» » » Приготування зеленого борщу: освіжаюча користь

Приготування зеленого борщу: освіжаюча користь

Зеленим борщем називають суп, обов'язковим компонентом якого є щавель (свіжий або консервований). Це перша страва не тільки ситне, але і висвітлює. Влітку можна приготувати «легкий» варіант борщу, а взимку – більш ситний. Тому про те, як приготувати зелений борщ, повинна добре знати кожна господиня.

Зміст


Зелений борщ з м'ясом


Фото: Приготування зеленого борщу: освіжаюча користь


Інгредієнти:



  • Щавель – 1 пучок (великий).

  • М'ясо – 300 м

  • Картопля – 4 штуки.

  • Ріпчасту цибулю – 1 штука.

  • Морква – 1 штука.

  • Часник – 2 зубчики.

  • Яйця курячі – 4 штуки.

  • Сметана – 100 м

  • Масло рослинне – 30 мл.

  • Вода – 2 л.

  • Петрушка – 1 пучок.

  • Сіль.

  • Перець.


Приготування:



  1. М'ясо відварити до готовності, а потім наріж на шматочки. Бульйон процідити.

  2. Щавель промий і наріж смужками (поперек листка).

  3. Картопля наріж кубиками.

  4. Морква натри на крупній тертці.

  5. Часник дрібно натри.

  6. Яйця відварити круто і наріж кубиками.

  7. Лук обсмажити до напівпрозорості на рослинній олії. Додай часник і моркву, продовжуй обсмажувати до м'якості моркви.

  8. Картопля заложи в проціджений бульйон і вари після закипання 5-7 хвилин.

  9. Додай щавель, кілька пучок солі, перемішай. Доведи до кипіння.

  10. Додай зажарку, яйця і м'ясо, вари до готовності картоплі.

  11. Посолити і поперчити борщ за смаком, посип дрібно нарізаною зеленню.

  12. Подавай до столу зі сметаною.









Зелений борщ з куркою




Фото: Приготування зеленого борщу: освіжаюча користь


Інгредієнти:



  • Щавель – 1 пучок (великий).

  • Курка – 300 г. Якщо хочеш отримати більш наваристий бульйон, використовуй курку з кісточкою.

  • Картопля – 4 штуки.

  • Морква – 1 штука.

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.

  • Масло вершкове – 30 г.

  • Яйця курячі – 3 штуки.

  • Сметана – 100 м

  • Сіль.

  • Перець.


Приготування:



  1. Яйця відварити круто і наріж великими кубиками.

  2. Щавель наріж смужками.

  3. Морква наріж кубиками або брусочками.

  4. Картопля наріж кубиками.

  5. Залий курку водою, додай цілу очищену цибулину. Доведи до кипіння, потім провари 30 хвилин при малому нагріванні.

  6. Проціди бульйон, курку наріж на шматочки. Цибулину можеш викинути.

  7. Додай в бульйон без курки картопля, провари після закипання 7 хвилин.

  8. Додай морква, щавель, курку і вари до готовності картоплі і розм'якшення моркви.

  9. Додай вершкове масло, перемішай.

  10. Посолити, поперчити і дай кілька хвилин постояти під кришкою.

  11. При подачі додай в кожну тарілку подрібнених варених яєць і сметани.


Зелений борщ з грибами і квасолею


Фото: Приготування зеленого борщу: освіжаюча користь


Інгредієнти:



  • Щавель – 1 великий пучок.

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.

  • Квасоля – 200 м

  • Печериці свіжі – 300 м

  • Петрушка – 1 пучок.

  • Кріп – 0,5 пучка.

  • Картопля – 5 штук.

  • Яйця курячі – 3 штуки.

  • Масло рослинне – 30 мл.

  • Сметана – 100 м

  • Сіль.

  • Перець.




Приготування:



  1. Щавель наріж смужками.

  2. Картопля наріж кубиками.

  3. Яйця відварити круто і наріж кубиками.

  4. Зелень дрібно наріж.

  5. Гриби наріж скибочками. Обсмаж їх на рослинному маслі до потемніння.

  6. Квасоля попередньо замочити на ніч. Потім залий свіжою водою і відвари до напівготовності.

  7. Додай цілу почищену цибулину і вари майже до готовності квасолі. Потім цибулину викинь.

  8. Додай картопля, щавель і вари 10 хвилин.

  9. Додай гриби і провари ще 10 хвилин.

  10. Посолити і поперчити за смаком і дай кілька хвилин постояти під кришкою.

  11. При подачі посип борщ петрушкою і кропом, додай варені яйця і сметану.


Корисні поради


Фото: Приготування зеленого борщу: освіжаюча користь


Ось кілька рекомендацій, які допоможуть тобі зварити найсмачніший борщ:



  • Найсмачніший зелений борщ виходить на м'ясному або курячому бульйоні.

  • Відварені яйця можна додавати в борщ або в процесі приготування, або безпосередньо при подачі. Також можна влити сире яйце під час варіння і приготувати його в борщі.

  • Справжній зелений борщ не повинен бути рідким.

  • Чи не закладай щавель на початку приготування, інакше він розвариться і буде мати непривабливий вигляд.

  • Якщо щавель старий, перед приготуванням його краще обдати окропом, тоді він буде не такий кислий.


Зелений борщ – джерело багатьох корисних речовин. Тому експериментуй з варіантами його приготування і отримуй задоволення від кожної ложки борщу. Приємного апетиту!

Переглядів: 8592
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!