Як приготувати пасту з креветками: середземноморська кулінарія

Паста з креветками – це поєднання двох предметів гордості кухні Середземномор'я. Спагетті, фузіллі, тальятелле і інша паста з креветками під різними соусами завжди смачні і можуть стояти як на буденному, так і на святковому столі.

Спагеті з печерицями

Інгредієнти:

• 200 г спагеті (або інший пасти). По суті, вид пасти значення не має – на смак це не впливає ніяких. Все залежить від того, кому яка форма макаронних виробів подобається.


• 200 г очищених креветок.


• 100 г печериць.


• Яєчний жовток.


• 30 г вершкового масла.


• 200 мл вершків.


• 1 ст.л. борошна.


• Гілочка базиліка.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Спочатку приготуй соус. Вершки збий з жовтком, додавши по дрібці солі і перцю.


2. Зелень промий, листочки відокрем від гілочок. Для приготування пасти використовуються тільки листочки.


3. Додай зелень до вершків. Постав соус на слабкий вогонь. Грей його, помішуючи, майже до закипання (але закипіти Не покладеш).


4. Печериці наріж тонкими скибочками і трохи обсмажити їх на олії. Сильно зажарювати гриби не потрібно, нехай вони тільки трохи потемніють.


5. Далі займися креветками. Розморозь їх, промий. Потім обсмажити їх, щоб вони рівномірно порозовели. Смажити ці морепродукти потрібно не більше 1-2 хвилин з кожного боку, тільки щоб вони порожевіли. Пересмаженим креветками насолоджуватися досить складно, оскільки м'ясо у них виходить дещо жорстким. Це ж стосується і переварених морепродуктів.


6. Всип обсмажені гриби в вершки. Провари 1-2 хвилини.


7. З'єднай соус з обсмаженими креветками. Всип муку, все перемішати і провари соус ще 1-2 хвилини, щоб він не сильно загус. Як тільки він досить загусне, відразу вимикай вогонь.


8. Спагетті відвари до готовності.


9. Розклади спагетті по тарілках. Зверху в кожну порцію виклади соус. Паста з креветками грибами готова. При подачі до столу можеш прикрасити кожну порцію пасти листочками свіжої зелені.

Макарони з помідорами

Інгредієнти:

• 250 г макаронних виробів.


• Гілочка базиліка.


• 200 г вже очищених креветок.


• 2 зубчики часнику.


• 50 мл оливкової олії.


• 400 г томатів. Готувати можна і з звичайними помідорами, і з черрі.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Часник і траву разом з оливковою олією і дрібкою солі подрібнюв в блендері. Повинна вийти однорідна кашеподобная маса.


2. Морепродукти розморозь і промий.


3. Томати наріж кубиками. Якщо шкірочка жорстка, її потрібно зняти. Для цього обдай томати окропом, зроби хрестоподібний надрізи, а потім акуратно зніми шкірочку. Вона повинна легко відділятися.


4. На невеликій кількості оливкової олії обсмаж морепродукти з обох сторін. Смаж приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, щоб м'якоть стала рівномірно рожевою.


5. Окремо протушкуй 4-5 хвилин томати.


6. Додай базилік з часником. Перемішай з помідорами, протушкуй ще хвилину.


7. Змішай соус з креветками. Додай солі і перцю за смаком. Потримай на слабкому вогні 1-2 хвилини.


8. Відвари свій вид пасти до готовності.


9. Виклади макарони на тарілку, а зверху соус з помідорами. Твоя паста з креветками і помідорами готова.

Спагети з цукіні

Інгредієнти:

• 500 г пасти будь-яких видів.


• 400 г креветок очищених.


• 400 г лосося. Підійде і будь-яка інша риба червоних сортів.


• 3 зубчики часнику.


• 1 цукіні.


• 40 мл оливкової олії.


• 400 г жирних вершків.


• 100 г пармезану.


• Трави за смаком.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Цукіні наріж маленькими кубиками. Якщо цукіні старий, шкірку можна зняти.


2. Лосося наріж кубиками побільше.


3. Часник наріж дрібними кубиками.


4. Розігрій масло і обсмажити на ньому часник кілька хвилин, поки не з'явиться характерний запах.


5. Додай лосося, обсмажуй ще 3-4 хвилини.


6. Додай розморожені і промиті морепродукти. Лосося з креветками обсмаж ще близько 5 хвилин. Морепродукти повинні рівномірно порозоветь.


7. Далі всип цукіні, обсмажуй 2 хвилини.


8. Влий вершки. Всип трави, сіль і перець. Соус з креветками прогрівай на слабкому вогні ще 5 хвилин. Сковороду накрий кришкою.


9. Спагетті або інший вид пасти відвари до готовності.


10. Додай макаронні вироби в соус з креветками і все перемішай. Потім твоя паста з креветками може бути подана до столу.

Салат з макаронами теплий

Така паста з обсмаженими креветками подається у вигляді салату теплою.

Інгредієнти:

• 400 г вже очищених креветок.


• 60 г оливок.


• 1 солодкий перець.


• 1 великий томат.


• 2 зубчики часнику.


• 1 ст.л. лимонного соку.


• 300 г натурального йогурту на соус (без ароматизаторів і смакових добавок).


• 5-6 листків базиліка.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Оливки разрежь навпіл.


2. Листя зелені дрібно поріж.


3. Часник наріж ножем дрібніші. Розігрій масло і обсмаж часник 1-2 хвилини.


4. Додай розморожені промиті морепродукти. Обсмажуй, поки вони не порозовеют.


5. Помідор наріж тонкими скибочками.


6. Солодкий перець наріж тонкою соломкою.


7. З'єднай перець, помідори, оливки, траву з креветками. Посолити, поперчити, скропи лимонним соком.


8. Заправ салат йогуртом і подавай до столу. Замість йогурту як соус можна використовувати майонез або оливкове масло.

Тепер ти знаєш, як приготувати пасту з креветками, додаючи до них різні продукти. Ці дари моря добре поєднуються і з м'якими, і з гострими соусами, з різними овочами та іншими морепродуктами.