» » » Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі

Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі

Хоча мойва і не відноситься до делікатесних сортам риби, якщо приготувати її правильно, вона виходить не менш смачно. До того ж, мойва дуже корисна і ситна, готувати її швидко і просто, а тому це відмінний варіант для сімейного та дружньої вечері.

Зміст


Мойва смажена


Фото: Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі


Це найшвидший і невигадливий спосіб, як посмажити на сковороді мойву, а тому більш популярний серед домогосподарок.


Знадобиться:



  • Перець мелений чорний і сіль;

  • Рослинна олія;

  • Мойва;

  • Борошно.


Приготування:



  1. Розморожену рибку промий під проточною водою. Трохи обсуши на паперовій серветці або рушник.

  2. Візьми плоске блюдо і насип в нього трохи борошна.

  3. Муку перемішати з невеликою кількістю солі і перцю.

  4. Сковороду розігрій, влий туди рослинне масло.

  5. Кожну рибку окремо обваляй в борошні зі спеціями, а потім викладай на сковороду порціями.

  6. Готувати мойву на сковороді потрібно залежно від уподобань: якщо хочеш отримати більш соковиту рибку, досить обсмажувати її по 2 хвилинки з двох сторін. Якщо ж любиш похрумтіти хрусткою скоринкою, готувати рибку треба хвилин по 6 з кожного боку.

  7. Готову рибку виклади на рушник (паперову серветку) – мойва дуже жирна, тому потрібно буде позбутися від надлишків жиру.


Смачно приготувати на сковороді мойву можна і за допомогою манної крупи – вкачувавши в ній кожну рибину перед тим, як посмажити. Це додасть рибку дещо незвичний смак і колорит.


Мойва смажена в клярі


Фото: Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі


Такий спосіб, як приготувати мойву, дозволяє зберегти в рибку всі корисні речовини, які найчастіше губляться, якщо посмажити її звичайним способом на сковороді.






Знадобиться:



  • Мойва свіжа – 600 г;

  • Борошно – приблизно 1 склянка;

  • Яйце куряче – 2 шт .;

  • Олія оливкова – трохи більше 1 ст. ложки;

  • Молоко – 200-250 г;

  • Оцет – приблизно 1 год. ложка;

  • Спеції: перець мелений чорний, сіль, імбир мелений;

  • Масло рослинне – кількість, необхідну для смаження.


Приготування:



  1. Розморожену рибку промий, зріж голову і акуратно випатрати.

  2. Склади рибешки в окрему посудину, посип спеціями (сіль, перець, імбир).

  3. Влий до риби оливкова олія, трохи скропи оцтом (можеш замінити на лимонний сік). Гарненько змішай все руками, а потім відправ в холодильник.

  4. В яйцях відокремити білки від жовтків. Жовтки змішай з холодним молоком, туди ж всип борошно і трохи солі. Все перемішати до однорідної.

  5. Білки збий окремо, а потім потроху введи в кляр, і перемішай все разом ложкою.

  6. Досить велика кількість масла рослинного розігрій на сковороді.

  7. Рибку дістань з маринаду (буде достатньо 15-20 хвилин для маринування), умочують в кляр, а потім обсмажити з двох сторін.


Готову рибку виклади на паперовий рушник, а при подачі посип зеленню.


Мойва тушкована з цибулею


Фото: Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі


Це більш дієтичний варіант, як приготувати мойву – для рецепта використовується мінімум жиру, і рибка виходить дуже ніжною і корисною.


Знадобиться:



  • Масло рослинне – 1 ст. ложка;

  • Мойва (можна морожена) – 0,5 кг;

  • Цибуля ріпчаста -2 головки середнього розміру;

  • Спеції: перець чорний мелений, сіль, лавровий лист.


Приготування:



  1. Рибку попередньо розморозь, промий під проточною водою.

  2. Посоли рибу і залиш так хвилин на п'ять.

  3. На сковорідку (краще, якщо вона буде з антипригарним покриттям) вилий ложку рослинної олії. Рівномірно розподіли масло по сковороді.

  4. Рибку досить плотненько один до одного уклади на сковороді черевцем догори.

  5. Лук наріж півкільцями і рівномірно розподіли зверху рибки.

  6. Присип цибулю зверху чорним перцем і виклади пару листочків лаврового листа.

  7. Накрий сковороду кришкою і постав на середній вогонь.

  8. Щоб загасити рибу, зазвичай буває достатньо готувати її 10-15 хвилин – необхідно почекати, щоб випарилася вся рідина.

  9. Потім вимкни вогонь і залиш рибку трохи потомитися під кришкою на сковороді.


Готувати таку мойву можна з додаванням зелені та інших улюблених спецій, рекомендованих для приготування рибки.


Мойва тушкована в молоці


Фото: Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі


Приготувати тушковану на сковороді мойву можна і з додаванням зазвичай води і спецій, але на молоці рибка виходить більш соковитою і нежненько.


Знадобиться:



  • Молоко – 1 стакан;

  • Сіль і чорний мелений перець;

  • Мойва – 0,5 кг;

  • Рослинна олія – трохи менше 1 ст. ложки.


Приготування:



  1. Рибку, размороженную і промиту, трохи присоли.

  2. Розігрій масло на сковороді, і виклади рибку щільно один до одного.

  3. Залий мойву молоком і доведи до кипіння.

  4. Закипіле молоко злий, рибку посоліть і поперчіть.

  5. Трохи підсуши мойву з обох сторін на сковороді, і відразу ж вимикай вогонь.


Для цього рецепта краще взяти більш велику рибку – вона не Уваров і виходить більш соковитою.


Поради


Фото: Як готувати мойву на сковороді: кулінарні хитрощі



  • Не можна готувати мойву, заморожену вдруге – вона володітиме занадто різким запахом.

  • Розморожувати рибку тільки при кімнатній температурі. Чи не замочувати у воді, інакше смак буде втрачено.

  • Щоб приготувати ароматну мойву, а й у водночас уникнути неприємного запаху, використовуй такі методи: замаринуй перед тим, як посмажити, рибу в маринаді з лимонного соку і пряних трав хвилин на 20-30. Для позбавлення від запаху можеш викладати готову смажену мойву на подушку з нарізаного ріпчастої цибулі зі свіжою зеленню.

  • Щоб приготувати мойву на сковороді, не обов'язково потрошити рибку і відокремлювати голови – вона тож виходить досить смачною.

  • Подавати мойву можна з відварною картоплею, тушкованими і свіжими овочами, зеленню. Чи не поєднується мойва з різними крупами, а також макаронними виробами.


Приготовлену на сковороді мойву корисно також їсти цілком – в її хвостиках і кісточках міститься велика кількість фосфору і кальцію. Тому обов'язково скористайся нашими нехитрими правилами, і починай готувати корисну і смачну рибку для всієї родини.


Переглядів: 2581