Молочний гриб корисні властивості
Трохи історії
Зміст
Молочний гриб з'явився не одну сотню років тому. Його ще часто називають тибетським молочним грибом із-за того, що кілька тисячоліть тому ченці Тибету сквашивали молоко в підготовлених глиняних горщиках.
Одного разу вони спостерігали, що одне і те ж молоко, яке вони заливали в горщики могло по-різному скисати, хоча горщики також стали однаковими.
Якість скисающего молока залежало від того, в якому водоймі милися горщики для його приготування. Якщо горщики промывались в гірській річці, то виходила звичайна простокваша, а якщо їх мили в гірських озерах і ставках, то кисляк виходила набагато приємніше на смак і іншої якості.
З плином деякого часу монахи помітили, що кисле молоко, що отримується за другим рецептом надає позитивний вплив на підшлункову залозу, шкт, серце і печінку. В наш час вчені з'ясували, що в цій кисляку утворювалися з'єднання білків у вигляді грон.
Саме з них і був виведений тибетський молочний гриб. Корисні властивості цього дивного продукту включали в себе омолодження тіла.
Такий кефір був прозваний еліксиром молодості, а люди, які могли його весь час приймати завжди були в чудовій фізичній формі.
Що з себе являє молочний гриб
Тибетський молочний гриб - це така слизова плівка, яка з'являється в результаті взаємодії молочнокислих бактерій і дріжджових паличок. В результаті такої взаємодії виходить кефір.
Лідируюче місце в сучасній дієтології лікарі віддають кисломолочним продуктам. Це відбувається із-за деяких причин.
Справа в тому, що нашому шлунку набагато простіше перетравлювати сквашене молоко, ніж натуральне, так як в ньому змінено основний склад. Наприклад, лактоза в процесі ферментації стає абсолютно безпечною, в молоці її рівень значно знижується.
Її легко в такому вигляді засвоїти і дорослим і дітям без жодного ризику для розладу кишечника.
Також, в кефірі, одержуваному з молочного гриба, міститься спирт, казеїн, молочна кислота, різні вуглекислоти. Саме молочна кислота надає кисляку приємний смак.
Завдяки їй травні ферменти можуть виділятися в кишечник, значно стимулюючи його роботу. Крім того, молочна кислота буде сприяти засвоєнню кальцію і фосфору організмом.
Молочний гриб і його корисні властивості
Одним з головних властивостей молочного гриба є те, що вони здатні придушити багато хвороботворні мікроорганізми. Крім того, ті речовини, які можуть вироблятися за допомогою бродіння можуть перешкоджати утворенню токсинів, а також формуванню гнильних процесів.
Вчені ще кілька років тому проводили дослідження, за допомогою яких вони змогли довести багато корисні властивості молочного гриба. Доведено, що він може виводити сполуки важких металів з організму, усувати патогенні і патогенні мікроорганізми, а також деякі інші небезпечні сполуки.
Молочний гриб є кисломолочним продуктом, тому він рекомендований до використання при лікуванні різних захворювань.
Захворювання шлунково-кишкового тракту
Виразкова хвороба, гастрити, коліти, холецистити, виразка дванадцятипалої кишки - все це здатний полегшити молочний гриб. До складу молочного гриба входить молочна кислота, яка відноситься до нейтралізує кислот.
З допомогою молочного грибка можуть утворюватися найважливіші ферменти, тому в шлунку може утворюватися набагато меншу кількість кислоти, рівень рН нормалізується. Плюс до цього молочний гриб може виводити токсини з шлунково-кишкового тракту, вони утворюються в процесі перетравлення їжі.
Що ми отримуємо в результаті утворення токсинів- Діарея, підвищене газоутворення, запори, а також деякі інші неприємні явища. Якщо брати лише один стакан кефіру за 30 хвилин вранці до їжі.
Це позбавить вас від дискомфорту і може збагатити ваш організм корисними речовинами і вітамінами. Не забудьте також відвідати лікаря перед прийомом молочного гриба.
Цукровий діабет
При цукровому діабеті лікарі прописують особливу дієту, в якій часто люди змушені відмовлятися від багатьох речей, багатьом стає не можна вживати цукор. Заповнити деякі недоліки в їжі хворих може молочний гриб.
Корисні властивості одержуваного з нього кефіру для хворих цим захворюванням полягають в тому, що в ньому міститься цукор, а також їжа починає краще засвоюватися.
Захворювання серцево-судинної системи
Якщо у вас підвищений тиск, то вам потрібно дотримуватись спеціальної дієти, в якій досить низько вміст цукру і солі. Крім того, молочний гриб дозволить позбутися багатьох неприємних явищ зайвої ваги.
Якщо пити кефір з молочного гриба два рази в день, то це дозволить позбавити організм від токсинів і шлаків, а також значно збагатити його мінералами, зробити травлення більш легким, що в свою чергу зробить легше навантаження на судини і серце.
Вже доведено, що кефір з молочного гриба не тільки виводити з'єднання, але і може знижувати холестериновий рівень. Молочний гриб, тому рекомендований при захворюваннях судин і серця.
При високому тиску потрібно пити кефір на два тижні: по 150 мл натщесерце в перший тиждень і по 250 мл на другий тиждень.
Алергія
Молочний гриб володіє такими корисними властивостями. Він може виводити з організму отрути і шкідливі речовини, тому зміцнюється імунна система, і зменшуються алергічні реакції.
Лікарі спеціально прописують споживання молочного гриба після перенесених операцій, для відновлення флори кишечнику після прийому антибіотиків. У такій ситуації напій варто вживати по половині літра в день, для дітей ця норма 200 мл
Також можна запивати молочним грибом прийняті таблетки, і навіть антибіотики.
Як доглядати за молочним грибом
Щоб приготувати молочний гриб потрібно використовувати фарфоровий або скляний посуд - склянки, чашки, банки та інше. Помістіть посуд з рідиною і молочним грибом в тепле місце на цілу добу.
Після цього зцідіть рідина через волосяне сито або марлю. Якщо гриб буде стикатися з металом, то він може окислитися.
Потім промийте гриб кип'яченою водою.
Якщо у вас мало часу на приготування кефіру, то гриб опускайте в банку, заливайте водою і поставте в холодильник. Зверху прикрийте банку серветкою або марлею.
Кожні два або три дні гриб потрібно промивати і міняти воду.
