Як правильно смажити минтай: кілька цікавих рецептів

Одним з універсальних і доступних для сучасних господинь продуктів можна вважати рибу минтай. Вона не має яскраво вираженим, неповторним, смаком, а тому легко "піддається впливу" інших, більш ароматних, інгредієнтів, в результаті чого перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Так як же посмажити цю рибу правильно і смачно, щоб результат приємно здивував-

Класика жанру

Традиційним можна вважати рецепт минтая в клярі, слідуючи інструкціям якого ти можеш швидко приготувати отличнейший обід.

Інгредієнти:

• Філе минтая – 500 гр .;


• Яйця – 2 шт .;


• Борошно – 1 ст .;


• Чорний запашний перець – 0,5 год. Л .;


• Орегано або інша пряність – 0,25-0,5 год. Л .;


• Вершки – 1 ст.л .;


• Лимон – 1/2 шт .;


• Сіль – по твоєму смаку.

Приготування:

1. Розморозь і акуратно вимий рибу;


2. Філе минтая разрежь на порційні шматочки, посолити і поперчити їх, скропи лимонним соком і дай настоятися протягом 20 хвилин в такому маринаді;


3. Тепер зроби кляр: для цього змішай вершки, яйця, сіль і борошно, добре збий ці інгредієнти;


4. Розігрій сковороду і додай масла. Тепер кожен шматочок вмочати в що вийшов кляр і відправляй готуватися: смажити минтай потрібно з кожного боку по 3 хвилини, тобто до утворення красивою золотистої скоринки. Подавати блюдо радять з гарніром.

Цей рецепт ти можеш модифікувати: змішай яйця з гірчицею (вибирай солодкувату, щоб минтай не вийшов занадто гострим), а муку – зі спеціями. Перед тим, як смажити філе, обваляй його в борошні, а потім – в яєчно-гірчичною суміші. А може, у тебе є більш вдалі ідеї-

Минтай під цибульний-морквяної шубкою

Ще ти любиш особливо ніжне рибне філе, тобі точно підійде цей рецепт, адже блюдо, приготоване по ньому, являє собою м'який, соковитий і надзвичайно легкий домашній делікатес.

Інгредієнти:

• Філе минтая – 500 гр .;


• Молоко – 1,5 – 2 ст .;


• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;


• Морква – 1-2 шт .;


• Борошно – 0,5 ст .;


• Чорний запашний перець – 0,5 год. Л .;


• Сіль або ін. Спеції – за смаком.

Приготування:

1. Філе розморозь і вимий, наріж акуратними шматочками, посолити і поперчити їх;


2. Очисти цибулю і моркву. Лук нашаткуй, а морква подрібнюв на крупній тертці;


3. Скибочки минтая обваляй в борошні;


4. Розігрій сковороду, налий в неї невелику кількість масла (коли ти будеш смажити, в рибу не повинно вбратися занадто багато жиру);


5. Розмісти шматочки в посуді і зменшити вогонь до помірного. Тепер потрібно посмажити минтай до утворення апетитною скоринки (- 3-5 хвилин) з двох сторін;


6. Виклади скибочки філе в глибоку сковороду або низьку, але широку каструльку. Зверху посип його нашинкованнимцибулею, другим шаром поклади морква;


7. Залий вийшло листкове блюдо молоком, посолити і поперчити його;


8. Зменшити вогонь і дай рибі згасити 30-35 хвилин, після чого приправ спеціями і вимкни вогонь;


9. Роздягли минтай під цибульний-морквяної шубкою на порції, прикрась зеленню, якщо любиш, і подавай до столу!

Молоко ти можеш замінити на вершки, тоді ти отримаєш рибу з більш яскравим вершковим смаком, але збільшити калорійність страви.

Сирні рулетики з минтая

Ти точно чув про те, що рибні рулетики нітрохи не гірше м'ясних, і цей рецепт підтвердить це в черговий раз. Посмажити їх смачно може кожен бажаючий, приклавши старання.

Інгредієнти:

• Твердий сир – 100 гр .;


• Минтай – 500 гр .;


• Яйця – 3 шт .;


• Часник – 3 зубчики;


• Сметана – 2 ст.л .;


• Панірувальні сухарі – 200-250 гр .;


• Спеції – за смаком.

Приготування:

1. Філе минтая розморозь, сполосни під проточною водою, злегка отбей і замаринуй в улюблених спеціях перед тим, як смажити;


2. Розріж рибу на смужки, зручні для загортання в рулетики: можеш просто розділити філе на 2 половини вздовж і поперек. Якщо минтай невеликий, розрізали тільки уздовж;


3. Часник пропусти через прес, сир потри на крупній тертці, змішай ці інгредієнти і додай до них сметану;


4. Збий яйця, в глибоку і широку тарілку висип панірувальні сухарі;


5. На скибочку філе нанеси сирну суміш, після чого згорни його в акуратний рулетик. Перед тим, як смажити, умочують кожен рулетик двічі на муку, потім в збиті яйця, а потім – в сухарі. Постарайся зробити так, щоб панірування оточувала рулетик щільно: це потрібно для того, щоб сир, розплавившись, не витік;


6. Розігрій сковороду з маслом рослинним. Виклади рулетики і обсмажити їх з обох боків до красивої скоринки. Буде особливо смачно, якщо вона вийде ще й хрусткою.

Смачно і швидко посмажити минтай не складно. Вибери той рецепт, який припав до душі, і приступай! Результат обов'язково порадує тебе і близьких!