» » » Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня будинку

Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня будинку

Макаронні вироби, начинені різними видами фаршу – дуже ситне і смачне блюдо, яке можна готувати різними способами.


Часто фаршировані макарони готують на пару або відварюють у підсоленій воді, але найсмачніше запікати їх у духовці під різними соусами.


Фаршировані макарони черепашки


Фото: Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня будинку


Для приготування цієї страви краще брати спеціальні великі мушлі-макарони (їх називають ще Конкільоні).


Нам знадобиться:



  • Макарони – 450 г;

  • Сметана – 3-4 ст. ложки;

  • Фарш зі свинини і яловичини – 300 г;

  • Морква – 1 шт .;

  • Сир – 150 г;

  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;

  • Свіжі печериці (великі) – 9-10 шт .;

  • Зелень;

  • Сіль, чорний мелений перець.


Приготування:



  1. Лук очистимо й наріжемо дрібними кубиками.

  2. Печериці промий і також наріж кубиками.

  3. Морква очисть і потри на дрібній тертці.

  4. Гриби, а також половину нашаткованого лука і моркви додай в фарш, посолити, поперчити і перемішати.

  5. Частину моркви з цибулею обсмажити на сковороді на невеликій кількості рослинного масла.

  6. Овочі трохи присоли і додай до них сметану. Все перемішати і влий склянку гарячої води.

  7. Як тільки підлива почне закипати, знімай її з вогню.

  8. Ракушки начини руками підготовленим фаршем і виклади на деко, застелене фольгою.

  9. Акуратно залий макарони соусом так, щоб вони були рівномірно і повністю покриті.

  10. Духовку розігрій до 180 градусів і помісти туди деко.

  11. Поки макарони будуть запікатися (20-30 хвилин), натри на крупній тертці сир.

  12. Деко вийми з духовки, посип тертим сиром і відправ назад ще на 10-15 хвилин.

  13. Готову страву посип зеленню і гарячим подавай до столу.






До фаршу для гостроти можеш додати дрібно нарізаний помідор.


Фаршировані макарони трубочки


Фото: Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня будинку


Макарони-трубочки (Каннелоні) використовують спеціально для фарширування, так як їх розмір найбільш зручний для цього.


Нам знадобиться:



  • Сир -250 г;

  • Каннелоні – 1 пачка;

  • Часник – 2 зубчики;

  • Яйце куряче – 1 шт .;

  • Вино біле – 50 мл;

  • Сир твердий – 150 г;

  • Зелень (базилік, петрушка, коріандр, кріп);

  • Вершки – 150 мл;

  • Рослинна олія – 2 ст. ложки.


Приготування:



  1. Закип'яти воду, злегка підсолити її, додай 1 столові ложки рослинної олії.

  2. Опускай в воду порційно каннелоні на 4-5 хвилин і викладай на друшляк.

  3. Приготуй начинку: сир змішай з дрібно рубаним часником, половиною подрібненої зелені і вбей туди жовток. Все перемішай.

  4. Акуратно нафаршіруйте начинкою макарони.

  5. Форму для запікання змасти рослинним маслом і виклади на неї каннелоні.

  6. Вершки змішай з білим вином, і залий отриманим соусом макарони.

  7. У розігріту духовку (180-200 градусів) помісти форму з макаронами.

  8. Запікай блюдо близько 20 хвилин, потім вийми деко, посип макарони тертим сиром і відправ назад в духовку приблизно на 5-10 хвилин (щоб сир розплавився).


Аналогічним способом ти можеш приготувати фаршировані макарони в духовці, використавши в якості начинки курячий фарш з обсмаженою цибулею.


Фаршировані макарони по італійськи


Фото: Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня будинку


Це блюдо з морепродуктами готується без додавання соусу і макарони виходять більш підсмаженим і хрустким, але соковитими всередині.


Нам знадобиться:



  • Великі черепашки – 12 шт .;

  • Сметана – 2 ст. ложки;

  • Крабові палички – 200 г;

  • Майонез – 2 ст. ложки;

  • М'ясо креветки – 250 г;

  • Сіль, чорний мелений перець;

  • Сир – 100 г;

  • Кріп свіжий – 1 пучок »

  • Часник – 2 зубчики.


Приготування:



  1. Закип'яти воду, трохи підсолити і відвари в ній ракушки протягом 5-7 хвилин. Відкинь макарони на друшляк.

  2. Крабові палички натри на крупній тертці, змішай з м'ясом креветки, часником і дрібно нарізаним кропом.

  3. В начинку додай сметану, майонез, сіль і перець. Все перемішай.

  4. Отриманою масою наповни мушлі.

  5. Деко змасти рослинним маслом і виклади на нього мушлі. Зверху присип тертим сиром.

  6. В розігрітій духовці (180-200 градусів) випікай макарони 15-20 хвилин, поки сир не підрум'яниться.


Подавай макарони з морепродуктами з білим вином і свіжими овочами.


Поради


Фото: Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня будинку



  • Якщо м'ясний фарш для начинки макаронів заздалегідь припустити на вогні, то час запікання значно скоротиться.

  • Начинені макарони можна приготувати заздалегідь і зберігати їх в холодильнику (не більше двох діб).

  • Каннелоні годі й відварювати перед запіканням – тоді просто потрібно зробити начинку «пожиже», щоб вони краще просочилися і швидше приготувалися.

  • Макарони в духовці можна запікати під томатним соусом: помідори необхідно попередньо нарізати і обсмажити зі спеціями, цибулею і часником.


Фарширувати макарони можна також овочами (наприклад, цукіні з помідорами), шинкою з яйцями, шпинатом і т.д, в залежності від твоїх смакових уподобань. Якщо у тебе є свій варіант начинки для макаронів, запечених в духовці, обов'язково поділися ним з нами.

Переглядів: 8663
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!