» » » Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти

Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти

Ти думаєш, що вмієш готувати пельмені і знаєш про них усе- Даремно! Приготування цього смачного блюда - справжнє мистецтво, і ми допоможемо тобі його освоїти. Кращі рецепти, як приготувати пельмені в домашніх умовах, ти знайдеш у нас. Після цього ніхто не зможе сумніватися в твоїх кулінарних здібностях: всі проситимуть тебе приготувати ще раз це блюдо.

Зміст


Як приготувати тісто для пельменів


Фото: Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти

Незважаючи на те, що головним компонентом пельменів є м'ясний фарш, смакові якості цієї страви багато в чому залежать від тесту. Дуже часто виходить, що фарш - свіжий, смачний, соковитий, а ось тісто – полуліпкое, вязнущее на зубах, з непривабливим сірим відтінком - і смак пельменів відразу втрачається. Щоб цього не сталося з твоїм блюдом, обов'язково навчися правильно готувати тісто для пельменів.


Інгредієнти:



  • холодна вода: половина склянки;

  • яйця: 2 штуки;

  • сіль: одна чайна ложка;

  • борошно: дві склянки.


Рецепт:



  1. Перемішай борошно і сіль, зроби з них гірку з ямкою в центрі.

  2. В ямку по черзі залий яйця, збиваючи їх при цьому виделкою.

  3. Порціями вливають в муку холодну воду, перемішуючи тісто руками.

  4. Зроби з борошна кулю і починай його розминати протягом 15 хвилин.

  5. Прикрий чимось (рушником, серветкою або перевернутої мискою) тісто і залиш його відпочивати на годину.


Через годину ти вже можеш сміливо починати ліпити пельмені. Слідуючи цим рецептом, ти зможеш приготувати смачне, ніжне і тающее на губах тісто для пельменів, яке додасть всьому блюду найвишуканіший смак. Тепер пора перейти до основних рецептами і фаршу.


Класичні російські пельмені


Фото: Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти






Насправді пельмені бувають різними, але серед цього різноманіття є класика, істинно російська традиція, яка не змінюється з роками, а навпаки - тільки вкорінюється. Дуже смачні класичні російські пельмені повинна вміти готувати кожна господиня, а не купувати готові напівфабрикати в найближчому супермаркеті.


Інгредієнти:



  • яловичина: 450 гр;

  • баранина: 350 гр;

  • свинина: 200 гр;

  • цибуля ріпчаста: 1 головка;

  • сіль і перець: за смаком.


Рецепт:



  1. Прокрути м'ясо через м'ясорубку.

  2. Лук порежь дуже дрібно і втрутитися в фарш.

  3. Посолити і поперчити за своїм смаком.

  4. Як випливає виміси фарш.

  5. Приготуй тісто за вказаною вище рецептом.

  6. Розкачай тісто в тонкий лист.

  7. Склянкою (або чаркою) виріж з нього кружечки.

  8. У центр кожного кружечка поклади фарш.

  9. Загортай пельмені таким чином, щоб надати їм форму півмісяця, потім Защипніть міцно краю і з'єднай їх кінчики.


Дотримуючись цю інструкцію, ти швидко навчишся готувати найсмачніші, соковиті і апетитні класичні російські пельмені. Якщо ж тобі захочеться чогось більш екзотичного і незвичайного, можеш спробувати й інші рецепти.


Сибірські пельмені


Фото: Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти


Не менш знамениті сибірські пельмені, які не поступаються російській класичному блюду ні в соковитості, і в поживності. Якщо ти спробуєш їх приготувати хоча б раз, вони напевно стануть вашим сімейним традиційним блюдом.


Інгредієнти:



  • яловичина: 300 гр;

  • свинина: 300 гр;

  • ріпчаста цибуля: 2 головки;

  • лід: 100 гр;

  • сіль і перець за смаком.


Рецепт:



  1. Знову-таки утримайся від покупного фаршу і зроби його власними руками.

  2. Прокрути один раз м'ясо через м'ясорубку.

  3. Через м'ясорубку же пропусти і цибулю, але вже двічі.

  4. Посолити і поперчити за своїм смаком.

  5. Виміси фарш.

  6. Приготуй тісто на нашу рецептом, розкачай його в тонкий лист.

  7. Виріж з нього кружечки.

  8. У центр кожного кружечка поклади фарш і невелика кількість тертого льоду - це і робить смак сибірських пельменів таким неповторним.

  9. Загорни пельмені.

  10. Перед варінням сибірські пельмені повинні перебувати на холоді не менше доби. Тому винеси їх на балкон, якщо зима, або помісти їх в морозильну камеру.


Сибірські пельмені люблять усі, хто вміє їх готувати. Тепер ти знаєш рецепт, і тобі зовсім не важко побалувати своїх близьких цим пречудовим блюдом. Але і це ще не межа: спробуй приготувати оригінальні якутські пельмені.


Якутські пельмені


Фото: Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти


Про якутських пельменях мало хто чув, але вони набувають все більшої і більшої популярності, причому в самих різних країнах. Дотримуючись нашого рецептом, ти зможеш освоїти і цю страву.


Інгредієнти:



  • риба (якути беруть нельму): 400 гр;

  • яловичина: 200 гр;

  • оленина: 200 гр;

  • сіль і перець за смаком.


Рецепт:



  1. Рибу звільни від кісток і шкірки, пропусти через м'ясорубку.

  2. Яловичину і оленину теж - через м'ясорубку.

  3. Посолити і поперчити фарш, виміси його.

  4. Далі пельмені готуються за класичним рецептом російських пельменів.


Подивися, яке роздолля для твоїх кулінарних здібностей: пельмені російські класичні, сибірські, якутські - можеш готувати цю страву хоч кожен день, і воно щоразу буде оригінальним і незвичайним. А щоб результат перевершив всі очікування, потрібно знати маленькі хитрощі: дотримуватися основних порад і рекомендацій з приготування пельменів в домашніх умовах.


Поради та рекомендації


Фото: Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти


Іноді одного знання рецептів недостатньо: для кожного блюда існують свої нюанси, які повинна враховувати кожна господиня. Дотримання нижче приведених рекомендацій допоможе тобі перетворити звичайні пельмені в справжній шедевр кулінарного мистецтва:



  1. Тісто для пельменів потрібно розгортати в дуже тонкий лист, але не до стану цигаркового паперу. коли воно рветься до дірок.

  2. Для того ж пельменного тесту тобі знадобиться холодна вода, але з водопроводу її набирати не потрібно. Фільтровану або мінеральну негазовану воду постав в склянці в морозильник. Як тільки вона почне сіпатися тонким шаром льоду - можеш сміливо її використовувати.

  3. Якщо тісто виходить дуже густим, додай в нього ще води. Якщо занадто рідким - борошна.

  4. Не купуй вже готовий фарш: це ж теж - різновид напівфабрикату, а наша мета - приготувати справжні, смачні пельмені, які повинні бути приготовані твоїми власними руками. М'ясо має бути свіжим, соковитим, без кісточок. У м'ясі допускаються невеликі жирові прошарки: вони тільки підсилять соковитість страви.


Освоївши різні рецепти приготування пельменів в домашніх умовах, взявши до уваги всі поради і рекомендації, ти навчишся готувати це традиційно російське блюдо ідеально. Порадуй не тільки своїх гостей і рідних улюбленими пельменями, а й сама придивись їх ароматом і смаком: смачного!


Переглядів: 7614