Приготування шпрот в домашніх умовах: саморобний делікатес

Магазинні консерви – твір з інтригою: ніколи не знаєш, що ти побачиш під кришкою – целенькие рибні тушки в апетитному соусі або щось неїстівне.

А спробуй-но порукодельнічать сама! Дізнавшись, як готувати домашні шпроти, ти гарантовано захистиш себе в майбутньому від будь-яких розчарувань.

Чому домашні шпроти краще

Домашні шпроти готуються з різною дрібної риби – кільки, мойви, салаки, а заливка для них є вельми благородну суміш абсолютно натуральних інгредієнтів, про які йтиметься нижче: ніякого рідкого диму, консервантів та іншої хімії, а значить, шпроти можна без побоювань давати навіть дітям.

Існують варіанти приготування домашніх шпрот в духовці, на сковороді, в скороварці і мультиварці, тому в тебе є можливість їх порівняти і вибрати найкращий.

Що тобі потрібно для приготування шпрот

Отже, бажання дозріло. У тебе повинні бути:

• Кілька, мойва або салака свіжоморожена – 1 кг


• Рослинна олія (соняшникова або оливкова) – 1 стакан


• Сіль – 1 столова ложка


• Суха заварка чорного чаю – 2 столових ложки з верхом, стакан окропу для заварювання


• Чорний і духмяний перець горошком – 5-6 штук


• Гвоздика (якщо любиш пряну рибу) – за смаком

Шпроти готують в глибокій чавунній сковороді, тому підготуй і її, якщо не збираєшся використовувати мультиварку або скороварку.

Підготовка риби. Чистити або не чистити-

Отже, почнемо з обробки риби: її потрібно повністю розморозити, перебрати, видаливши сильно пошкоджені тушки, і гарненько промити.

Чи треба потрошити рибу- Скільки господинь, стільки й думок: одні ретельно очищають черевця від нутрощів і видаляють голови, інші – тільки сортують і миють рибу. А як чиниш ти-

Рецепт домашніх шпрот в духовці

1. Зроби міцну заварку, остуди її


2. Включи духовку. Вона саме прогріється до потрібних тобі 120-150 градусів, поки будеш займатися укладанням риби


3. В сковороду вилий все масло і виклади тушки підготовленої риби, посип їх приправами. Заварку, яка повинна мати колір дьогтю, відцідити і розчини в рідини сіль


4. Залий нею рибу, щоб заварка рівномірно покривала тушки, підрівняти їх


5. Постав сковороду в духовку, зменшити вогонь до мінімуму і готуй рибу приблизно годину


6. Коли буде готово, обережно виклади широкої шумівкою шпроти на плоску тарілку

Подавай шпроти холодними, поливши соусом, прикрасивши зеленню і часточкою лимона.

Рецепт шпрот в сковорідці

Такий рецепт тобі підійде, якщо у тебе є рассекатель – пристосування для рівномірного розподілу вогню по дну сковороди. Він необхідний, щоб соус не википів, адже гасити рибу доведеться довго.

1. Виклади рибу, соус і спеції в глибоку сковороду з кришкою, як у попередньому рецепті


2. Постав на конфорку рассекатель, а зверху – сковороду


3. Дочекайся, поки все закипить, і зменшити вогонь до самого слабкого, закрий сковороду кришкою


4. Туші рибу годину-півтора

Готову страву виклади на тарілку і полів соусом.

Рецепт шпрот в мультиварці

Мультиварка – відмінне пристосування для готування домашніх шпрот: вони виходять набагато смачніше, ніж на звичайній сковороді.

1. Виклади всі інгредієнти в каструлю мультиварки, залий маслом і заваркою


2. Закрий кришку, і вистав режим «Гасіння» на півтори години

Коли буде готово, виклади шпроти на блюдо, остуди і подавай під соусом.

Рецепт шпрот в скороварці

Шпроти в скороварці виходять не тільки дуже смачними: під високим тиском за короткий час в рибі розм'якшуються всі кісточки, тому приготована таким чином закуска тане в роті.

1. Виклади рибу і приправу в каструлю, залий маслом і заваркою


2. Закрий кришку і постав на вогонь


3. Дочекайся шипіння, вогонь зменшити і готуй шпроти 30-50 хвилин в залежності від величини тушок


4. Коли все буде готово, зніми скороварку з плити, дочекайся припинення шипіння і відкривай. Акуратно виклади рибу на блюдо, полів соусом і подавай.

Ось і всі премудрості приготування домашніх шпрот – це, як бачиш, зовсім не складно. Золотисті тушки під смачним соусом можна сервірувати як окрему закуску для святкового столу або подати їх з картопляним гарніром на сніданок або вечерю.