Торти зі згущеним молоком - найкращі рецепти

Випічка торта в домашніх умовах це завжди цікавий процес. Існує маса рецептів приготування тортів.

Для тортів використовують пісочне тісто бісквітне тісто, листкове і т. д. Крему для просочення тортів теж використовуються різні: можна приготувати торт з заварним кремом, можна з сирним.

Я хочу поділитися рецептом приготування торта з кремом з вареного згущеного молока. Цей рецепт настільки простий, що він напевно вас підкорить. До того ж, торт виходить дуже смачним і ніжним.

Згущене молоко завжди було улюбленим ласощами всіх ласунів. Воно поєднується практично з будь-якими компонентами і є універсальним інгредієнтом для створення крему.

Інгредієнти для приготування торта з даного рецептом будуть потрібні найпростіші. Такий торт можна приготувати до будь сімейного свята.

Список інгредієнти для приготування страви «Торт зі згущеним молоком»:

Для тіста:

- 200 гр. маргарину;

- 150 гр. цукру;

- 4 яйця;

- 250 гр. борошна.

Для крему:

- 0,5 банки згущеного молока (вареного);

- 200 гр. вершкового масла.

Інструкція з приготування торта зі згущеним молоком:

Починаємо замішувати тісто для коржів. Для цього необхідно в каструльку викласти в маргарин.

Маргарин необхідно попередньо порізати на шматочки.

Сюди ж додаємо цукор і яйця.

Ставимо каструльку на вогонь і чекаємо, поки масло не розтопиться. При цьому необхідно постійно помішувати вміст каструльки.

Перемішуємо до повного розчинення цукру.

Вимикаємо вогонь і додаємо до одержаної однорідної маси просіяне борошно. Не забувайте попередньо просіяти борошно через сито кілька разів.

Це додасть випічці додаткову пишність.

І тепер лопаткою починаємо замішувати наше тісто. Воно дуже швидко перетворитися в тугий клубочок.

Тісто виходить дуже ніжним і м'яким. Тому його не потрібно попередньо розкачувати.

Просто ділимо шматочок тесту на дві рівне частини, переносимо у форму для випікання і руками розрівнюємо тісто від середини до країв.

Ставимо форму для випікання в попередньо розігріту духовку. Випікати потрібно не довго.

Приблизно через 10-15 хвилин потрібно буде перевірити корж на готовність. Ось так виглядає готовий корж.

Із зазначеної кількості інгредієнтів для тіста, виходить 3 коржа. Інші два коржа випікаємо за тим же принципом.

Як тільки всі коржі готові, даємо їм охолонути.

Цим часом робимо крем. У міксері збиваємо згущене молоко з вершковим маслом.

Збивати необхідно близько 7-10 хвилин.

Коржі і крем готові, залишилося тільки зібрати торт. Кожен корж промазуємо згущеним кремом, і по черзі викладаємо коржі один на одного. Боки і верх торта я прикрасила заздалегідь підготовленої посипкою.

Для цього я змішала 50 гр. маку, 50 гр. подрібненого горіха з крихтою від пісочного печива. Ви можете прикрасити торт за своїм бажанням.

  Рекомендується торт прибрати в холодильник на пару годин, для того щоб коржі добре просочилися кремом.

Готовий торт порізати на шматочки і подавати до чаю або кави. Торт зі згущеним молоком виходить дуже ніжним і смачним.

Приємного чаювання.

Автор рецепту «торт зі згущеним молоком» Ірина Сазонова

Пропонуємо вам приготувати торт зі згущеним молоком по одному з наших рецептів. Будьте впевнені, торт зі згущеним молоком вийде на славу!

Любов до згущеного молока, а в народі «згущонці», щеплена кожному з нас з дитинства. Здавалося б, нічого особливого, просто молоко з цукром, але як же це смачно.

В радянські часи, коли асортименту кондитерських виробів особливого не було, багато хто просто намазували згущене молоко на шматочок білого хліба і їли вприкуску з чаєм, як кажуть, дешево і сердито. Згущене молоко завжди невід'ємним атрибутом слід на стіл разом з млинцями або оладками.

Дуже смачно поливати згущеним молоком сирники і рисові биточки. Згущене молоко часто подають з сирними запеканками або кашею.

Можна замінити свіже молоко згущеним, додаючи його в чай, каву або какао. Одним словом, область застосування цього солодкого продукту досить широка.

На щастя, зараз прилавки магазинів ломляться від достатку найрізноманітніших печива, кексів, рулетів і тортів. Але, зауважте, що в більшості з них у якості начинки використовується все та ж сама, всіма обожнювана згущене молоко.

Згущене молоко з давніх пір активно використовується майстрами кондитерського справи для створення своїх кулінарних шедеврів. Найчастіше на основі згущеного молока робляться креми для тортів і тістечок.

Як правило, саме такі вироби користуються найбільшою популярністю, як серед маленьких ласунів, так і серед їх батьків. Кремів з згущеного молока придумано величезну кількість.

Найпростіший варіант - взяти вершкове масло і згущене молоко в рівних пропорціях, все це збити до утворення пишної маси, і крем для торта готовий. Щоб виходило не так жирно, можна замінити вершкове масло густою сметаною.

Дуже часто згущене молоко використовують для приготування сирного або шоколадного крему. Будучи універсальним продуктом, вона чудово поєднується з будь-якими горіхами, кокосовою стружкою або маком.

Крім того, величезний плюс в приготуванні крему на основі згущеного молока - це те, що вам не доведеться додатково додавати цукор, адже вона сама по собі досить солодка. Багато люблять крем, зроблений з вареного згущеного молока.

Тим більше, що зараз немає необхідності самостійно три години її варити, а можна купити вже готову. Креми на основі згущеного молока можуть бути використані для самих різних тортів: бісквітний, вафельний, пісочний, «Наполеон», «Медовик», торт з печива і багато інших.

Такий крем прекрасно просочує будь коржі і робить тортик ніжним і тане в роті. Згущене молоко в якості начинки використовується для таких тістечок, як еклери, воловани, дитячі кошики та популярні зараз чізкейки.

Готувати крем зі згущеного молока зовсім нескладно. Для цього вам знадобиться міксер. Врахуйте, що густий і пишний крем вийде тільки з якісного продукту.

Про те, як правильно вибрати згущене молоко, ми розповімо трохи пізніше.

Може бути, для вас це стане відкриттям, але згущене молоко дуже часто додається в тісто для випічки. Причому не важливо, печете ви бісквіт, пісочні коржі, кекс або печиво.

Тісто на основі згущеного молока виходить солодким, здобних і дуже смачним.

Торт зі згущеним молоком - підготовка продуктів

Як вже було згадано вище, зі згущеним молоком можна приготувати абсолютно будь-який торт, крім, мабуть, печінкового або кабачкового. Так що інгредієнти для основи вибирайте, спираючись на конкретний рецепт.

У будь-якому випадку вам будуть потрібні пшеничне борошно вищого сорту, курячі яйця, цукровий пісок і розпушувач для тіста. Це стандартний набір продуктів для приготування класичного бісквіта.

Крім цього, в залежності від обраного вами тесту, вам можуть знадобитися сметана, вершкове масло, сир або кефір.

Особливу увагу при підготовці продуктів приділіть самої згущеному молоці. По-перше, вона повинна бути свіжою.

По-друге, в її складі не повинно бути нічого крім цільного молока і цукрового піску. Якщо ви побачили у складі якісь додаткові інгредієнти, то від такої покупки краще відмовитися.

Також не варто брати згущене молоко з додаванням кави або какао. Це, швидше за все, теж ненатуральний продукт.

Тим більше, що ви цілком зможете самостійно вдома надати згущеному молоці будь-який смак, додавши ті чи інші інгредієнти. Неякісна згущене молоко найчастіше буває дуже рідкою, тому крем буде розтікатися, і торт не вийде.

Якщо вам потрібен дуже густий крем, то використовуйте варену згущенку.

Торт зі згущеним молоком - найкращі рецепти

Рецепт №1. Бісквітний торт зі згущеним молоком

Пропонуємо вашій увазі рецепт самого популярного торта зі згущеним молоком, який завжди стає безпрограшним варіантом для святкового столу.

Для приготування бісквітного торта зі згущеним молоком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 6 штук.

2. Цукровий пісок - 1 склянка.

3. Згущене молоко - 1 банка.

4. Пшеничне борошно - 250 грам.

5. Вершкове масло - 200 грам.

6. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

7. Сіль - щіпка.

Інструкція по приготуванню:

1. Охолоджені курячі яйця розбиваємо, жовтки відділяємо від білків. В окремій мисочці збиваємо міксером білки з дрібкою солі до стійких піків.

В іншій мисці збиваємо жовтки з цукровим піском до утворення густої піни. У жовтки поступово починаємо вводити просіяне разом з розпушувачем борошно. Замішуємо тісто.

Тепер вводимо збиті білки, акуратно перемішуємо ложкою. Круглу форму для випічки вистилаємо пергаментним папером або змащуємо вершковим маслом, виливаємо тісто.

Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

Готовий бісквіт акуратно витягаємо з форми і охолодити на решітці.

2. В цей час займемося приготуванням крему. Для цього вам необхідно попередньо дістати вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.

У мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло і згущене молоко. Збиваємо міксером до утворення пишної однорідної крему.

3. Остиглий бісквіт розрізаємо вздовж на дві або три частини, в залежності від того, як добре він піднявся. Промазуємо коржі кремом і складаємо один на одного. Бока теж мажемо кремом і прибираємо торт в холодильник на ніч.

Потім готовий торт прикрашаємо за бажанням і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Рецепт №2. Торт шоколадний зі згущеним молоком

Дивовижний торт для любителів всього шоколадного, дуже ароматний і святковий. Сам рецепт досить простий у виконанні, так що сміливо пробуйте і радуйте своїх домочадців.

Для приготування шоколадного торта зі згущеним молоком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 4 штуки.

2. Цукровий пісок - 2 склянки.

3. Кефір - 500 мл

4. Сода - 1 чайна ложка.

5. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

6. Пшеничне борошно - 3 склянки.

7. Вершкове масло - 400 грам.

8. Згущене молоко - 1 банка.

9. Какао - порошок - 3 столових ложки.

10. Темний шоколад - 100 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо цукровий пісок і какао, збиваємо міксером до отримання пишної піни. Тепер вливаємо кефір, кладемо соду і розпушувач для тіста, ще раз збиваємо до однорідності.

Поступово починаємо вводити просіяне борошно, замішуємо тісто. Форму, в якій буде випікатися основа, застеляємо пергаментним папером.

Виливаємо в неї тісто і ставимо в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на сорок хвилин. Можна розділити тісто на три частини і випікати коржі окремо протягом п'ятнадцяти хвилин.

Коли бісквіт випікся, остуджуємо його на решітці і розрізаємо вздовж на три частини за допомогою кулінарної нитки.

2. Вершкове масло попередньо дістаємо з холодильника. У мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло і згущене молоко, збиваємо до утворення пишного густого крему.

Коржі рясно помазываем кремом і складаємо один на одного. На тертці натираємо шоколад, посипаємо шоколадною стружкою верхівку.

Прибираємо торт на кілька годин в холодильник.

Шоколадний торт зі згущеним молоком готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Торт медовий зі згущеним молоком

Ще один рецепт улюбленого медовика з кремом із згущеного молока. Мабуть, саме улюблене ласощі не тільки дітей, але і дорослих любителів солодкого.

Для приготування медового торта зі згущеним молоком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Вершкове масло - 400 грам.

2. Цукровий пісок - 1 склянка.

3. Мед - 5 столових ложок.

4. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

5. Пшеничне борошно - 750 грам.

6. Згущене молоко - 1 банка.

7. Курячі яйця - 2 штуки.

8. Сода - 1 чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. Курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо цукор, соду, мед і 100 грам вершкового масла, ставимо на повільний вогонь або водяну баню. Чекаємо, поки маса почне збільшуватися, і з'явиться біла піна.

Потім знімаємо з вогню, охолодити. Починаємо поступово вводити просіяне крізь дрібне сито борошно разом з розпушувачем.

Замішуємо еластичне тісто, не липнущее до рук. Робочу поверхню столу злегка присипаємо борошном, викладаємо тісто.

Формуємо з нього ковбаску і ділимо на сім частин. Кожен шматочок тіста тонко розкочуємо. Отримані коржі викладаємо на застелений пергаментним папером деко.

Випікаємо коржі по черзі в заздалегідь розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці протягом десяти хвилин. Теплі коржі відразу ж обрізаємо і надаємо їм потрібну форму.

Чекаємо, поки коржі повністю охолонуть.

2. Для приготування крему ви можете використовувати як звичайне згущене молоко, так і варене. Виходить однаково смачно. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника.

Отже, в мисці з'єднуємо 300 грам розм'якшеного вершкового масла і згущене молоко. Ретельно збиваємо міксером до утворення пишної густої маси.

За бажанням в крем можна додати подрібнені волоські горішки.

3. Кожен корж після остигання наколюємо виделкою. Це робиться для того, щоб тортик краще просочився. Коржі рясно змащуємо кремом і складаємо один на одного, Верхівку і боки також промазуємо кремом.

Решта обрізки від коржів подрібнюємо до стану дрібної крихти. Посипаємо цією крихтою верх торта. За бажанням можна також прикрасити горіхами або шоколадною стружкою.

Прибираємо торт на ніч у холодильник, щоб він добре просочився.

Торт медовий зі згущеним молоком готовий! Приємного апетиту!

Торт зі згущеним молоком - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Збираючись приготувати торт зі згущеним молоком, враховуйте, що крем виходить дуже солодким. Тому краще коржі додавати трохи цукрового піску, в іншому випадку тортик вийде нудотним.

2. Перед тим як приступати до виготовлення торта, заздалегідь дістаньте з холодильника всі необхідні інгредієнти, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.

3. Зі згущеного молока можна робити не тільки крем і начинку. Також дуже часто згущене молоко використовують для прикраси готових виробів.

Можна просто акуратно полити тортик їй зверху, а можна створювати за допомогою згущенки і цілі картини. Тільки для цього вам знадобиться дуже густе згущене молоко і кондитерський шприц.

4. якщо ви перетримали коржі в духовці, і вони вийшли сухуватими, не турбуйтеся. Можна їх просочити цукровим сиропом, а можна наколоти виделкою в декількох місцях.

Як правило, крем, приготований на основі згущеного молока, дуже добре просочуємо коржі.