Як готувати молочний суп: ніжний смак

Молочний суп – це ніжне на смак і дуже поживне перша страва. Такі супи улюблені і у дітей, і у дорослих. Напевно в дитинстві мама старалася нагодувати тебе цим супом, примовляючи: «Ще ложечку». Як приготувати молочний суп- У цьому немає нічого складного. А молоко прекрасно поєднується з багатьма іншими продуктами.

Суп молочний з грибами

Для приготування цієї страви ти можеш взяти будь-які гриби. Я використовувала печериці, як найдоступніші.

Інгредієнти:

• Печериці – 300 м


• Молоко – 1 л.


• Картопля середніх розмірів – 4 шт.


• Морква середнього розміру (або дві маленькі) – 1 шт.


• Соняшникова олія – 40 мл.


• Цибуля ріпчаста (білий або фіолетовий) – 1 шт.


• Плавлений сир (вибирай без ароматизаторів) – 100 м


• Сіль – за смаком.


• Петрушка, кріп – за смаком.

Приготування:

1. Печериці разрежь на чотири частини (якщо гриби маленькі, то можна на дві), залий холодною водою, посоли і постав на вогонь. Вода повинна покривати печериці не більше ніж на 2 см.


2. Картопля наріж часточками. Лук наріж дрібними кубиками. Морква натри на крупній тертці.


3. Коли гриби закиплять, додай до них молоко і картоплю.


4. Обсмаж на рослинному маслі цибулю до напівпрозорості. Потім додай до нього моркву і обсмажуй, поки вона не стане м'якою (приблизно 5 хвилин).


5. Коли картопля буде зварений до напівготовності, додай зажарку в каструлю і вари до готовності картоплі.


6. В кінці приготування додай плавлений сир. Щоб він краще розчинився, натри його на крупній тертці або наріж дрібними шматочками.


7. Готовий суп зніми з вогню, всип дрібно нарізану зелень, накрий кришкою і залиш настоюватися на 10 хвилин.

Суп молочний з кабачками

Інгредієнти:

• Вода – 600 мл. Можна замінити овочевим бульйоном.


• Молоко – 700 мл.


• Картопля – 400 г.


• Кабачки – 800 м


• Зелений горошок – 250 м


• Морква – 1 штука.


• Часник – 1 зубчик.


• Зелена цибуля – 1 пучок.


• Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Кабачки почисть і наріж кубиками. Якщо кабачок великий, видали серцевину.


2. Морква натри на крупній тертці.


3. Картопля наріж кубиками.


4. З горошку злий рідину.


5. Часник натри на дрібній тертці.


6. Овочі залий молоком і водою, доведи до кипіння.


7. Зменш нагрів до мінімального і вари до розм'якшення картоплі та кабачків.


8. Посоли за смаком, посип суп дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Суп молочний з вермішеллю

Цей варіант – справжній смак дитинства, адже всі ми їли такий супчик, коли були маленькими.

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл.


• Вода – 100 мл.


• Вермішель – 4 ст.л.


• Цукор – 2 ст.л.


• Сіль – 0,3 ст.л.

Приготування:

1. Молоко з водою сумішей, доведи до кипіння.


2. Додай цукор, сіль, макарони і вари до готовності. У різних видів макаронів свій час приготування, тому орієнтуйся по інструкції на упаковці і не забувай час від часу пробувати.

Суп молочний альпійський

Інгредієнти:

• Молоко – 800 мл.


• Хліб пшеничний – 300 м


• Яєчні жовтки – 4 шт.


• Цукор – 1 ч.л.


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Масло вершкове – 2 ст.л.


• Твердий сир – 50 г.

Приготування:

1. Скибочки хліба обсмажити на вершковому маслі з обох сторін.


2. Молоко доведи до кипіння, потім додай сіль і цукор, зменш нагрів до мінімального.


3. Додай по одному жовтки, постійно помішуючи молоко дерев'яною лопаткою.


4. Коли молоко почне густіти, зніми каструлю з вогню.


5. Виклади грінки в супницю або тарілки, і залий молоком. Відразу ж подавай до столу, посипавши тертим сиром.

Суп молочний з Білорусі

Суп «Затирка» – один з традиційних рецептів білоруської кухні.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 штука.


• Борошно пшеничне – 150 г.


• Вода – 20 мл.


• Масло вершкове – 40 р


• Цукор – 1 ст.л.


• Сіль – 0,3 ч.л.


• Молоко – 500 мл.

Приготування:

1. На сухій сковороді обсмажити борошно, щоб вона стала золотистого кольору.


2. Додай до борошна третину масла, яйце і воду.


3. Перемішай всі інгредієнти і перетирають масу пальцями, щоб вийшли грудки.


4. Молоко доведи до кипіння, після чого додай до нього сіль і цукор, борошняну суміш.


5. Перемішай і вари на середньому вогні ще 7 хвилин.


6. Розлий суп по тарілках, додай по шматочку вершкового масла і подавай до столу.

Корисні поради

• Чи не готуй молочний суп у великих кількостях, оскільки це досить швидко псується блюдо. Найкраще приготувати його з таким розрахунком, щоб з'їсти за один «присід». При тривалому зберіганні і зовнішній вигляд, і смак супу значно погіршуються.


• Готувати супи ти можеш з цільним, згущеним, сухим молоком. Також можна розбавляти звичайне молоко водою. Воду додавай в молоко на самому початку варіння.


• Для приготування супу краще візьми каструлю з товстим дном – в ній молоко не пригорить. Каструля повинна бути виготовлена