» » » Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин

Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин

Італія – це морська країна, тому паста з морепродуктами є справжнім символом її кулінарних традицій. Як приготувати пасту з морепродуктами, тепер знатимуть не лише жителі італійського узбережжя, але й ти.

Зміст


Паста з креветками і томатами


Фото: Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин


Для приготування:



  • 200 г вже очищених креветок.

  • 250 г тальятелле або іншого виду пасти.

  • 30 г свіжого листя базиліка.

  • 400 г помідорів. Це приблизно 2-3 великих томата.

  • 2 зубчики часнику.

  • 6 ст.л. рослинного масла – соняшникової або оливкової.

  • Перець.

  • Сіль.


Приготування пасти з морепродуктами:



  1. Очищений часник, вимиті листя базиліка подрібнюв за допомогою блендера, додавши 5 ст.л. масла і дрібку солі. Повинна вийти однорідна пюреподібною маса. Рецепт схожий на соус песто, але той рецепт дещо відрізняється.

  2. Тепер рецепт креветок. Підготовлені очищені креветки обсмаж на олії, що по 1-2 хвилини з кожного боку. Креветки викладай у вже розігріте масло, на середньому вогні. Готувати креветки потрібно до порозовения.

  3. Помідори наріж кубиками. Креветки вийми, а в сковороду з рештою жиром поклади помідори. Протушкуй 5 хвилин.

  4. Додай до помідорів базилік з часником. Перемішай, прогрій 1-2 хвилини.

  5. Виклади креветки, перемішай. Вимкни вогонь і накрий сковороду кришкою.

  6. Пасту відвари до готовності, злий воду.

  7. Відразу ж гарячою додай пасту в сковороду, все перемішай і подавай до столу. Паста з морепродуктами готова. Такий ось нескладний рецепт на кожен день.






Спагетті з мідіями під вершками


Фото: Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин


Для приготування:



  • 300 г спагеті.

  • 500 г мідій.

  • 2 середніх помідора.

  • 250 мл вершків середньої або вище середньої жирності.

  • 0,5 ч.л. сушеного базиліка.

  • 2 зубчики часнику.

  • 100 г твердого сиру.

  • 3 ст.л. рослинного масла.

  • Сіль.

  • Перець.


Як готувати:



  1. Рецепт підготовки мідій. Мідії розморозь, добре почисти і промий під проточною водою. Дай воді стекти і обсмажити мідії на рослинному маслі до тих пір, поки з них не піде зайва рідина. Щоб вони не пригорали, держи їх на помірному вогні і помішуй. Замість заморожених можна використовувати і консервовані мідії – їх попередньо готувати не потрібно.

  2. Помідори наріж подрібніше або натри на крупній тертці. Влий разом з соком до мідій.

  3. Часник роздави і додай в сковорідку. Всип сіль, перець, базилік. Перемішай і протушкуй 3-4 хвилини.

  4. Тепер улий вершки і перемішай. На цьому етапі можеш ще посолити за смаком. Провари після закипання 1-2 хвилини.

  5. Тим часом відварити до готовності спагетті. Перемішай їх з креветками в соусі і розкладай по тарілках. Кожну порцію посип дрібно натертим сиром. Паста з морепродуктами готова.


Паста з лобстером


Фото: Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин


Це рецепт відомого шеф-повара Рафаеля Дельрей, який відмінно вміє поєднувати макаронні вироби з морепродуктами. Лобстер – справжній делікатес, тому така паста з морепродуктами може бути приготована на будь-яке свято. Рецепт гідний будь-якого ресторану.


Для приготування:



  • 100 г спагеті.

  • 1 лобстер.

  • Зубчик часнику.

  • 120 г помідорів чері.

  • 30 мл білого вина.

  • 30 г петрушки.

  • 2 ст.л. оливкового масла.

  • Сіль.


Як готувати:



  1. Для початку потрібно готувати лобстера. Розріж його вздовж спини на дві рівні частини. Видали внутрішні органи і промий лобстера під проточною водою.

  2. Черрі разрежь навпіл. Виклади їх в розігріте масло і обсмажити 1-2 хвилини.

  3. Додай роздавлений через прес часник, перемішай і обсмаж 1 хвилину.

  4. Всип дрібно нарубану петрушку і влий вино.

  5. Виклади на сковорідку обидві половинки лобстерів, м'ясом вниз. Протушкуй 5-6 хвилин з одного боку, потім з іншого.

  6. Спагетті відвари до готовності і додай до лобстерів. Перемішай і потримай 1-2 хвилини на вогні.

  7. Тепер вийми з лобстера м'ясо і наріж його на шматочки. Панцир залиш цілим.

  8. Поверни м'ясо в сковороду, перемішай.

  9. На тарілку з боків виклади половинки панцира, посередині спагетті. Полів соком зі сковороди. Твоя «елітна» паста з морепродуктами готова. Можеш розповісти рецепт подругам – вони точно будуть в захваті.


Залежно від використовуваних інгредієнтів, паста з морепродуктами може бути і повсякденним, і святковим блюдом. У будь-якому випадку, як би ти не готувала пасту, вийде дуже смачно і незвично. До такої пасті рекомендується подавати біле вино, яке добре поєднується з дарами моря.

Переглядів: 6796
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!