Як готувати макарони по-флотськи: солдатська їжа

Макарони по-флотськи вважаються традиційним блюдом моряків і воїнів. Адже ще з давніх часів, коли моряки йшли в тривале плавання, вони були їх головним, ситним і поживним стравою. Круто засолене в бочках м'ясо і сухі макарони легко і довго зберігалися, швидко готувалися і компенсували втрату калорій в важкій фізичній праці.

У Великій Вітчизняній війні це блюдо супроводжувало бійців в довгих марш-кидках і кривавих битвах, даючи їм силу і мужність. «Сильний солдат - це ситий солдат», проказував ще Кутузов, відводячи враже військо подалі від сіл.

У важкий повоєнний час макарони по-флотськи перейшли на стіл жителів країни разом з приходом солдат з війни, і стали популярними.

З часом кожен кулінар вносив свої витребеньки, використовуючи замість м'яса інші продукти: овочі, гриби і навіть рибу!

Коли мені доводиться покинути на якийсь час рідний дім, їдучи у відрядження або на відпочинок, мої дорослі чоловіки не схильні у кулінарії. «Що готували хоть- »- Питаю по приїзду. «З'їли твою велику каструлю борщу і варили макарони по-флотськи! »- Відповідають. В будні дні, при відсутності серйозних фізичних навантажень і малорухливому способі життя їх вживати не варто: фігура швидко втратить витонченість і стрункість: вже дуже калорійне блюдо, а невитрачені калорії відбиваються де- Правильно, на боках і животі! Я використовую це блюдо тоді, коли буває важко з часом, в будинку і на дачі ведуться ремонтні або садово-городні роботи. І ситно, і смачно, і швидко!

Рекомендую:

Макарони по-флотськи з фаршем

Це блюдо для справжніх чоловіків, які й дров нарубають, і будинок побудують, і машину зберуть.

Потрібні:

• макарони з борошна пшеничного грубого помелу, бажано трубчасті і довжиною 2-3 см – 300 грамів;


• домашній фарш (зі свинячого і яловичого м'яса в рівних пропорціях) – 400-500 грамів;


• одна велика або дві невеликі цибулини;


• перець чорний і червоний;


• морква 1 штука (середня);


• часник 1 часточка (великий);


• ще томатна паста 1 - 3 столових ложки, або 3 середніх свіжих помідора.

Готуємо:

• обсмажуємо фарш на сковороді з чорним меленим перцем, на невеликому вогні. Я не додаю для цього масло і жири, так як до складу фаршу входить свинина, з якої необхідна кількість жирів витопиться в процесі обсмаження, потім тисну туди зубчик часнику. Перекладаємо в каструлю, в якій будуть макарони, даючи стекти жиру, і тут же обсмажуємо нашатковану на крупній тертці моркву і цибулю півкільцями з томатною пастою або порізаними помідорами. Припускаємо і додаємо до м'яса. Каструлю закриваємо щільно кришкою, щоб м'ясо просочилося духом і соком овочів;


• відварюємо макарони звичайно: в киплячу воду – 1,5 літра, засипаємо макарони, помішуючи, щоб не злипалися. Потім перекидаємо на друшляк і швидко, щоб не охолонули, злегка обполіскуємо теплою водою (не довго, бо при тривалому промиванні підуть корисні вітаміни і мікроелементи). Потім відкриваємо каструлю, в якій м'ясо і овочі випускають ароматні соки, і викладаємо макарони;


• зверху посипаємо червоним перцем, небагато; додаємо зелень: петрушку, цибулю, кріп. Пробуємо на смак і трохи присаливаем (сіль за смаком). Перемішуємо дерев'яною ложкою і ставимо на теплу плиту, хвилин на п'ять. Іноді я не використовую томатну пасту: якщо немає любителів гострої їжі. Вечеря (сніданок або обід) готовий. Приємного апетиту!

Макарони по-флотськи з тушонкою

Це блюдо ще простіше і швидше готується, до смаку не особливо відрізняється від попереднього.

Але цей непередаваний запах тушонки, який всі ми пам'ятаємо з дитинства!

Продукти:

• тушонка, 1 банка (можна яловичину, можна свинину і навіть курку або індичку);


• макарони 300 – 400 грамів;


• цибуля ріпчаста 1 велика головка;


• морква середня 1 штука;


• перець, сіль, зелень;


• томатна паста 1-2 ст. ложки або 2 помідори;


• сіль, спеції.

Приготування:

• Як у попередньому рецепті: тільки разом з помідорами, цибулею і морквою обсмажуємо тушонку, попередньо розпустивши її на теплій сковороді; викладаємо в цю ж сковороду з овочами відварені макарони. Перемішуємо, дві-три хвилини тримаємо на вогні. Якщо обмежені в часі, то в відварні гарячі макарони просто вивалюємо банку тушонки і перемішуємо зі спеціями: перець чорний або червоний, дуже дрібно порізану цибулю і зелень. Даємо настоятися, щоб цибуля потім у гарячих макаронах і став м'яким.

Готово, пробуємо!

Макарони по-флотськи з куркою

Цей рецепт за часом самий витратний, але результат виходить дуже смачний!

Давайте спробуємо.

Будуть потрібні:

• макарони 450 грамів;


• куряча грудка або 1 стегенце 200-300 грамів;


• олія соняшникова або оливкова 1-2 ст. ложки;


• різна зелень (петрушка, цибуля-порей, кріп);


• цибуля ріпчаста 1 головка;


• куркума половина чайної ложки.

Готуємо страву:

• промиваємо м'ясо в проточній холодній воді, відварюємо до готовності і охолоджуємо. Бульйон підійде для легкого овочевого супу. Курку можна перекрутити на м'ясорубці, можна просто порубати дрібними шматочками;


• дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо в приготованому маслі на глибокій сковороді. Потім сюди ж додаємо приготоване м'ясо, посипаємо куркумою і обсмажуємо хвилин 5;


• макарони відварюємо, відкидаємо в друшляк, щоб стекла вода, потім додаємо в сковороду з м'ясом і спеціями;


• обсмажуємо не більше 10 хвилин під щільною кришкою, відставляємо і витримуємо ще 5-10 хвилин, посипаємо зверху дрібно порізаною зеленню в момент подачі на стіл.

Смачно, красиво, корисно!

Про користь

Прекрасна Софі Лорен рекомендувала для схуднення їсти макарони зважаючи на їх корисності і низької калорійності. Але я думаю, не в нашому випадку, коли макарони готуються по-флотськи. Те, що макарони дуже корисні - науково доведений факт.

В макаронах містяться повільні цукру, що згоряють в тій же кількості, в якому і засвоюються, спалюючи при цьому накопичені жири в організмі. В них великий запас вітаміну В1, який знімає втому і допомагає відновитися після великих навантажень і стресів.

Так що не забувайте готувати не тільки макарони по-флотськи, але і просто макарони!