» » » Банановий торт - найкращі рецепти тортів з бананами

Банановий торт - найкращі рецепти тортів з бананами

Фото - Банановий торт - найкращі рецепти тортів з бананамиПропонуємо вашій увазі кращі рецепти приготування бананового торта. Торт з бананами сподобається як дорослим, так і дітям.

Напевно, у кожного з нас є свій улюблений торт. Одні люблять м'які бісквіт з вершковим кремом, інші воліють пісочні торти з кремом зі згущеного молока, а треті просто з розуму сходять від медовика.

Останнім часом велику популярність придбали менш калорійні торти, наприклад, сирний або фруктовий. До речі сказати, що фруктові прошарку дуже часто прикрашають як бісквітні, так і будь-які інші торти.

Сьогодні в нашій статті мова піде про банановому торті. 

На жаль, в нашій країні немає величезного достатку фруктів, особливо в холодну пору року. Тому нам доводиться задовольнятися тими дарами природи, які знаходяться в доступі цілорічно.

Серед найбільш популярних фруктів у нашій країні яблука, мандарини і, звичайно ж, банани. Банани просто обожнюють і дорослі, і діти. А адже цей фрукт не тільки смачний, але ще дуже ситний і корисний.

У своєму складі банани містять магній, сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, а ще, так званий гормон щастя. Лікарі рекомендують включати банани в свій щоденний раціон тим людям, які схильні до частих депресій і апатії, адже вченими вже давно було доведено, що особливі речовини, що містяться в бананах, здатні покращувати настрій.

Найчастіше банани їсти просто так, в їх первозданному вигляді. Крім цього банани використовують в якості основного інгредієнта для приготування фруктового салату, їх додають у всіляку випічку і каші, з них роблять дитяче пюре і навіть запікають у духовці.

Страви з бананів завжди виходять дуже смачними і поживними.

Останнім часом на прилавках магазинів все частіше можна побачити і банановий торт. Це зовсім не означає, що торт повністю приготований з бананів.

Зазвичай їх подрібнені банани додають в крем або просто використовують в якості прошарку. Банани чудово поєднуються з будь-яким тестом, саме тому їх активно додають як в бісквітні, так і в сирні, і в пісочні торти.

Чудово відчувають себе банани і в кремах для торта. Так, наприклад, дуже часто можна відчути банановий присмак вершкового, сметанного або сирного крему.

Просто чудово поєднується цей фрукт і з іншими інгредієнтами, які є складовими багатьох десертів. Безпрограшним варіантом завжди є поєднання бананів з будь-якими горіхами, сухофруктами, згущеним молоком і шоколадом.

Можна поєднувати банани і з будь-якими іншими фруктами. Найбільш популярними тандемами тут є дует банана з ківі або з персиками.

Загалом, як ви вже встигли зрозуміти, затіваючи банановий торт, ви можете повністю відпустити свою фантазію і дозволити собі будь-які кондитерські експерименти. У будь-якому випадку, на виході ви отримаєте смачний, ароматний, ніжний торт, який полетить зі столу за лічені хвилини.

Банановий торт - підготовка продуктів

Збираючись приготувати банановий торт, ви в першу чергу повинні подбати про його головному інгредієнті. Для початку необхідно визначитися, яким саме чином ви хочете використовувати банани.

Справа в тому, що для приготування крему краще всього брати стиглі, м'які плоди. Вони чудово розм'якшуються і роблять крем солодким без додавання зайвого цукру, що важливо.

А ось якщо ви хочете прошарувати тортик банани, то тоді віддавайте перевагу, щільним, трохи недостиглі плодам. Вони будуть добре тримати форму.

Тільки тут необхідно врахувати один дуже важливий момент. Напевно, всі ви не раз помічали, що нарізані банани дуже швидко темніють і втрачають свій привабливий зовнішній вигляд.

І якщо, наприклад, прикрашати ваше кондитерський виріб банановими часточками, то через кілька хвилин тортик, на жаль, втратить своє зачарування. Щоб цього не сталося, просто потрібно збризнути нарізані банани, тоді вони не почорніють і не зіпсують краси вашого десерту.

Вибір всіх інших інгредієнтів буде залежати виключно від обраного вами рецепту, так як вище ми вже згадували про те, що банановим можна зробити абсолютно будь торт.

Банановий торт - найкращі рецепти

Рецепт №1. Банановий торт з сирною прошарком

Фото - Банановий торт - найкращі рецепти тортів з бананами

Просто чудове поєднання солодких бананів і ніжного сиру підкорить ваше серце. Такий торт виходить більшим, ошатним і дуже святковим.

Для приготування бананового торта з сирною прошарком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 250 грам.

2. Курячі яйця - 4 штуки.

3. Цукровий пісок - 150 грам.

4. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

5. Какао-порошок - 5 столових ложок.

6. Банани - 6 штук.

7. Сир - 250 грам.

8. Сметана - 250 грам.

9. Желатин - 15 грам.

10. Ванільний цукор - 10 грам.

11. Половинка лимона.

12. Темний шоколад - 100 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. У першу чергу займемося приготуванням бісквітних коржів для нашого торта. Отже, беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків.

В одній мисочці збиваємо білки з дрібкою солі до стійких піків, вони повинні добре тримати форму. В іншій мисочці збиваємо жовтки з цукровим піском до утворення пишної білої піни.

У миску зі збитими жовтками починаємо поступово вводити просіяне з какао і розпушувачем борошно, замішуємо однорідне тісто. Потім в тісто акуратно вводимо білки, перемішуємо ложкою без різких рухів.

Круглу форму для випічки вистилаємо пергаментним папером, виливаємо тісто. Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Готовність бісквіта перевіряємо за допомогою зубочистки. Далі готовий бісквіт акуратно витягаємо з форми, охолодити на решітці і розрізаємо вздовж на три частини.

2. Тепер займемося приготуванням крему. Желатин заливаємо невеликою кількістю холодної води, чекаємо, поки він набубнявіє.

Потім прогріваємо набряклий желатин на повільному вогні або на водяній бані до повного розчинення кристалів, знімаємо з вогню і охолоджуємо. П'ять бананів очищаємо від шкірки, кладемо в чашу блендера або кухонного комбайна, подрібнюємо до пюреобразного стану.

М'які банани можна пюрировать і вручну за допомогою товкачика для приготування картопляного пюре. Сир перетираємо через сито або пропускаємо через м'ясорубку.

У мисці з'єднуємо протертий сир зі сметаною і ванільним цукром, збиваємо до отримання однорідної маси. В одержаний сирний крем тонкою цівкою вливаємо остиглий желатин, ретельно перемішуємо.

3. Приступаємо до складання торта. На плоске блюдо кладемо перший корж, змащуємо його сирним кремом і накриваємо зверху другим коржем.

Далі йде шар бананового пюре. На пюре кладемо останній корж, змащуємо верх і боки залишилися сирним кремом, розрівнюємо поверхню.

Прибираємо торт на кілька годин холодильник, щоб крем застиг.

4. Після закінчення зазначеного часу дістаємо торт з холодильника. Залишився банан нарізаємо кружечками. З лимона віджимаємо сік, збризкуємо бананові кружечки і прикрашаємо ними торт.

Шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані, поливаємо верхівку торта.

Банановий торт з сирною прошарком готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Банановий торт з родзинками і горіхами

Фото - Банановий торт - найкращі рецепти тортів з бананами

Дуже смачний, насичений святковий торт стане чудовою прикрасою вашого сімейного торжества.

Для приготування бананового торта з родзинками і горіхами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 1,5 склянки.

2. Цукровий пісок - 3 столових ложки.

3. Вершкове масло - 130 грам.

4. Курячі яйця - 3 штуки.

5. Сіль - щіпка.

6. Банани - 6 штук.

7. Тростинний цукор - 100 грам.

8. Волоські горіхи - 150 грам.

9. Родзинки без кісточок - 150 грам.

10. Ванільний цукор - 10 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Родзинки заливаємо окропом, залишаємо на деякий час. 100 грам розм'якшеного вершкового масла з'єднуємо з тростинним цукром і дрібкою солі.

Всипаємо просіяне борошно і руками починаємо вирішувати всі інгредієнти до утворення крихти. Білки відділяємо від жовтків.

Жовтки додаємо в борошняну крихту і замішуємо м'яке, еластичне тісто. Формуємо з тіста кулю, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на тридцять хвилин.

2. Банани очистити від шкірки і подрібнюємо за допомогою блендера до пюреобразного стану, додаємо вершкове масло, ванільний цукор і цукровий пісок. Збиваємо все до отримання однорідної маси.

Волоські горіхи подрібнюємо і трохи обсмажуємо на сухій сковороді. З родзинок зливаємо воду. В бананову суміш додаємо родзинки і горіхи, ретельно перемішуємо.

Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків, акуратно вводимо в крем, перемішуємо.

3. Відпочиле тісто розгортаємо в тонкий пласт і укладаємо в выстеленную пергаментним папером форму, робимо бортики. На тісто викладаємо банановий крем.

Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять п'ять хвилин. Готовий торт дістаємо з духовки і чекаємо, поки він повністю охолоне.

Прикрашаємо за бажанням шоколадною глазур'ю або стружкою.

Банановий торт з горіхами і родзинками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Банановий торт зі сметанним кремом

Фото - Банановий торт - найкращі рецепти тортів з бананами

М'який бісквіт в поєднанні з найніжнішим сметанним кремом і шматочками бананів припаде до смаку всім вашим гостям і домочадцям.

Для приготування бананового торта зі сметанним кремом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 5 штук.

2. Цукровий пісок - 1 склянка.

3. Пшеничне борошно - 1 склянка.

4. Сметана - 1 кг.

5. Цукрова пудра - 1 стакан.

6. Банани - 6 штук.

7. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо до утворення густої піни. Поступово починаємо вводити просіяне з розпушувачем борошно.

Замішуємо однорідне тісто. Форму для випічки вистилаємо пергаментним папером, виливаємо тісто і ставимо форму в розігріту духовку.

Випікаємо бісквіт при температурі сто вісімдесят градусів протягом тридцяти хвилин. Готовий бісквіт обережно виймаємо з форми, охолодити на решітці і розрізаємо вздовж на дві частини.

2. Для крему обов'язково повинна використовуватися сметана з високим відсотком жирності. Отже, сметану викладаємо в глибоку миску, додаємо цукрову пудру і збиваємо до отримання однорідного пишного крему.

Якщо ви хочете більш щільну структуру крему, то додайте загусник для сметани. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо маленькими шматочками.

3. Збираємо торт. На тарілку кладемо перший корж і рясно промазуємо його кремом, на крем викладаємо бананові шматочки.

Накриваємо другим коржем, верх і боки змащуємо кремом. Прибираємо торт на кілька годин у холодильник, а потім прикрашаємо за бажанням.

Банановий торт зі сметанним кремом готовий! Приємного апетиту!

Банановий торт - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Якщо ви хочете прикрасити торт банановими часточок, то робіть це тільки перед безпосередньою подачею на стіл, щоб вони не втратили свій презентабельний вигляд.

2. Так як банани самі по собі дуже солодкі і ситні, не варто додавати в крем велика кількість цукрового піску і вершкового масла.


Переглядів: 1180