» » » Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки

Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки

Чи існують в кулінарній практиці рецепти для тих, хто бажає поласувати пишною, м'якою випічкою, але не має часу або навичок для приготування опари- Існують, і в достатній кількості. Приготувати тісто для пирога без дріжджів можна на кисломолочних продуктах, маслі, навіть алкогольних напоях.

Зміст


Кефірних тісто для пирога


Фото: Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки



  • по склянці борошна і кефіру;

  • по 3 ст. ложки рослинної олії і манної крупи;

  • 1 яйце;

  • 1 год. Л. цукру;

  • 0,5 год. Л. солі;

  • 1 год. Л. соди погашеної або розпушувач.



  1. Кефір змішується з маслом, додається манна крупа.

  2. Суміш залишається на 10 хвилин.

  3. Приєднуються інші компоненти. Борошно всипається останньої.

  4. Частина тесту заливається в форму, зверху викладається начинка і залишок суміші.

  5. Випікається близько півгодини.


У господарстві не виявилося манної крупи- Є інший варіант, для якого знадобляться наступні компоненти:



  • 0,5 л кефіру;

  • 2 яйця;

  • 2 склянки або трохи більше борошна;

  • 1 ст. л. цукру;

  • по чайній ложці солі та соди.



  1. Кефір підігріти, змішати з яйцями, додати цукор, сіль і погашену соду.

  2. Суміш збити і поступово ввести в неї борошно. Тісто по консистенції виходить як на оладки.

  3. Далі за звичайною схемою: тісто – начинка – тісто.

  4. В духовку хвилин на 20-30.


Тісто для пирога без яєць і кефіру




Фото: Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки



  • 0,5 кг борошна;

  • 1 пачка (200 г) вершкового масла;

  • 2 ст. л. горілки;

  • 1 ст. л. цукру;

  • щіпка солі.










  1. Борошно просівається, викладається гіркою на робочій поверхні, робиться поглиблення для решти компонентів.

  2. Вводиться розтоплене масло, горілка, сіль, цукор.

  3. Тісто швидко замішується, поміщається в прохолодне місце на 20 хвилин, ділиться на дві-три частини, з яких формується майбутній виріб і заповнюється начинкою.

  4. Випікається хвилин 25-30.


Просте тісто для пирога


Фото: Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки



  • по 200 г майонезу та сметани (йогурту);

  • 3 яйця;

  • стакан муки;

  • 15 г розпушувача.



  1. Приготування полягає в змішуванні всіх інгредієнтів, бажано використовувати міксер або віночок.

  2. Частина тесту поміщається в форму, доповнюється начинкою, заливається залишилася сумішшю.

  3. Випікається хвилин 20-30.


Для пісного варіанту береться соєве молоко і пісний майонез, яйця не додаються.


Сирне тісто для пирога


Фото: Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки



  • 300 г сиру;

  • 3 яйця;

  • 2 ст. л. з гіркою цукру (для солодкої випічки);

  • 2 ст. л. сметани;

  • 500-600 г борошна;

  • 1 год. Л. погашеної соди;

  • щіпка солі.



  1. Сир протирається через сито. Якщо нежирний, можна додати 30-50 г вершкового масла.

  2. Приєднується сметана з цукром і яйцями.

  3. Борошно просівається, змішується з сіллю і погашеної содою.

  4. Всі заготовки об'єднуються. Замішується тісто.

  5. З цієї основи можна приготувати невеликі пироги і обсмажити на рослинному маслі або зробити одне блюдо і спекти в духовці.


Заварне молдавське тісто




Фото: Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки



  • 1 стакан води;

  • 600 г борошна;

  • 100 г рослинного масла;

  • по 1 чайній ложці солі й цукру.



  1. В воду додається масло.

  2. Рідина нагрівається, але до кипіння не доводять. Щоб прискорити процес, можна використовувати окріп.

  3. Просіяна мука змішується з сіллю і цукром.

  4. Тісто вимішує спочатку виделкою або ложкою, а коли охолоне – руками. Результат повинен вийти не крутим, а м'яким.

  5. Заготівля тонко розкочується, в середину смугою кладеться частина начинки, накривається однією половиною, на яку зверху поміщається залишок начинки.

  6. Випікається в духовці до рум'яної скоринки.


Всі рецепти є універсальними: тісто добре поєднується як з овочевим, м'ясним, грибним, рибним, так і з солодким наповненням. В останньому випадку потрібно збільшити кількість цукру або додати цей компонент.


Кілька варіантів начинки для пирога


Фото: Тісто для пирога без дріжджів: підготовка улюбленої випічки



  • Картопля і капуста. Капуста обсмажується до темно-коричневого кольору і перемішується з пюре.

  • Подрібнене м'ясо (можна фарш) і цибулю. Інгредієнти готуються звичайним способом, виходить м'ясний пиріг.

  • Рибні консерви. Додаються «як є», рідина попередньо зливається. Можна доповнити цибулею, відварною рисом, сиром.

  • Яйце з зеленою цибулею. 2-3 яйця зварити, подрібнити і змішати з зеленою цибулею.

  • Капуста. З нею можна експериментувати: додавати тушковану, смажену, змішувати з квашеної. Непогано працює приготовлена
Переглядів: 9109
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!