Приготування морського окуня в духовці: запечена рибка

Готувати морського окуня одне задоволення. Його легко позбавити від луски, а страви виходять ніжними і смачними. Риба добре поєднується з овочами, пряними травами, лимоном.

З лимоном і чебрецем

Як приготувати морського окуня найпростішим способом- Ця риба самодостатня, посилити смак можна лимоном і чебрецем.

Інгредієнти:

• тушка риби – 500-600 г;


• лимона – 0,5 шт .;


• кілька гілочок чебрецю;


• сіль, перець.

Приготування:

1. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо опустити на нижню полицю холодильника – так вона не втратить своїх властивостей.


2. Подальше приготування полягає в обробленні тушки, очищенні від луски і нутрощів, після чого її потрібно промити, обсушити, натерти сіллю і перцем.


3. Всередину вкласти часточки лимона. Його краще попередньо очистити від шкірки – вона може гірчити. Туди ж відправити чебрець.


4. Обернути фольгою таким чином, щоб сік не зміг витекти. Запікати в духовці близько 40 хвилин.

Лимон і чебрець легко замінюються або доповнюються часником, чилі. Подавати бажано з зеленню.

З овочами

Приготувати морського окуня в духовці з овочами – отримати повноцінне блюдо, а витратити мінімум зусиль.

Інгредієнти:

• тушка риби – 0,5 кг;


• картоплі – 2 бульби;


• лука, болгарського перцю і моркви – по 1 шт .;


• томатів – 2 шт .;


• маслин – 10 шт .;


• масла раст. (Краще оливкова) – 3 ст. л .;


• оцту – 2 ст. л .;


• сіль, перець, імбир, зелень, пряні трави.

Приготування:

1. Рибу очистити від луски. Маніпуляцію легко проробити, якщо взяти тушку за хвіст і рухатися в напрямку від голови. Голову викинути, нутрощі також видалити, з порожнини прибрати чорну плівку, щоб в готовому страві не відчувалася гіркота.


2. Тушку замаринувати в суміші пряних трав за смаком, посолити, натерти перцем. З морським окунем добре поєднується орегано, базилік, імбир. Можна скористатися готовими спеціями для риби.


3. Цибулю нарізати пластинками – кільцями або півкільцями, розділити на окремі кола або смужки, замаринувати в оцті, солі і перці.


4. Картопля, перець болгарський, морква спекти до готовності. Риба готується відносно швидко і овочі можуть залишитися сирими. Духовкою користуватися необов'язково – в мікрохвильовці процес займає всього 10-15 хв.


5. Готові овочі очистити і нарізати дольками.


6. Лук обсмажити і трохи загасити.


7. З томатів зняти шкірку, видалити насіння, м'якоть дрібно нарізати.


8. На змащене деко викласти рибу, навколо розмістити овочі, посипати зеленню.


9. Зверху, максимально покриваючи всю поверхню, полити олією і додати 100 мл води.


10. Процес займає від 45 хвилин до години часу. Орієнтуватися можна на томати – як тільки вони стануть м'якими, страва готова.


11. Подавати з маслинами.

Приготування морського окуня з овочами в духовці не обмежується даними набором інгредієнтів. Помідори черрі з червоною цибулею, баклажани з кабачками – з будь-яким міксом ця риба вийде смачною.

Під соусом

Мати в арсеналі морського окуня і не спробувати його приготувати в духовці під соусом- Непробачно. Блюдо дивує своїми смаковими характеристиками і відрізняється соковитістю.

Інгредієнти:

• тушки (обов'язково цілі, що не філе) – 2 шт. по 500 г;


• лука – 2 шт .;


• сиру (за бажанням) – 100-200 г;


• сметани густий – 3 ст. л .;


• майонезу – 3 ст. л .;


• гірчиці (ніжною) – 1 год. Л;


• часнику – 2 зубчики;


• кропу сухого – 1 год. Л .;


• раст. масла;


• сіль, перець.

Приготування:

1. Як звичайно, приготувати рибу можна тільки після того, як тушки будуть очищені від луски і нутрощів.


2. На кожній тушці з одного боку зробити дрібні надрізи вздовж, посолити, поперчити. Вкласти в форму або на деко надрізами вгору.


3. На черзі створення соусу для морського окуня. Зубчики часнику подрібнити. Змішати сметану, майонез, кріп і гірчицю, часник відправити в соус. Посолити, поперчити.


4. Рибу рівномірно обмазати зверху соусом. Цибулю нарізати кільцями і викласти зверху. Великі тушки в такому стані краще залишити на пару годин в холодильнику, щоб просочилися маринадом.


5. Запікати в духовці на середній температурі близько 50 хв. Якщо є бажання, посипати тертим сиром і ще трохи потримати в духовці для утворення скоринки.

Окуня можна приготувати в духовці з грибами, шинкою, салом або шпиком. В якості спецій ідеальний імбир і гірчиця. Експериментуй з рецептами і ти обов'язково знайдеш свій.