
- 1 ст.л. пшеничного борошна.
- 1 цибулина.
- 200 мл вершків.
- 100 мл рослинного масла.
- 0,5 ч.л. паприки.
- 0,5 ч.л. куркуми.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Свинину наріж шматками середнього розміру. Посип з усіх боків сіллю і перцем.
- Кожен шматок рівномірно обваляй з усіх боків в борошні.
- На маслі обсмажуй свинину, поки вона з усіх боків покриється рум'яною скоринкою.
- Лук наріж півкільцями.
- Картоплини разрежь на чотири частини. Маленькі достатньо буде розрізати навпіл.
- Посип картоплю невеликою кількістю паприки, солі, куркуми.
- Вийми м'ясо зі сковорідки, а на жирі, що залишився обсмаж картоплю до отримання рум'яної скоринки. Щоб нічого не пригорало, додай ще трохи олії.
- Тепер виклади м'ясо в форму для запікання. Між ним і зверху уклади коренеплоди і цибулю. Посолити, поперчити.
- Залий вершками.
- Щільно накрий форму фольгою. Продукти повинні бути добре закриті з усіх сторін.
- У духовці вистав нагрів на 180 градусів. Запікай свинину з картоплею 40 хвилин. Запіканку подавай до столу відразу після приготування, поки вона не встигла охолонути. Після повторного розігрівання вона буде вже не такою смачною. Така запечена в духовці свинина дуже добре поєднується зі свіжими овочами в якості гарніру.
Запечені відбивні з пюре
Інгредієнти:
- 4 картоплини.
- 400 г свинини.
- 1 яйце.
- 80 г твердого сиру.
- 80 мл соняшникової олії.
- 1 часниковий зубчик.
- 0,5 пучка петрушки.
- 30 г вершкового масла.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Поріж свинину на порційні шматочки середнього розміру. Кожен з них злегка отбей.
- Петрушку дрібно порубати.
- Часник подрібнити. Для цього можеш продавити його через спеціальний прес, натерти на тертці, або ж просто як можна дрібніше порубати ножем.
- Сир натри на дрібній тертці.
- Половину подрібненого сиру змішай з рослинним маслом (3 ст.л.), часником, петрушкою.
- В отриманій пасті обваляй м'ясо. Притискай зелену суміш до відбивних руками, щоб вони були покриті рівномірно з обох сторін.
- На невеликій кількості рослинного масла обсмажуй відбивні – по 3-4 хвилини на кожну сторону.
- Деко вистели пергаментним папером. Виклади відбивні.
- Далі займися картоплею. Відвари її в підсоленій воді до готовності.
- Воду злий. Додай вершкове масло. Коли воно розтопиться, розтовчи картопля.
- Яєчний білок збий до отримання пишної білої маси.
- Жовток окремо злегка збий.
- Введи в пюре жовток і решту сиру. Перемішай.
- Далі введи білки і знову перемішай, але акуратно.
- Тепер тобі знадобиться кондитерський мішок. Переклади в нього пюре. Відсадити пюре на кожну відбивну.
- У духовці вистав нагрів на 180 градусів. Готуй 25 хвилин. Запечена в такому варіанті свинина подається з гарніром з овочів, або сама по собі.
Ведмежа лапа
Інгредієнти:
- 500 г картоплі.
- 400 г м'яса.
- 150 г твердого сиру.
- 3 яйця.
- 3 часникових зубчики.
- 50 мл рослинного масла.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- М'ясо наріж на широкі шматки товщиною 1,5-2 см. Кожен шматок отбей.
- Часник продавити через прес. Натри їм свинину.
- Також м'ясо посолити і поперчити.
- Картопля натри на крупній тертці. Щоб він не темнів, залий його холодною водою.
- З картоплі злий воду і слегда відіжми. Додай 2 яйця, трохи солі і перцю. Перемішай.
- Третє яйце збий виделкою.
- На плоскій тарілці виклади трохи картоплі «подушкою» за розміром шматка м'яса.
- Свинину вмочи в яйці і виклади на картоплю.
- Зверху також закрий тертої картоплею.
- Розігрій сковороду з рослинним маслом. Акуратно зруш «лапу» з тарілки на сковороду. Обжварівай до рум'яності з обох сторін.
- Виклади «лапи» на деко, застелене пергаментним папером. У духовці вистав нагрів 180 градусів. Запікай 15 хвилин.
- Посип тертим сиром і продовжуй готувати, поки він не розплавиться.
Печеня зі сметаною в горщику
Інгредієнти:
- 500 г м'яса.
- 8 картоплин.
- 1 цибулина.
- 1 Морковіна.
- 2 часникових зубчики.
- 100 г сметани.
- 100 г майонезу.
- 2 ст.л. лимонного соку.
- 100 мл м'ясного бульйону. Можна обійтися і без нього, замінивши звичайної кип'яченою водою. Смак страви від цього не зіпсується.
- 60 мл рослинного масла.
- Сіль.
- Перець.
- Приправи за смаком.
Як смачно приготувати:
- Свинину наріж невеликими шматочками (приблизно в половину сірникової коробки). Якщо на м'ясі є жир і прожилки, попередньо зріж їх.
- Посип м'ясо перцем та іншими приправами за смаком, посоли. Полів лимонним соком. Перемішай і залиш маринуватися на півгодини.
- Часник порубай дрібно ножем або натри.
- Змішай сметану, майонез і часник.
- Лук наріж чвертю кільця.
- Морква натри на крупній тертці.
- Картопля наріж кубиками. Бажано, щоб вони були приблизно такого ж розміру, що й шматочки м'яса.
- Обсмаж картоплю на маслі до рум'янцю з усіх боків.
- Тепер візьми горщики і викладай в них продукти. Спочатку по половині м'яса, картоплі, моркви, цибулі. Потім половина часникового соусу.
- Знову в тій же послідовності виклади залишилися продукти. Полів бульйоном. Можеш додати ще солі і перцю. Покрий залишилися соусом.
- У духовці вистав нагрів на 180 градусів. І відправ в неї горщики на 1,5 години.
Сибірський варіант
Інгредієнти:
- 600 г м'яса.
- 2 великі картоплини.
- 1 ст.л. крохмалю. Бажано картопляного, але кукурудзяний теж підійде.
- 1 ч.л. гірчиці.
- 1 ст.л. аджики.
- 200 мл кефіру.
- 2 яйця.
- 2 ст.л. майонезу.
- 100 г твердого сиру.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Свинину наріж невеликими шматочками.
- Змішай гірчицю з аджикою і кефіром.
- Цим маринадом залий м'ясо. Перемішай. Постав на 4:00 в холодильник.
- Картопля натри на дрібній тертці. Злегка відіжми його від рідини.
- Сир також натри на дрібній тертці.
- Далі потрібно приготувати заливку. Для цього перемішай в однорідну масу картопля, сир, крохмаль, майонез, яйця.
- Промариноване м'ясо відіжми від рідини і виклади в горщики або форму для запікання. Бажано використовувати горщики. Полів свинину приготованою заливкою.
- Вистав в духовці нагрів 180 градусів. Запікай 1:00.
Простий рецепт в рукаві
Така запечена свинина з картоплею в рукаві – самий мінімалістичний рецепт. Для нього використовуються всього кілька інгредієнтів. Основна відмінність від інших рецептів полягає в тому, що в цьому м'ясо поміщається в спеціальному кулінарному рукаві. У такому рукаві свинина виходить соковитою і ароматною.
Інгредієнти:
- 500 г свинини.
- 6 картоплин.
- Пучок зелені.
- 4 часникових зубчики.
- Сіль.
- Перець.
Приготування м'яса в рукаві:
- Свинину наріж великими шматками.
- Продаючи через прес часник.
- Зелень дрібно посікти.
- М'ясо посип сіллю, перцем, зеленню і петрушкою. Ретельно перемішай. Дай постояти 30 хвилин.
- Картопля наріж кубиками.
- Перемішай картоплю з м'ясом.
- Уклади продукти в рукаві. Щільно загорни його.
- Виклади м'ясо з картоплею в рукаві на деко.
- Вистав в духовці нагрів на 180 градусів. Запікай продукти в рукаві 50 хвилин. Потім розкрій кінці на рукаві і потримай при тій же температурі в духовці ще 15 хвилин.
Картопля і свинина – це прості і доступні продукти. Готувати їх не просто легко, а дуже легко. Вони добре підходять і для сімейного, і для холостяцького вечері.