Приготування щуки в духовці: рецепти та поради

Дано – щука і деко в духовці. Що ще додати, які дії призвести, щоб вийшло смачно приготувати цю рибу- Один рецепт, другий, складні і прості – візьми найкращий з трьох запропонованих і здивуй всіх присутніх за столом.

Класичний

Рецепт цієї страви традиційний і простий. Якщо ти любиш щуку з лимоном або потрібно терміново приготувати її до столу, скористайся цим способом приготування.

Інгредієнти:

• щука – 1 шт .;


• сметани – 2 ст. л .;


• лим. сік;


• раст. масло;


• сіль і прянощі для риби.

Приготування:

1. Випатрану щуку промити в холодній воді і обсушити паперовим рушником.


2. Плавники відрізати.


3. Тушку натерти сіллю всередині і зовні, скропити соком і посипати приправами. Не бійся приготувати занадто солону рибу, вона більше ніж потрібно не візьме.


4. Рецепт не передбачає використання конкретних прянощів. Надати смак можна сумішшю, як придбаної в магазині, так і зробленою будинку. В останньому випадку достатньо взяти червоний і чорний перець, трохи імбиру, чебрецю і кропу, щоб оцінка блюда звучала «смачно».


5. Щуку змастити сметаною і залишити десь на півгодини для просочення.


6. Перед тим, як укладати рибу у фольгу, її потрібно покрити плівкою з рослинної олії.


7. Запікати в духовці в закритому вигляді близько півгодини, потім розгорнути і готувати ще хвилин 15-20.

З картоплею

Це рецепт такого блюда, яке не вимагає додаткового гарніру. Поживна і самостійне. І для торжества підійде.

Інгредієнти:

• щука – 1 шт .;


• картоплі – 1 кг;


• лука і моркви – по 2 шт .;


• сиру – 100 г;


• раст. масло – 50 г;


• майонез – 200-300 г;


• сіль, перець, зелень, приправа.

Приготування:

1. Рибу почистити, помити, випатрати, розрізати на шматочки. Останні скласти в миску, посолити, поперчити, обмазати майонезом і залишити години на два.


2. Овочі почистити, нарізати. Лук перетворити на півкільця, картопля в кружечки. Моркву можна натерти на фігурної тертці.


3. З картоплі злити воду, посолити, поперчити, приправити, додати майонез, перемішати. Дати трохи часу просочитися.


4. На змащене маслом деко викласти шматочки риби, по краях укласти цибулю і моркву, а зверху – картопля. Полити тієї рідиною, яка є в ємності з-під картоплі.


5. Приготувати сир для скоринки – натерти його на тертці. Рецепт допускає вольності – можна зверху нанести ще шар майонезу або обійтися без нього, але посипати сиром і зеленню обов'язково.


6. Далі слід відправка страви в «жар». Розігріту, але не дуже гарячу – в духовці температури 180 градусів буде достатньо. Запікати 40-45 хвилин.

Фарширована з каперсами і селерою

Рецепт цієї страви вимагає деякої вправності, але якщо ти хочеш приготувати щось у стилі «смачно і ефектно», у тебе точно вийде.

Інгредієнти:

• щука 1 шт .;


• моркву і цибулю – по 2 шт .;


• батон або білий хліб – 3 скибочки;


• молоко – 150 мл;


• селера стебло – 2 шт .;


• каперси – 2 ст. л .;


• масло раст., можна вершкове – 3 ст. л .;


• яйце – 1 шт .;


• сіль, приправа.

Приготування:

1. Описати процес зняття шкури неможливо, це краще подивитися на відео. Голову рекомендується залишити, але попередньо витягти зябра. Вони дуже гострі, тому діяти потрібно акуратно – підрізати ножицями біля основи і витягнути. В голову також можна помістити начинку.


2. Шматочки батона замочити в молоці.


3. Нарізану цибулю і терту моркву (по 1 шт.) Обсмажити.


4. Стебла селери подрібнити, з каперсів злити рідину.


5. Філе риби пропустити в чистому вигляді через м'ясорубку, очистити нож від пленочек і дрібних кісток. Прокрутити філе ще раз, але в компанії з булкою і засмажкою.


6. Масу поперчити, приправити, додати яйце, каперси і селеру, перемішати.


7. Шкурку щуки наповнити получившимся фаршем. Розріз зашити.


8. На змащеному деку розкласти рибу, навколо розмістити цибулю і моркву, нарізані кільцями або фігурно. Залити це все склянкою окропу з розчиненими в ньому приправами і сіллю.


9. Всі – залишилося тільки приготувати цю красу в духовці. Температура – 170-180 градусів. Час приготування – 1 год. Та 15-20 хвилин.

Остигати риба повинна на деку в духовці. При подачі можна прикрасити лимоном, зернами граната або полити майонезом.

Корисні поради

Якщо розміри щуки настільки великі, що вона не поміщається в духовці, відріж голову. Якщо вона поміщається, голову краще залишити.

Як приправи для цієї страви можна використовувати паприку, коріандр, чебрець, майоран, базилік і звичні кріп і петрушку.

Бери собі на замітку будь рецепт щуки в духовці і видозмінювати його на свій смак – додавай ароматні інгредієнти і вигадуй нові прикраси для блюда. На гарнір подавай квашену капусту, варену картоплю, зелений салат, рагу з овочів, рис. Зіпсувати щуку неможливо – що б ти не зробила, все одно буде добре.