Приготування бурито будинку: улюблена закуска мексиканців

Бурито в домашніх умовах – це мексиканське блюдо, яке робиться з тортильи (м'якої пшеничного або кукурудзяного коржа) і різноманітних начинок з соусами. Наповненням може бути фарш, рис, сир, помідори, квасоля, іноді салат. Соусом може служити сметана, але зазвичай подають бурито з томатним соусом на основі перцю чилі. Слово «бурито» означає в перекладі з іспанського «маленький ослик», оскільки саме блюдо дуже нагадує вухо ослика або згорнуту покривало, що лежить на його спині.

Як приготувати тортилью для бурито-

Звичайно, ти можеш купити вже готові коржі в магазині. Але хіба не смачніше і приємніше приготувати їх своїми руками-

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 200 м


• Розпушувач – 0,5 ч.л.


• Олія соняшникова – 40 мл.


• Вода – 90 мл.


• Сіль – 0,3 ч.л.

Приготування:

1. Борошно просій і перемішай з розпушувачем і сіллю.


2. Додай рослинне масло, перемішай.


3. Додай гарячу воду (але не окріп), перемішай. Вливай воду порціями, щоб тісто не вийшло дуже рідким.


4. Замішаний тісто і роздягли його на кульки. Розмір кульки буде залежати від діаметра сковороди, в якій ти збираєшся випікати тортильяс.


5. Накрий кульки вологим рушником і дай їм постояти півгодини.


6. Розкачай кульки в тонкі коржі.


7. Випікай тортильяс на сухій сковороді по 30-40 секунд з кожного боку.

Мексиканське «класичне» бурито

Інгредієнти:

• тортильяс або лаваш армянскій- 10 штук (можна і менше, дивлячись на скільки порцій ти розраховуєш);


• помідори – 3 штуки;


• стручок солодкого перцю – 2 штуки;


• огірок – 2 штуки;


• цибуля ріпчаста – 2 штуки;


• сир – 300 г;


• печериці – 250 г;


• половини курячих грудок – 10 шт. (Якщо менше порцій то і меншу кількість);


• майонез – 200 г;


• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Курку відварити до готовності в підсоленій воді. Дай їй охолонути, наріж маленькими шматочками і поперчи.


2. Печериці залий холодною водою, провари 5-7 хвилин після закипання, наріж дрібними шматочками.


3. Наріж всі інші овочі (помідори, огірки, цибуля, стручок солодкого перцю) і обсмажити їх разом 2-3 хвилини.


4. Змішай овочі, курку, печериці, твердий тертий сир і майонез;


5. Загорни вийшла начинку в тортилью або лаваш. Зверху змасти коржі майонезом (сметаною, іншим соусом на твій смак).


6. Поклади запікатися в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Страву можна подавати на стіл з рисом, з тушкованими бобами, з різними соусами і зеленню.

Буріто з куркою і грибами

Інгредієнти (6 порцій):

• тортилья або лаваш вірменський – 6 шт .;


• філе курки – 2 шт .;


• свіжі помідори – 2 шт .;


• болгарський перець – 1 шт .;


• часник – 1 або 2 зубки;


• ріпчаста цибуля – 2 шт .;


• гриби печериці – 200 г;


• петрушка – 1 пучок;


• сир – 150 г;


• сіль і перець – по – смаком;


• соняшникова олія.

Приготування:

1. Відвари до готовності курку, остуди, наріж на дрібні шматочки і поперчи;


2. наріж на дрібні шматочки овочі;


3. смаж інгредієнти на соняшниковій олії в такій послідовності:


4. трохи підсмаж цибулю (до золотої скоринки);


5. додай часник;


6. додай філе, перемішай і смаж 2 хвилини;


7. додай сирі шампіньйони і смаж 5-7 хвилин;


8. додай болгарський перець, сіль, перець;


9. додай помідори;


10. додай зелень і приправ за смаком;


11. перемішай начинку, трохи остуди її;


12. згорни бурито конвертиком, щоб начинка не випала;


13. посип бурито твердим тертим сиром, постав в духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився.

Буріто з овочами і сиром

Інгредієнти (на 3 порції):

• тортилья або вірменський лаваш – 3 штуки;


• баклажан – 1 шт. (Або 2 маленьких);


• морква – 1 шт;


• кабачок – 1 великий або 2 маленьких;


• помідори – 3 штуки;


• паприка (солодкий стручковий перець) – 1 шт .;


• цибуля ріпчаста – 1 шт. (Бажано червоний);


• твердий сир – 70 г;


• чебрець – 1 чайна ложка;


• оливкова олія;


• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Наріж дрібними шматочками овочі;


2. налей в сковороду оливкова олія і обсмаж овочі, наприкінці додай помідори;


3. дай що вийшло рагу трохи остигнути;


4. бурито заверни конвертиками;


5. посип сиром і постав в духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру;

Якщо у тебе під рукою немає тортильи, її завжди можна замінити на вірменський лаваш.

Оскільки приготування самої коржі займає лише кілька хвилин, підготуй начинку заздалегідь.

Буріто – дуже смачне блюдо і можливість всіляко проявити свої творчі здібності. Політ фантазії безмежний, адже можна експериментувати з різними соусами, спеціями і начинками.