У зв'язку з віковою перебудовою організму слід вносити в звичний характер харчування деякі зміни. Ці зміни стосуються як складу і калорійності їжі, так і режиму харчування. Отже, як харчуватися в літньому віці правильно-
У харчуванні людей похилого віку різні продукти мають неоднакову цінність. Відомо, що деякі продукти містять велику кількість жироподобного речовини - холестерину, надлишок якого часто сприяє розвитку атеросклерозу.
Вибір продуктів харчування для літніх людей
Раціональним підбором продуктів і страв при харчуванні в літньому віці можна попередити схильність до повноти, загрозливою розвитком ожиріння, попередити і ліквідувати звичні запори.
Деякі групи продуктів можна визнати як би «захисними», «охоронними» для літніх людей. До таких продуктів відносяться молоко, молочні продукти, олію, риба, особливо морська, овочі і фрукти.
У літньому віці слід обмежувати кількість екстрактивних речовин, які містяться в бульйонах, смаженому м'ясі та рибі, тому міцні бульйони і наваристі м'ясні та рибні супи треба вживати рідше, а також уникати м'ясних і рибних підлив. М'ясо та рибу слід частіше готувати у відварному, тушкованому, рідше в смаженому вигляді.
Деякі люди похилого віку значно обмежують себе у м'ясі і м'ясних продуктах з міркувань профілактики гіпертонії, атеросклерозу та подагри. Треба сказати, що тільки зайве захоплення м'ясом або повне виключення при харчуванні в літньому віці його недоцільно.
Як харчуватися в літньому віці правильно
Найбільш корисно переважно молочно-рослинна харчування. Харчування літніх людей повинно включати яйця, які добре засвоюються і володіють високою біологічною цінністю. Проте вживання яєць слід все ж обмежити до 4-5 штук на тиждень.
У літніх людей відзначається пристрасть до солодкої і борошняної їжі. Надмірний вміст в раціоні таких продуктів неминуче призводить до зайвої утворення та відкладення жиру в організмі, до різних обмінних порушень. Тому при схильності до повноти треба обмежувати споживання каш, хліба, борошняних виробів та солодощів. Корисна вівсяна, гречана, перлова і ячна крупи. Житньому і сірому хлібу слід віддати перевагу перед білим.
Гострі приправи і спеції дратують слизову шлунково-кишкового тракту, нирки і збуджують нервову систему. Тому в літньому віці слід уникати непомірного споживання гострих соусів і підлив, приправ і прянощів.
Зрозуміло, міра повинна дотримуватися і у вживанні солі. Надлишок солі шкідливо впливає на організм людини.
Режим пиття в літньому віці
Велике значення має правильний водний режим. Надмірне споживання рідини вимагає підвищеної діяльності серцево-судинної системи, тому воно небажано. Рідина слід вживати в достатніх, але не надмірних кількостях (разом з супом, напоями та іншим близько 6 склянок), рівномірно розподіляючи її протягом дня.
Літній людині потрібно можливо більше урізноманітнити щоденне і тижневе меню. Виняткове значення для цього віку має режим (розпорядок) харчування. Повноцінне за кількістю та якістю харчування може не тільки не принести належної користі, а й завдати шкоди здоров'ю, якщо при цьому не налагоджений правильний режим харчування.
Якщо їжа приймається нерегулярно, кожен день у різний час, якщо людина харчується безладно, то гармонійна діяльність органів травлення розбудовується.
Харчування літніх людей має бути 5-разове.
