Меню білкової дієти: худнемо без обмежень
Білкова дієта здатна протягом всього двох тижнів перебудувати роботу обміну речовин в організмі повністю. При цьому втрата ваги становитиме від 3 до 8 кілограм.
Меню при білковій дієті відмінно підходить для тих, хто не уявляє своє життя без м'ясних продуктів, в той час як споживання солодощів і мучного доведеться різко скоротити.
Суть білкової дієти полягає в зниженні ваги шляхом спалювання в організмі жирових запасів за рахунок дефіциту жирів і вуглеводів, тоді як у більшості інших дієт відбувається лише зменшення м'язової маси.
Правила білкової дієти
Лідируючими продуктами при білковій дієті є м'ясо, риба, птиця та яйця. Решта продукти, які є постачальниками білка для організму, теж включаються в меню, але, по суті, виступають лише допоміжними елементами.
Основні принципи білкової дієти:
- Не допускається вживання цукру і солодощів.
- Слід обмежити спеції, приправи, сіль.
- Необхідно випивати не менше 1 л в день простої води (щоб не допустити зневоднення організму).
- Прийом їжі повинен проводитися 4-6 разів на добу (перший прийом – через 30 хвилин після сну, останній – за 3 години до сну).
- Кожний прийом їжі повинен обов'язково містити порцію білка і додаткові продукти.
- Способи приготування їжі: відварювання, тушкування, запікання, приготування на пару (смажена їжа не вживається).
- До обіду допускається прийом 1-2 порцій складних вуглеводів: кілька ложок вівсяної, гречаної або рисової каші. Від інших продуктів, що містять вуглеводи, на час дієти доведеться відмовитися.
- Після обіду білкові продукти вживаються тільки в поєднанні з некрохмалистими овочами (капуста, помідори, огірки, кабачки та ін.).
- Споживання фруктів слід обмежити 1-2 цитрусовими або несолодкими яблуками в першій половині дня.
- Вживання в їжу жирів зводиться до 30-40 г на добу (в основному в якості приправи до салатів або овочам).
- Через 2 тижні дієти ні в якому разі не можна повертатися до неправильного харчування і починати поглинати солодощі та жирні продукти – подальше харчування теж має бути збалансованим і повноцінним.
- Проводити білкову дієту необхідно не частіше 1 разу на 2 роки.
Як скласти меню при білковій дієті
- Необхідно розрахувати власний щоденний розмір вживання калорій для підтримки організму. Він обчислюється з урахуванням індивідуальних особливостей організму і залежить від способу життя і активності (допомогти визначити цей коефіцієнт може дієтолог).
- Правильно скласти список продуктів для щоденного раціону, керуючись спеціальними таблицями з утримання жирів, білків і вуглеводів в різних продуктах. А також вивчити продукти, рекомендовані при білковій дієті і тих, від яких варто відмовитися.
Продукти, що входять в білкову дієту:
- куряча (індичих) грудка без шкірки;
- нежирна свинина, телятина;
- риба (тунець, лосось);
- морепродукти (мідії, кальмари);
- молочні продукти (з незначним відсотком жиру або знежирені);
- яйця;
- тверді сири (чеддер, пармезан);
- соя, бобові (сочевиця, квасоля);
- крупи;
- сирі горіхи;
- свіжі овочі.
Продукти, заборонені при білковій дієті:
- фрукти з підвищеним вмістом цукру (банан, персики);
- овочі з підвищеним вмістом крохмалю (картопля, кукурудза);
- газовані напої;
- алкоголь;
- жирні молочні продукти;
- солодощі та кондитерські вироби.
Меню при білковій дієті складається на 7 днів. Після чого протягом наступного тижня повторюється в зворотному порядку (тобто на восьмий день – меню сьомого дня, на дев'ятий – меню шостого та ін.).
Зразкове меню при білковій дієті на сім днів.
| Дні дієти | Сніданок | Обід | Вечеря |
| 1 день | 150 г відвареної курки, 100 г квашеної капусти, зелений чай. | 150 г відвареної телятини, 1 шматочок чорного хліба, овочевий салат. | 150 г відвареної риби, 100 г вінегрету. |
| 2 день | 150 г відвареної телятини, 100 г свіжої тертої моркви із сметаною, зелений чай. | 200 г відвареної риби, салат з капусти і моркви. | 100 г відвареної курки, 1 шматочок чорного хліба, салат зі свіжих овочів. |
| 3 день | 100 г відвареної свинини, 1 яблуко, зелений чай | 200 г відвареного рису, 200 г сирих овочів. | 150 г відвареної свинини, 150 г квашеної капусти із зеленим горошком. |
| 4 день | 100 г сиру, зелений чай | 150 г тушкованої яловичини з овочами, салат з помідорів і огірків. | 150 г салату з морепродуктів. |
| 5 день | 1 стакан кефіру, 5 шт. дієтичного печива, 1 варене яйце | 200 г відвареної риби, 100 г салату зі свіжої капусти | 200 г нежирної свинини, фруктовий салат-коктейль. |
| 6 день | 150 г сиру, зелений чай | 100 г гречаної каші, салат зі свіжої моркви із сметаною | 150 г відвареної риби, вінегрет |
| 7 день | 1 стакан молока, 2 шт. пісного печива, 1 варене яйце. | 150 г юшки, шматочок чорного хліба, салат з помідорів. | 200 г відвареної курятини, 100 г овочевого салату. |
В перервах між основними прийомами їжі рекомендується в першій половині дня втамовувати голод за допомогою фруктів, випити склянку кефіру або зеленого чаю.
Хлібобулочні вироби найкраще обмежити, проте, невеликі порції борошняних продуктів все ж дозволені у вигляді 2-3 шматочків чорного хліба (або 1-2 хлібців з висівками).
Правила білкової дієти досить суворі і не допускають відхилення від складеного на два тижні меню. Однак, щоб не допустити зривів, можна раз на тиждень «відпочити» від дієти і з'їсти невелику порцію улюбленого блюда.
Для більшої ефективності білкову дієту найкраще поєднувати з вправами в спортзалі.
