Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт: легкий і корисний супчик

За твердженням лікарів-дієтологів, овочевий суп-пюре є справжнім подарунком для шлунка. Всі його інгредієнти легко засвоюються, сам суп вельми корисний і має м'який приємний смак. За яким би рецептом не було приготовлено це блюдо, існує ряд загальних рекомендацій щодо поліпшення його смаку:

• супи-пюре слід готувати на овочевому відварі;


• продукти слід подрібнювати не в блендері або міксері, а звичайної толкушкой;


• зелень необхідно додавати у вже приготовану страву.

Звичайний овочевий суп-пюре

Для того щоб приготувати півтора літра цієї страви, необхідні:

• 3-4 картоплини середніх розмірів;


• 1 морква;


• цибулина;


• півкілограма заморожених кабачків або 1 свіжий кабачок;


• помідор;


• плавлений сирок;


• півсклянки молока;


• 2-3 часточки часнику;


• приправи, зелень і сіль за смаком.

Етапи приготування

1. Картопля нарізаємо великими шматочками і відварюємо його до неповної готовності.

2. Додаємо дрібно подрібнені кабачки.

3. С помідора, попередньо ошпарені окропом, знімаємо шкіру, дрібно нарізаємо. Додаємо до кабачків і картоплі, варимо до повного приготування.

4. Отриманий бульйон зливаємо в інший посуд, відварені овочі потрібно розтовкти товкачем.

5. Дрібно подрібнені морква та цибуля обсмажуємо на вершковому маслі.

6. Підігріваємо овочевий бульйон, додаємо в нього натертий плавлений сирок. Ретельно розмішуємо.

7. Відварені картоплю, кабачки і помідор протираємо на тертці, додаємо їх у бульйон. Ретельно перемішуємо.

8. Після цього в суп-пюре також додаємо цибулю і моркву, вливаємо молоко, насипаємо спеції і сіль. Кип'ятимо 2-3 хвилини.

9. Приготовану страву знімаємо з плити, додаємо зелень і залишаємо настоятися протягом 15 хвилин.

Цей рецепт добре ще й тим, що за бажанням допускається додавання своїх улюблених овочів. Наприклад, в якості додаткових інгредієнтів можна також використовувати капусту, буряк і ін.

Овочевий суп-пюре

Для приготування супу-пюре за цим рецептом, слід приготувати:

• 2-3 картоплини середнього розміру;


• 1 кабачок;


• 2 моркви;


• чверть качана кольорової капусти;


• полголовкі ріпчастої цибулі;


• 2 ст. ложки оливкової олії;


• зелень і сіль.

1. Нарізаємо невеликими шматочками капусту, картоплю і кабачок. Відварюємо овочі в трохи підсоленій воді до їх розм'якшення.

2. Сливаем овочевий бульйон, а відварені овочі розминаємо виделкою.

3. В отримане пюре вливаємо воду. Каструлю відставляємо в сторону.

4. Виконуємо пассировку моркви і цибулі на оливковій олії. При бажанні додаємо до них спеції.

5. Пасеровані овочі додаємо в пюре і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо 3 хвилини.

6. Приготовану страву залишаємо настоятися протягом 2-3 хвилин.

В якості зелені можна використовувати кріп, кінзу або петрушку.

Дієтичний овочевий суп-пюре

Для приготування дієтичного супу-пюре з овочів нам знадобляться:

• 2 склянки води;


• 200 м картоплі;


• селера 2-3 стебла;


• 400 м кабачка;


• 400 г. цвітної капусти;


• 1 головка ріпчастої цибулі;


• 1 морква;


• рослинне масло;


• приправи, зелень і сіль за смаком.

Приготування

1. Крупно нарізану картоплю, кабачок, нарізаний кільцями, суцвіття цвітної капусти відварюємо на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.

2. Морква, нарізану кубиками, подрібнений лук обсмажуємо на рослинному маслі.

3. Отриманий овочевий бульйон зливаємо в інший посуд.

4. Відварені овочі змішуємо з обсмаженою цибулею і морквою. Подрібнюємо виделкою або толкушкой. Доливаємо овочевий бульйон до отримання бажаної консистенції.

5. За своїм смаком додаємо сіль, приправи і зелень.

6. Ставимо суп-пюре на вогонь і доводимо до кипіння. Залишаємо настоятися протягом 5-7 хвилин.

Як ви можете самі оцінити, овочевий суп-пюре готується за короткий час, для його приготування потрібні звичайні продукти. Він смачний і, що найголовніше, дуже корисний. Приємного апетиту!