Приготування торта Прага в домашніх умовах: справжній радянський десерт

Шоколадний смак торта "Прага" – це смак мого дитинства. Мама готувала його на кожне свято. Торт Прага в домашніх умовах готується досить швидко і легко. Я змогла зробити його вперше сама в 12 років на новий рік. Я дуже пишалася собою. А з тобою я поділюся рецептом торта.

Приготування торта "Прага"

Для того, щоб приготувати празький торт, необхідно приготувати тісто для коржів і крем для їх змащування.

Для тіста тобі знадобляться такі продукти:

• Цукор – півтори склянки;


• Яйце куряче – 2 штуки;


• Борошно пшеничне вищого сорту – 2 склянки;


• Сметана – 200 грамів;


• Згущене молоко – половина банки;


• Сода – половина чайної човни;


• Какао-порошок – 1 столова ложка;


• Оцет столовий – скільки піде для гасіння соди.

Для приготування крему у тебе повинні бути наступні інгредієнти:

• Згущене молоко – половина банки;


• Яйце куряче – 2 штуки;


• Молоко – 1 стакан;


• Цукор – 1 стакан;


• Борошно – 2 столові ложки;


• Какао – 1 столова ложка;


• Масло вершкове – 250 грамів.

Для приготування коржів потрібно слідувати рецептом:

1. Відокремити жовтки від білка;


2. Жовтки розтерти з цукром;


3. Білки збити за допомогою міксера до стоячій піни, з'єднати з розтертими жовтками;


4. В яєчну суміш додати какао, згущене молоко, сметану і борошно;


5. Соду погасити оцтом і додати в масу;


6. За допомогою міксера збити тісто. Воно повинно вийти в'язким, але рідині, ніж сметана;


7. Розлий тісто в 2 однакові форми і печи коржі при температурі 170-200 градусів.

Готовність коржів зручно перевіряти за допомогою сірника: проткни нею корж і витягнеш. Якщо на сірники не налипнуло тісто, то коржі готові.

Тепер можна приступити до приготування крему:

1. Розмішай в каструльці цукор, яйця, борошно, молоко і згущене молоко за допомогою міксера і постав на повільний вогонь;


2. Дай масі закипіти і відразу ж зніми;


3. Маса повинна охолонути до кімнатної температури. Цим часом вийми масло з холодильника, щоб воно розм'якло;


4. Коли маса охолола, додай в неї масло і какао. Крем ретельно збий міксером. Крем буде готовий тоді, коли маса зможе тримати форму, не розтікаючись.

Тепер залишилося тільки промазати коржі кремом. І торт "Прага" готовий.

Поради та рекомендації

Щоб празький торт вийшов особливо смачним потрібно знати деякі секрети його приготування:

• Завжди просівати борошно. Це допомагає не допустити потрапляння сміття в тісто і освіти в тесті грудочок. Це особливо важливо якщо у тебе нету міксера. Якщо міксера нету, то борошно потрібно всипати тонким струменем, одночасно помішуючи тісто;


• Найсмачніший торт виходить, якщо готувати згущене молоко самостійно. Для цього змішай молоко і цукор в співвідношенні 1 до 1 і постав на маленький вогонь до тих пір, поки молоко не Уваров вдвічі-втричі;


• Щоб відокремити жовтки від білка, не потрібно ніяких хитрувань. Розламай шкаралупу навпіл за допомогою ножа так, щоб не пошкодити жовток. Вилий яйце в окрему миску. Дістань жовток ложкою і переклади його в іншу миску. Можна взяти його руками;


• В крем можна не додавати какао. Але мені подобається коричневий крем. А який крем віддаєш перевагу ти- Іноді я додаю трохи більше цукру, так як люблю солодке;


• Щоб торт швидше просочився, я коржі розрізаю навпіл. Таким чином, у мене виходить чотири тонких коржа, які я рясно змащую кремом;


• Торт вийде гарним, якщо проявити фантазію і прикрасити його кремом за допомогою кондитерського шприца;


• Додатково прикрашати торт і доповнювати його смак можна за допомогою горіхів, фруктів, сухофруктів, кокосової стружки і спеціальних посипань для кондитерських виробів.

Якщо у тебе вийде приготувати празький торт, то у тебе вийде приготувати і будь-який інший. Це зовсім нескладно, але іноді забирає багато часу. Але зате такий торт можна їсти навіть дітям, не боячись того, що у них почнеться алергія на шкідливі барвники.